Daily Value vs. % Tageswert

Zunächst wollen wir uns ansehen, wie der Tageswert (DV) und der prozentuale Tageswert (%DV) zusammenarbeiten. DVs sind die empfohlenen Mengen an Nährstoffen, die man pro Tag zu sich nehmen oder nicht überschreiten sollte. Der %DV gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer einzelnen Portion eines verpackten Lebensmittels oder Nahrungsergänzungsmittels zu Ihrer täglichen Ernährung beiträgt. Wenn der DV für einen bestimmten Nährstoff z. B. 300 Mikrogramm (mcg) beträgt und ein verpacktes Lebensmittel oder ein Nahrungsergänzungsmittel 30 mcg in einer Portion enthält, würde der %DV für diesen Nährstoff in einer Portion des Produkts 10 % betragen. Wenn Sie eine Portion des Produkts verzehren würden, hätten Sie 10 % Ihres Bedarfs an diesem Nährstoff an einem Tag gedeckt und könnten andere Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel konsumieren, um die anderen 90 % zu erhalten.

Aktualisierungen des Tageswerts können sich auf den %-Tageswert auswirken

Die Tageswerte für viele Nährstoffe wurden auf der Grundlage neuer Forschungsergebnisse aktualisiert. Daher kann der %DV bei einigen Ihrer Lieblingsprodukte oder Nahrungsergänzungsmittel anders sein. Infolgedessen müssen Sie möglicherweise mehr oder weniger von einem bestimmten Lebensmittel, Getränk oder Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen, um die DVs oder die empfohlenen Mengen zu erreichen.

Für die Nährstoffe mit DVs, die steigen, können die %DVs sinken.
Zum Beispiel wurde der DV für Gesamtfett von 65g auf 78g aktualisiert. Das bedeutet, dass ein verpacktes Lebensmittel mit 36 g Gesamtfett in einer Portion (vorher 55 % DV) jetzt 46 % DV hat. Unten finden Sie einen Vergleich der Informationen auf den ursprünglichen und neuen Nährwertangaben.

(Wenn die Portionsgröße des Produkts und die Menge des Nährstoffs gleich bleiben)

Für die Nährstoffe, deren DVs sinken, können die %DVs steigen.
Zum Beispiel wurde der DV für Natrium von 2.400mg auf 2.300mg aktualisiert. Das bedeutet, dass ein verpacktes Lebensmittel mit 1.060mg Natrium in einer Portion (vorher 44% DV) jetzt 46% DV hat. Unten finden Sie einen Vergleich der Informationen auf den ursprünglichen und neuen Nährwertangaben.

(Wenn die Portionsgröße des Produkts und die Menge des Nährstoffs gleich bleiben)

Musteretikett

Welche Nährstoffe müssen auf dem Nährwert- und Ergänzungsetikett aufgeführt werden?

Auf dem Etikett mit den Nährwertangaben müssen Gesamtfett, gesättigte Fettsäuren, Transfettsäuren, Cholesterin, Natrium, Gesamtkohlenhydrate, Ballaststoffe, Gesamtzucker, zugesetzter Zucker, Eiweiß und bestimmte Vitamine und Mineralstoffe aufgeführt werden. Während die tatsächliche Menge und der %DV von Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium aufgeführt werden müssen, können andere Vitamine und Mineralstoffe vom Hersteller freiwillig aufgeführt werden.

Sie sind jedoch verpflichtet, alle Vitamine und Mineralstoffe aufzuführen, die dem Lebensmittel zugesetzt werden oder wenn auf der Packungskennzeichnung eine Aussage über ihre gesundheitlichen Auswirkungen oder die im Lebensmittel enthaltene Menge gemacht wird (z. B. „hoch“ oder „niedrig“).

Auch die Kennzeichnung der Nährwertangaben für Nahrungsergänzungsmittel muss dieselben Nährstoffe aufführen wie die Kennzeichnung der Nährwertangaben, wenn einer dieser Nährstoffe in dem Nahrungsergänzungsmittel in einer Menge enthalten ist, die als größer als Null gilt. Weitere Informationen finden Sie in 21 CFR 101.9(c).

Verwenden Sie den %DV-Wert, um festzustellen, ob eine Portion des Lebensmittels einen hohen oder niedrigen Gehalt an einem einzelnen Nährstoff aufweist. Als allgemeine Richtlinie:

• 5 % DV oder weniger eines Nährstoffs pro Portion gilt als niedrig.
• 20 % DV oder mehr eines Nährstoffs pro Portion gilt als hoch.

Wählen Sie häufiger Lebensmittel, die:

• Höher an Ballaststoffen, Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium sind.
• Niedriger an gesättigten Fetten, Natrium und Zuckerzusatz.

Referenzliste: Änderungen der Tageswerte für Nährstoffe

Hier ist ein praktischer Referenzleitfaden für alle Tageswerte, die auf den neuen Nährwert- und Ergänzungsdaten-Etiketten aktualisiert wurden. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Tageswerte sich erhöht haben, gesunken sind, gleich geblieben sind und neu entwickelt wurden.

Tageswert-Erhöhungen

Nährstoff	Original Tageswert	Aktueller Tageswert
Calcium	1000mg	1300mg
Nahrungsfasern	25g	28g
Fett	65g	78g
Magnesium	400mg	420mg
Mangan	2mg	2.3mg
Phosphor	1000mg	1250mg
Kalium	3500mg	4700mg
Vitamin C	60mg	90mg
Vitamin D	400 IU	20mcg (1)
Vitamin K	80mcg	120mcg

Tageswert sinkt

Nährstoff	Originaler Tages Wert	Aktueller Tageswert
Biotin	300mcg	30mcg
Chlorid	3400mg	2300mg
Chrom	120mcg	35mcg
Kupfer	2mg	0.9mg
Folat/Folsäure	400mcg	400mcg DFE (1)(2)
Molybdän	75mcg	45mcg
Niacin	20mg	16mg NE (1)
Pantothensäure	10mg	5mg
Riboflavin	1.7mg	1.3mg
Selenium	70mcg	55mcg
Natrium	2400mg	2300mg
Thiamin	1.5mg	1.2mg
Gesamtkohlenhydrate	300g	275g
	Vitamin A	5000 IU	900mcg RAE (1)
Vitamin B6	2mg	1.7mg
Vitamin B12	6mcg	2.4mcg
Vitamin E	30 IU	15mg alpha-.Tocopherol (1)(3)
Zink	15mg	11mg

Tageswerte nicht verändert

Nährstoff	Originaler Tageswert	Aktueller Tageswert
Cholesterin	300mg	300mg
Jod	150mcg	150mcg
Eisen	18mg	18mg
Eiweiß	50g	50g
Sättigte Fett	20g	20g

Neue Tageswerte

Nährstoff	Original Tageswert	Aktueller Tageswert
Zusatzzucker	—	50g
Cholin	—	550mg

(1) Zeigt eine Änderung der Maßeinheit an. Die Maßeinheit ist die Art und Weise, wie ein Vitamin oder Mineral gemessen wird, daher kann der %DV anders aussehen.

(2) Die Senkung des Tageswertes für Folsäure gilt nur für Lebensmittel/Zusatzstoffe, die Folsäure oder eine Mischung aus Folsäure und natürlich vorkommendem Folat enthalten. Für Lebensmittel/Nahrungsergänzungsmittel, die nur natürlich vorkommendes Folat enthalten, sind der ursprüngliche und der aktualisierte Tageswert gleich.

(3) Die Senkung des Tageswertes für Vitamin E gilt für Lebensmittel/Nahrungsergänzungsmittel, die die natürliche Form von Vitamin E enthalten, nicht aber für die synthetische Form. Für Lebensmittel/Nahrungsergänzungsmittel, die nur die synthetische Form von Vitamin E enthalten, wurde der DV erhöht.

Schlüssel zu den Maßeinheiten:

g = Gramm
mg = Milligramm
mcg = Mikrogramm
mg NE = Milligramm Niacin-Äquivalente
mcg DFE = Mikrogramm diätetische Folat-Äquivalente
mcg RAE = Mikrogramm Retinol-Aktivitäts-Äquivalente
IU = internationale Einheiten

www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel