Dry Hopping ist der Prozess der Zugabe von Hopfen, in der Regel in der Nachgärung, zu einem Bier, um mehr Hopfenaroma zu Ihrem Bier hinzuzufügen. Traditionell wird Dry Hopping in Bierstilen wie Pale Ales und I.P.A.’s durchgeführt, aber auch in vielen anderen Stilen wird dieser Prozess genutzt. Da Sie den Hopfen nicht kochen, entziehen Sie ihm keine Öle und tragen daher nicht zur Bitterkeit des Bieres bei. Was Sie hinzufügen werden, sind Hopfengeschmack und -aroma. Wenn man bedenkt, dass fast 75 % des menschlichen Geschmacks vom Geruch herrühren, kann man verstehen, warum die Leute diesen zusätzlichen Schritt bei ihren Bieren machen. Wenn Sie ein großer Hopfen-Fan sind, ist das Dry Hopping ein Muss.

Es gibt ein paar verschiedene Gedanken darüber, wie man trocken hopft, also überlassen wir es Ihnen, auf welche Weise Sie denken, dass Sie die besten Ergebnisse erzielen. Die von uns bevorzugte Methode ist, den Hopfen 3-5 Tage vor der geplanten Abfüllung des Bieres in Flaschen oder Fässer hinzuzufügen. Der Grund dafür ist, dass das Hopfenaroma in das Bier eindringen soll, ohne dass das Aroma verblasst. Indem Sie den Hopfen nur ein paar Tage vor der Abfüllung hinzufügen, erhalten Sie das frischeste Hopfenaroma in Ihrem Bier ohne viel Geschmacksverlust.

Eine andere Methode ist es, den Hopfen 2 Wochen vor der Abfüllung in den Sekundärbereich zu geben. Dies gibt dem Hopfen genügend Zeit, sich gut mit dem Bier zu vermischen. Wir neigen dazu, zu glauben, dass Sie mit so viel Zeit etwas vom Hopfenaroma verlieren, aber Sie erhalten eine bessere Mischung.

Tipps zur Trockenhopfung & Tricks

Wir werden oft gefragt, welche Art von Hopfen am besten für die Trockenhopfung geeignet ist. Die meisten von uns bevorzugen die Verwendung von Blatthopfen, da sie beim Umfüllen einfacher zu handhaben sind, aber auch Pellethopfen funktioniert. Was die Art des Hopfens selbst angeht, so ist das Ihre Sache. Die meisten Brauer verwenden die gleiche Hopfensorte, die sie bei der Herstellung des Bieres verwendet haben, normalerweise die, die im Rezept für das Aroma verwendet wird. Vielleicht möchten Sie eine oder zwei zusätzliche Unzen des Aromahopfens oder des Bitterhopfens kaufen, den Sie für die Herstellung des Bieres verwendet haben.

Seien Sie vorsichtig mit der Menge des Hopfens, die Sie verwenden, weil Sie ein Bier leicht überwältigen können, wenn Sie zu viel verwenden. Normalerweise sind ein oder zwei Unzen alles, was Sie brauchen. Beginnen Sie mit einer Unze und sehen Sie dann, ob Sie beim nächsten Mal mehr hinzufügen müssen.

Eine andere Frage, die wir bekommen, ist, wie füge ich den Hopfen in einen Carboy? Die meisten von uns werden einen Trichter verwenden und den Hopfen direkt in den Sekundärbehälter gießen. Sie können keinen Hopfenbeutel verwenden, da der Hopfen im Carboy Flüssigkeit aufnimmt und sich ausdehnt. Es ist sehr schwierig, den Beutel wieder aus dem Carboy zu bekommen, wenn der Hopfen von der Flüssigkeit aufgequollen ist, und der größte Teil des Hopfens wird sich sowieso absetzen.

Wenn Sie sich nicht mit dem Durcheinander befassen wollen, den Hopfen direkt in den Carboy zu geben, dann haben wir ein Produkt, das gut für Sie funktionieren wird. Die Big Mouth Bubbler Depth Charge ist mit unseren großmündigen Carboys kompatibel, so dass sie einfach eingesetzt und entfernt werden kann. Wir würden empfehlen, Pellet-Hopfen mit diesem Gerät zu verwenden, weil Sie auf diese Weise mehr Hopfen hineinbekommen, aber auch Blatthopfen funktioniert.

Geben Sie der Trockenhopfung einen Versuch, Sie werden das Ergebnis lieben. Es ist nicht schwer, es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie erhalten das gewisse Extra in Ihrem Bier, das Ihnen vielleicht vorher gefehlt hat.