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Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hat sich in den letzten Jahrzehnten in immer mehr unserer Lebensmittel eingeschlichen. Im Vergleich zu normalem Zucker ist er billiger und süßer und wird schneller vom Körper aufgenommen. Aber zu viel Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt kann zu Insulinresistenz, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck führen.

Der Experte für funktionelle Medizin, Dr. med. Mark Hyman, erklärt die vielen negativen Auswirkungen von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und bietet Strategien an, ihn zu vermeiden.

Fettproduktionsfabrik für Ihren Körper

Fruktose wurde ursprünglich als die bessere Wahl für Diabetiker angesehen, weil sie einen niedrigen glykämischen Index hat. Aber nur Ihre Leberzellen können Fruktose verarbeiten, und genau da beginnen die Probleme.

„Fruktose geht direkt zu Ihrer Leber und startet eine Fettproduktionsfabrik“, sagt Dr. Hyman. „Es löst die Produktion von Triglyzeriden und Cholesterin aus.“ Er erklärt, dass es tatsächlich der Zucker – nicht das Fett – ist, der die meisten Probleme für Ihren Cholesterinspiegel verursacht.

Was noch schlimmer ist, so Dr. Hyman, ist, dass hohe Dosen von Fruktose „kleine Löcher in Ihre Darmschleimhaut stanzen, was wir einen undichten Darm nennen.“ Er erklärt, dass dadurch fremde Nahrungsproteine und bakterielle Proteine in Ihren Blutkreislauf gelangen können, was Entzündungen auslöst, Sie zunehmen lässt und Typ-2-Diabetes verursacht.

Steigert den Appetit, fördert Fettleibigkeit

Studien zeigen, dass Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt Ihren Appetit steigert und Fettleibigkeit stärker fördert als normaler Zucker. „Maissirup mit hohem Fruktosegehalt trägt auch zu Diabetes, Entzündungen, hohen Triglyceriden und etwas, das wir nicht-alkoholische Fettlebererkrankung nennen, bei“, sagt Dr. Hyman. Er sagt, es erhöht das gesamte Fett in der Leber, die jetzt über 90 Millionen Amerikaner betrifft.

„Es kann sogar Fibrose verursachen oder das, was wir Zirrhose nennen. Tatsächlich ist Zucker in unserer Ernährung jetzt die Hauptursache für Leberversagen und das macht Zucker zur Hauptursache für Lebertransplantationen“, sagt Dr. Hyman.

Alternative Optionen

Sollten Sie sich also von allem Fruchtzucker fernhalten?

Nun, Sie sollten so viel wie möglich, sagt Dr. Hyman, aber Obst ist die Ausnahme.

Obst hat Fruktose, aber sie kommt natürlich vor und hat nicht die gleichen Auswirkungen wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt. Außerdem ist Obst vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und allen möglichen heilenden Nährstoffen. Solange Sie also keine großen Mengen Obst essen, sollte Fruktose kein Problem sein.

Der Maissirup mit hohem Fruktosegehalt macht mehr als 40 % der kalorischen Süßstoffe aus, die unseren Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden. Wenn Sie die Worte „Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt“ oder den neuen Begriff Maiszucker auf einem Etikett finden, bleiben Sie weg, wenn Sie gesund sein wollen. „Dies sind Anzeichen für sehr schlechte Qualität der Lebensmittel“, sagt Dr. Hyman. Er sagt, der einfachste Weg, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt komplett zu vermeiden, ist, echte, ganze, unverarbeitete Lebensmittel zu essen.

Aber wenn Sie verpackte Lebensmittel kaufen müssen, sagt Dr. Hyman, dass Sie die Etiketten sorgfältig lesen sollten, um Zucker in anderen Verkleidungen zu erkennen.

„Zucker ist in über 80% der 600.000 verarbeiteten Lebensmittel auf dem Markt versteckt“, sagt er. Aber Vorsicht: Er ist mit über 200 verschiedenen Namen getarnt, Dinge wie Maltodextrin und andere Dinge, die Sie nicht erkennen würden.

Als allgemeine Faustregel gilt. Dr. Hyman sagt: „Wenn Sie es nicht aussprechen können, oder Sie die Zutaten nicht erkennen, oder Sie würden es nicht zu Essen hinzufügen, das Sie in Ihrer eigenen Küche kochen, dann essen Sie es nicht!“

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