Tintenfisch-Tinte ist eine relativ neue Ergänzung zur mediterranen und japanischen Küche. Mit ihrem unverwechselbaren pikanten Geschmack und ihrer einzigartigen Farbe ist sie eine interessante Rezept-Ergänzung. Vielleicht fragen Sie sich jedoch, was genau diese Tintenfischtinte ist und ob sie irgendwelche gesundheitlichen Vorteile hat. In diesem Artikel sprechen wir also darüber und mehr. Werfen wir einen Blick darauf.

Was ist Tintenfischtinte?

Tintenfisch-Tinte oder Kopffüßer-Tinte ist eine dunkel gefärbte Tinte, die von verschiedenen Kopffüßer-Arten produziert wird. Sie wird normalerweise von diesen Wassertieren als Schutzmaßnahme abgegeben, um sich vor ihren Fressfeinden zu verstecken.

Die Hauptverbindung in dieser Tinte ist Melanin, das ihr ihre dunkle oder blauschwarze Farbe verleiht. Melanin ist ein Pigment, das in den meisten Organismen vorkommt und für deren Haut-, Haar- und Augenfarbe verantwortlich ist. Es enthält auch verschiedene Aminosäuren, darunter Asparaginsäure, Alanin, Leucin und Arginin. Tintenfischtinte ist auch eine reichhaltige Quelle für Taurin, das bei der Verbesserung des Energielevels hilft.

Verwendung

Um Tintenfischtinte zu verwenden, können Sie sie entweder aus dem Sack eines Tintenfisches extrahieren oder das verpackte Produkt oder die Flasche in einem Fachgeschäft oder online kaufen. Wenn Sie sie jedoch online kaufen, achten Sie darauf, das Etikett genau zu lesen, da die meisten dieser verpackten Tintenfische aus Tintenfischen stammen. Das liegt an dem angenehmeren Geschmack der Tintenfischtinte. Traditionell wurde diese Tinte für verschiedene Zwecke verwendet, einschließlich der folgenden:

• Schreiben
• Malen
• Lebensmittelzusatz
• Kosmetik

Jedoch liegt ihre Hauptverwendung jetzt als Lebensmittelzusatz in verschiedenen Rezepten wie diesen:

• Pasta
• Soße
• Risotto
• Reis
• Knödel
• Salate
• Fladenbrot

Wie schmeckt Tintenfischtinte?

Viele Leute sagen, dass der Geschmack dieser Tinte sehr salzig ist, fast wie Salzlake schmeckend. Andere, die die Tinte mehr schätzen, behaupten, dass sie sehr mild und fast nicht wahrnehmbar ist – wobei viele Leute sie nur wegen des Experimentier- und Schockwerts (in Bezug auf ihre dunkelschwarze Farbe) probieren.

Der eigentliche Geschmack von Tintenfischtinte ist etwas salzig oder salzig, aber wenn sie in der richtigen Menge verwendet wird, fügt sie dem Gericht eine sehr reiche und saubere Note hinzu, die einen sehr meeresähnlichen Geschmack andeutet.

Vorteile

Dieser eigentümliche Lebensmittelzusatz kann dank seines reichhaltigen Nährstoffprofils ein paar gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Lassen Sie uns einen Blick auf diese unten werfen.

Antimikrobielle Wirkung

Wie eine 2014 veröffentlichte Studie zeigt, ist diese Tinte dafür bekannt, Pilzinfektionen zu bekämpfen. Tintenfischtinte hat antimikrobielle Eigenschaften gegen verschiedene menschliche Krankheitserreger. Diese antimikrobielle Eigenschaft hilft auch bei der Verbesserung der Haltbarkeit dieser Tinte. Es gibt auch Möglichkeiten, Tintenfischtinte zu einem Medikament mit antimikrobieller, krebshemmender und antioxidativer Wirkung zu entwickeln, so eine Studie, die in der Zeitschrift Marine Drugs veröffentlicht wurde.

Chemo-protektive Effekte

Nach einer Tierstudie, die 2009 in der Zeitschrift Marine Drugs veröffentlicht wurde, half Tintenfischtinte bei der Verbesserung der Werte von Erythrozyten, Leukozyten und Hämoglobin im Körper, die durch eine Chemotherapie beeinträchtigt werden. Die Studie zeigte auch, dass sie die Knochenmarkzellen und die antioxidative Fähigkeit der Milz bei den Testpersonen erhöhte.

Antioxidative Wirkungen

Durch das Vorhandensein von Melanin in Tintenfischtinte ist bekannt, dass sie ein großes antioxidatives Potenzial hat. Diese Antioxidantien helfen, freie Radikale zu bekämpfen und oxidativen Schäden vorzubeugen, wodurch das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs gesenkt wird.

Schlusswort

Tintenfisch-Tinte ist sicher, soweit man Tierstudien und Reagenzglasstudien Glauben schenken kann. Allerdings handelt es sich hierbei nur um Studien auf vorläufiger Ebene, und weitere Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen sind noch erforderlich. Da diese Tinte der Nahrung nur in kleinen Mengen zugesetzt wird, stellt sie kein Risiko für diejenigen dar, die sie konsumieren. Ein gewisses Maß an Vorsicht ist immer noch ratsam für diejenigen, die allergisch auf Schalentiere oder Meeresfrüchte im Allgemeinen.