Gesund, schnell und EINFACH, diese Veggie-Truthahn-Taco-Salat-Wraps sind ein beliebtes Wochenendgericht. Die SIX CUPS Gemüse sind anpassbar und die Geschmacksrichtungen sind fantastisch!

Ich möchte nur sagen, dass es eine ganze Menge zum Wohlfühlen gibt, wenn Ihre Wochenend-Tacos mit über sechs Tassen Gemüse aufgepeppt und in Salat-Wraps aufgetürmt werden.

Dieses Rezept verkündet laut und stolz, dass ein gesundes Abendessen auch erstaunlich lecker schmecken kann!

Und wie jedes gute Taco-Rezept können auch diese Salat-Wraps mit all den Taco-Belägen belegt werden, die Sie kennen und lieben. Wir sprechen über eine Geschmacks-, Farb- und Texturexplosion. Sie sind unglaublich.

Die Inspiration ist echt

Ich habe eine Weile an diesem Rezept getüftelt, Die meiste Inspiration habe ich von meinem besten Taco-Rezept überhaupt.

Diese gefüllte Veggie-Version ist ein schneller Favorit geworden. Abgesehen von ein wenig zusätzlichem Zerkleinern ist es genauso einfach und lecker wie die Zubereitung normaler Tacos.

Ich habe beschlossen, das Leben am Rande zu leben und dieses Gericht in den letzten Wochen ein paar Familien zum Mitnehmen zu bringen. Für die Familien mit jüngeren Kindern habe ich einen Behälter mit heißem, gekochtem braunen Reis hinzugefügt. Nur für den Fall, dass das überschüssige Gemüse jemanden abschreckt.

Aber offensichtlich hat es allen geschmeckt, und ich hatte mehrere Anfragen für das Rezept. Außerdem sind die Reste von diesem Gericht der Wahnsinn. So, so lecker.

Tacos machen ist einfach

Wie, wirklich einfach. Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist, sicherzustellen, dass Sie frisches Gemüse zur Hand haben UND sich ein paar extra Minuten Zeit zu nehmen, um es zu zerkleinern.

Rind-, Hühner- oder Truthahnhackfleisch kann hier verwendet werden – ich verwende normalerweise Truthahnhackfleisch. Braten Sie es mit einigen gehackten Zwiebeln an und geben Sie dann die Gewürze aus der Speisekammer dazu.

Gemüse in Hülle und Fülle

Die sechs Tassen Gemüse sind super anpassbar, je nachdem was Sie mögen oder was Sie zur Hand haben.

Ich verwende gerne etwa eine Tasse von jedem dieser Gemüsesorten:

• Möhren
• Zucchini
• Brokkoli
• Blumenkohl

Und dann etwa zwei Tassen Spinat (später hinzugefügt). Wenn Sie also etwas Abwechslung wollen, brauchen Sie etwa vier (oder mehr) Tassen gehacktes Gemüse + zwei Tassen Spinat (oder Grünkohl).

Veggie-Himmel. Das ist ein Ding. Und es ist lecker.

Dieses knackige kleine Gemüse wird ein wenig eingekocht, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.

Ich gebe ein wenig Hühnerbrühe dazu und decke die Pfanne ab, damit das Gemüse dämpfen und knackig weich kochen kann.

Nachdem das Gemüse nach Belieben zart ist, rühren Sie die Tomatensauce ein und fügen dann den Spinat hinzu.

Auch hier decke ich den Deckel ab, nachdem ich den Spinat untergerührt habe und koche, bis der Spinat durchgewärmt und leicht verwelkt ist. Oder richtig verwelkt. Sie können wählen, wie Sie den Spinat am liebsten welken lassen. Hier gibt es keinen falschen Weg, um zu welken.

Ganz ehrlich, diese Füllung wäre köstlich, wenn man sie einfach so essen würde!

Ich kann das sogar aus erster Hand bestätigen, da ich mit der Reste-Situation wie ein Chef umgegangen bin. Ein Chef, der die Reste direkt aus dem Behälter isst und sich nicht einmal die Mühe macht, sie aufzuwärmen. Sie waren glorreich.

Diese Veggie-Truthahn-Taco-Situation ist auch super lecker, wenn man sie über Fladenbrot oder Reis löffelt oder in die guten alten klassischen Taco-Shells.

Welcher Salat ist der beste

Aber für das echte Veggie-Turkey-Taco-Salat-Wrap-Erlebnis, müssen Sie direkt zum… Kopfsalat greifen.

Da Römersalat leicht verfügbar ist, eignet er sich gut als Träger für diese Taco-Füllung. Das gilt auch für Boston oder Bibb-Salat (oder den handwerklichen „lebenden Salat“, den Costco manchmal führt).

Jede Art von Salat, der diese geschmackvolle Füllung sicher und souverän aufnehmen kann, ist perfekt.

Beladen Sie den Salat mit der Veggie-Taco-Füllung und legen Sie dann die Toppings drauf. Avocados, gehackte Tomaten, Käse, saure Sahne, Koriander-Limetten-Dressing. Buntes Essen hat noch nie so viel Spaß gemacht (und war noch nie so lecker).

Zucchini-Maisbrot oder klassisches Maisbrot
Fruchtsalat oder frische, Obst der Saison

Vor einem Jahr: The Best Swig Sugar Cookies {Copycat Recipe}
Two Years Ago: Amazing Instant Pot Indian Butter Chicken and Potato Curry
Three Years Ago: One-Bowl Monster M&M Cookies {Gluten-Free}
Four Years Ago: Dark Chocolate Granola {Love Crunch Knockoff}
Five Years Ago: Currylinsen- und Wurstsuppe mit gerösteten Mandeln
Vor sechs Jahren: Klassische Crème Brulee
Seven Years Ago: Cheesecake Stuffed Strawberries
Eight Years Ago: Red Velvet Sheet Cake

Rezeptquelle: Aus Mel’s Kitchen Cafe