Das Land liegt in der Mitte von Zentralamerika, Guatemala ist weltweit bekannt für seine archäologischen Stätten der Maya (wie Tikal und Nakbé), die Bezirke der alten Zone, für den Atitlán-See und natürlich für seine Gastronomie. Tatsächlich werden die typischen Speisen Guatemalas in ganz Südamerika geschätzt.

Das letztere ist ein perfektes Spiegelbild dafür, wie die lokale Tradition mit der westlichen verschmolzen ist, um typische Gerichte zu schaffen, die nicht nur das Maß aller Dinge für das Land, sondern sogar für die gesamte zentrale Region von Amerika sind. Hier stellen wir Ihnen einige der beliebtesten vor, damit Sie ermutigt werden, sie auszuprobieren, wenn Sie in den kommenden Monaten eine Reise nach Guatemala planen.

15 typische Gerichte aus Guatemala

Es gibt mehrere Zutaten, aus denen ein typisches guatemaltekisches Essen besteht. Einige wie Bohnen, Koriander, Minze, Tomaten, Sesam und Mais sind nur die repräsentativsten.

Das Vorhandensein von Mais ist der Schlüssel zur lokalen Kultur, so sehr, dass sich ein guter Teil ihrer Gerichte darum dreht. Ohne Umschweife beschreiben wir im Folgenden die besten Beispiele, warum die typischen Gerichte Guatemalas weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind:

Kak ik

Vorspanischer Ursprung, wurde sogar zum Immateriellen Kulturerbe der Nation ernannt, weil es das gastronomische Aushängeschild des Landes ist. Tatsächlich ist kak ik das traditionelle Gericht Guatemalas schlechthin: Ohne diese Delikatesse kann man die guatemaltekische Küche nicht verstehen.

Es wird aus Chompipe-Suppe hergestellt, einer Art einheimischem Truthahn, der mit Knoblauch, Minze, Koriander, Zwiebeln, Koriander und Zamat-Blättern gekocht wird.

Das Rezept kann von Region zu Region variieren und ist dementsprechend schärfer (die wörtliche Übersetzung des Maya für seinen Namen lautet „sehr scharfes Rot“). Normalerweise wird es von Reis, Chili und Tamales begleitet.

Enchiladas

Ein Gericht, das je nach Ort unterschiedlich zubereitet wird, wird aber in der Regel auf der Basis einer Tortilla zubereitet, zu der Schweine- oder Rindfleisch, Bohnen, Petersilie, Eier, Rote Bete, Kohl, Zwiebeln, Käse oder Erbsen obenauf gegeben werden.

Wie Sie sehen können, ist das Endergebnis sehr farbenfroh und sehr eiweißhaltig. Sie werden überrascht sein, dass viele Leute Enchiladas zum Frühstück essen. Sie sind leicht in Restaurants und an Straßenständen erhältlich, obwohl man bedenken sollte, dass die Zubereitung länger dauert als üblich.

Fiambre

Traditionelles Essen für Allerheiligen und Allerseelen (1. und 2. November). Es ist eines der komplexesten Gerichte der typisch guatemaltekischen Küche, da es aus bis zu 50 Zutaten bestehen kann.

Es gibt zwei Hauptsorten: weißes Fiambre und rotes Fiambre, wobei der Hauptunterschied darin besteht, dass dem letzteren Rote Bete hinzugefügt wird, was ihm seine charakteristische Farbe verleiht.

Das Rezept dreht sich um 4 Hauptzutaten: Fleisch, Gemüse, Käse und Wurst. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Art von Salat zuzubereiten, aber meist wird er auf einer Salatbasis präsentiert, in die die anderen Zutaten integriert werden.

Paches

Paches können als eine Variante der Tamales betrachtet werden, mit dem Unterschied, dass der Teig mit Kartoffeln oder Reis zubereitet wird. Sie werden in ein Bananen- oder Maisblatt eingewickelt und können mit Schweinefleisch oder Huhn gefüllt werden.

Das Originalrezept stammt aus Quetzaltenango, wo sich auch die Tradition der Jueves de paches etabliert hat. Wenn Sie in der Region sind, sollten Sie nicht überrascht sein, wenn Sie Restaurants und Essensstände finden, die dieses Gericht als Spezialität anbieten. Es wird oft mit Chili zubereitet, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie nicht sehr schärfetolerant sind.

Hilachas

Auch in anderen mittelamerikanischen Ländern zubereitet, es ist Rindfleisch gekocht und serviert in einer Sauce aus Tomaten, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln (hauptsächlich).

Es wird normalerweise mit Reis serviert und obwohl das angegebene Rezept nicht so komplex klingt, ist es in Wahrheit so, dass der Kochvorgang eine sorgfältige Behandlung erfordert, um ein Ergebnis mit lokalem Geschmack zu erhalten. Wieder haben wir es mit einem würzigen Gericht zu tun, was in der Region sehr verbreitet ist.

Jocón

Weit verbreitet ist der Verzehr in der Region Huehuetenango, obwohl er auch in allen anderen Teilen des Landes beliebt ist. Es zeichnet sich durch seine grüne Farbe aus, die durch die für die Zubereitung verwendeten Zutaten erreicht wird: grüne Tomate, Koriander und Chili.

Die zentrale Achse des Gerichts ist das kreolische Huhn, das in einer Sauce gekocht wird, die hauptsächlich aus den beschriebenen Zutaten besteht. Als Kuriosität wurde es Ende 2007 zum Immateriellen Kulturerbe der Nation ernannt, so dass Sie das Land nicht verlassen können, ohne es vorher zu probieren.

Shucos

Mit einem merkwürdigen Namen, können wir Shucos mit einer lokalen Variante amerikanischer Hot Dogs interpretieren, so dass es normal ist, sie in typischen guatemaltekischen Straßenimbissbuden zu finden.

Auch wenn es von Region zu Region variiert, werden typische Shucos mit Brot, Chorizo, gehackter Wurst und Steak zubereitet. Dazu wird meist eine zerdrückte Avocado-Sauce gereicht, in die Zwiebeln und Chili integriert sind.

Tamales

Ein Gericht, das auch in ganz Mittelamerika und einem Teil von Südamerika verbreitet ist. Es besteht aus einem Brötchen aus Mais, in das Zutaten wie Fleisch, Hühnchen, Gemüse und sogar Obst eingewickelt werden.

Es gibt Dutzende von Variationen, so viele, dass Sie bei Ihrem Besuch in Guatemala jeden Tag Tamales essen könnten und Sie würden sie nicht alle essen. Grob gesagt kann man sie in süße Tamales und scharfe Tamales einteilen.

Chuchitos

Das ist ein kegelförmiger Maisteig, der mit Fleisch, Huhn und sogar Gemüse gefüllt ist. Seine Struktur imitiert die eines Mais und sind in einem kleinen Format verteilt, so dass Sie leicht drei oder vier essen können, um seinen Geschmack zu genießen.

Zu begleiten, gibt es eine Vielzahl von Saucen, aber die beliebteste ist die auf der Basis von Avocado, Tomate, Petersilie und würzig gemacht. Sie ist leicht in Restaurants und an Straßenständen zu finden.

Rinderbrühe

Ein emblematisches Gericht in ganz Lateinamerika, Rinderbrühe ist eine weitere lokale Delikatesse, die auf Ihrer gastronomischen Tour nicht fehlen darf. Aus energetischer Sicht ist es eine komplette Mahlzeit, da es Gemüse und Rinderrippchen an einem Ort enthält. Es gibt viele Variationen der Brühe, aber in allen ist ein unersetzliches Element der Maiskolben oder Mais.

Yuca con chicharrón

Es wird sowohl mit gekochter als auch mit frittierter Yucca zubereitet, und wird mit gehackter Tomate, Zwiebel, Zitrone und Chicharron serviert. Ja, es stimmt, dass es eine etwas fettige und kräftige Mahlzeit ist, aber es ist ein typisches Gericht, das an Wochenenden, bei Familientreffen und in lokalen Restaurants geteilt wird.

Tapado de mariscos

In dieser Liste der typisch guatemaltekischen Speisen darf Tapado de mariscos nicht fehlen. Hergestellt mit einheimischen Meeresfrüchten von der guatemaltekischen Küste, die in der Suppe mit Muscheln, Krabben, Garnelen, Austern, Krebsen und anderen zubereitet werden. Verschiedene Gewürze, Kräuter und Würzmittel werden ebenfalls verwendet, um den Geschmack der Küste mit einem erdigeren zu kombinieren.

Ceviche

Wenn man bedenkt, dass Guatemala zwei Ozeangrenzen hat (den Pazifik und den Golf von Mexiko), darf die maritime Gastronomie nicht fehlen. So ist Ceviche ein typisches guatemaltekisches Wochenendgericht, meist mit Garnelen zubereitet. Es wird aber auch mit Fisch, Meeresfrüchten, Zitrone und ein wenig Gemüse zubereitet.

Frijoles con chicharrón

Obwohl es auch in anderen Teilen des Kontinents zubereitet wird, haben die guatemaltekischen Bohnen mit chicharrón eine einzigartige Note durch den Geschmack des Chilis, der sie integriert, und den Mais, der normalerweise das Hauptgericht begleitet. Die verwendete Bohne ist die rote Bohne und gelegentlich wird die fertige Zubereitung mit Chiltepe-Sauce bestrichen. Das Chicharron wird in manchen Gegenden durch Rindfleisch ersetzt.

Guatemaltekische Chilaquiles

Der Name klingt vielleicht etwas seltsam für Sie, aber es ist nur eine der Variationen von Tortillas, die es in diesem Land gibt. Auf den Boden der Tortilla wird Mozzarella-Käse, Hähnchen und schwere Sahne gegeben. All dies wird 15 Minuten lang mit einer Tomatensauce überbacken und mit frischem Salat serviert. Damit schließen wir unsere Liste der typisch guatemaltekischen Gerichte.

3 typisch guatemaltekische Desserts

Und nach einem herzhaften typisch guatemaltekischen Essen ist es an der Zeit, dass Sie einheimische guatemaltekische Desserts kennenlernen. Obwohl die Meeräsche leicht ein Dutzend aufrunden kann, sind die folgenden die repräsentativsten des Landes:

Plátanos en mole

Sie werden mit in Scheiben geschnittenen reifen Kochbananen gemacht, gebraten und ein paar Minuten in einer Mole-Mischung gekocht (dies variiert in der Zubereitung). Das typische Rezept beinhaltet Zucker, der über das Gericht gestreut wird, aber Sie können ihn je nach Geschmack mit einbeziehen.

Rellenitos

Bestehen aus Kochbananen, gefüllt mit Bohnen, bestreut mit Zucker. Die Kochbananen werden gekocht und dann zu einem Teig püriert, der mit Bohnen gefüllt und anschließend goldbraun gebraten wird. Sie können auch mit Sahne oder Kokosraspeln serviert werden.

Tamarind-Kugeln

Sehr verbreitet bei den Patronatsfesten des Landes, Sie werden mit Tamarindenbrei, Farbstoff und Zucker zubereitet. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten, was sie zu einem der beliebtesten Snacks in der Region macht.

Denken Sie daran, dass die Optionen, die wir hier gesammelt haben, nur ein Vorgeschmack auf alles sind, was Sie in Guatemala finden können. Das gastronomische Spektrum des Landes ist so breit gefächert wie seine Kultur, Geschichte, Tradition und touristischen Attraktionen.

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