Desserts aus Korea sind immer für ihren Weltklasse-Geschmack und ihre lebendige, farbenfrohe Anziehungskraft bekannt – koreanische Reiskuchen, Süßigkeiten, Gebäck, Kekse, Pfannkuchen sind nur einige zu nennen. Sie sind nicht nur alt und traditionell, sondern auch gleichermaßen befriedigend, und Sie würden es nicht verstehen, wenn Sie nicht ein paar davon kennenlernen würden. Hier ist eine Liste mit einigen der besten aus Nord- und Südkorea für Sie.
Patbingsu – Koreanisches Shaved Ice Dessert
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Was ist das? Wörtlich bedeutet es in der koreanischen Sprache „rotes Bohnen-Rasiereis“ und ist ein kaltes Dessertgericht mit einem süßen Belag (meist Eiscreme) über verschiedenen Obstsorten, was es sowohl lecker als auch gesund macht. Es gibt auch ein paar moderne Versionen dieses beliebten traditionellen Gerichts, die oft bei verschiedenen Sommerpartys, Versammlungen und ‚hollye‘ (Hochzeit) serviert werden.
Wie schmeckt es? Die Aromen verschiedener Früchte, vermischt mit der gefrorenen roten Bohnenpaste und anderen Zutaten, machen dieses köstliche Dessert zu etwas ganz Besonderem.
Bungeo-ppang – Traditionelles fischförmiges Gebäck
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Was ist es: Wörtlich übersetzt bedeutet es „Karpfenbrot“, diese Süßspeise ist notwendigerweise fischförmig und wird mit einer süßen Paste aus roten Bohnen gefüllt. Wenn es jedoch als Straßennachspeise verkauft wird, ist es meist mit Gebäckcreme, Schokolade etc. gefüllt.
Wonach schmeckt es: Je nach Füllung variiert der Geschmack dieses Gerichts. Am beliebtesten ist jedoch die traditionelle Bohnenpasten-Füllung, die diesem Gericht einen authentischen Geschmack verleiht.
Dasik – Knusprig-süße Beilage zum Tee
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Was ist das: Erhältlich in verschiedenen Formen, Farben und Größen, sind dies im Grunde Kekse, die üblicherweise mit Tee oder Kaffee serviert werden und typischerweise aus Zutaten wie Reismehl, Sojabohnen, Kastanien, schwarzem Sesam und Pinienpollen hergestellt werden.
Wonach schmeckt es: Dasiks sind sehr knusprig mit dem ausgeprägten Geschmack von geröstetem Sesam, Mehl und Kastanien.
Songpyeon – Südkoreanischer Thanksgiving Day Kuchen
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Was ist das: Das sind traditionelle halbmondförmige Reiskuchen, die am Chuseok – dem koreanischen Erntedank- und Herbstfest – hergestellt und gegessen werden. Dies ist auch ein repräsentatives Essen der traditionellen koreanischen Kultur.
Wonach schmeckt es: Die Hülle aus Reismehl und die süßen Füllungen aus Sesam, Honig, süßer roter Bohnenpaste oder Kastanienpaste ziehen Sie in ihren Bann.
Yaksik – Berühmtes gedämpftes Reiskuchendessert für die Feiertage
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Was ist es: Wie verschiedene andere Reiskuchengerichte gehört auch dieses zu den beliebten Kuchen, die hauptsächlich aus Reis bestehen, und ist sowohl in Nord- als auch in Südkorea traditionell. Er wird normalerweise am 15. Januar, dem Feiertag Jeongwol Daeboreum, zubereitet. Er ist aber auch ein beliebtes Menü für Hochzeiten und hwangap (die Feier des 60. Geburtstags).
Wie schmeckt er? Die Kombination der Zutaten wie Klebreis, Jujubes, Kastanien und Pinienkerne geben ihm einen sehr typisch traditionellen koreanischen Geschmack.
Yeot – Ein festes oder flüssiges altmodisches Konfekt
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Was ist es: Es wird aus Bap oder gekochtem Reis und Gerstenmalz als Basis hergestellt und kann entweder flüssig oder fest sein, d.h. entweder ein Bonbon, Taffy oder Sirup.
Wonach schmeckt es: Neben gekochtem Reis verleihen Zutaten wie Klebreis, gemischte Körner, klebrige Sorghumhirse, Süßkartoffeln oder Mais mit ihren fermentierten Aromen dieser langsam gekochten Zubereitung einen besonderen Geschmack.
Mandu-gwa – Dessert-Knödel
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Was ist das: Da Mandu „Knödel“ und gwa „Süßspeise“ bedeutet, erklärt der Name Mandu-gwa alles. Außerdem sind diese Teigtaschen mit verschiedenen süßen Zutaten gefüllt und werden mit einem Reissirup namens Jocheong serviert.
Wonach schmeckt es? Das hängt von der Füllung ab. Aber die traditionelle Füllung aus Jujube, Zimtpulver und Honig wird Ihnen sicher helfen, den ursprünglichen Geschmack von Mandu-gwa zu verstehen.
Gwapyeon – Die königlichen Dessertsüßigkeiten
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Was ist das: Gwapyeon hat eine geleeartige Konsistenz und kann aus verschiedenen Arten von frischen Früchten und deren Säften zubereitet werden. Die Geschichte besagt, dass diese kandierte Süßspeise an den königlichen Höfen der koreanischen Joseon-Dynastie im Jahr 1392 serviert wurde.
Wonach schmeckt es? Wenn Sie erst einmal den fantastischen fruchtigen Geschmack der Gwapyeon-Bonbons kennengelernt haben, werden Sie verstehen, warum diese Frucht- und Honigspeise ein häufiger Bestandteil der modernen koreanischen Bankette ist!
Für alle Naschkatzen unter Ihnen, die sich oft auf die Zunge beißen, um von Zeit zu Zeit etwas „Süßes“ zu mampfen, sind diese erstaunlichen authentischen Dessertgerichte ein Muss, wenn Sie jemals in Korea sind.