Erfahren Sie, warum hartgekochte Eier ein nützlicher Teil einer gesunden Ernährung sein können.

Wir haben die Debatte über die Gesundheit von Eiern im letzten Jahr ein für alle Mal beigelegt, aber die Art und Weise, wie Eier gekocht werden, kann einen großen Einfluss auf ihr Nährwertprofil haben. Das Hartkochen von Eiern ist eine der gesündesten (und bequemsten!) Zubereitungsarten. In diesem praktischen Ratgeber erfahren Sie die genauen Nährwerte von hartgekochten Eiern und wie sie im Vergleich zu anderen Eiersorten abschneiden.

Ernährung von hartgekochten Eiern

Hartgekochte Eier sind voll von lebenswichtigen Nährstoffen, von muskelaufbauendem Eiweiß bis zu stoffwechselanregenden B-Vitaminen. Es gibt sogar eine populäre Hartgekochtes-Ei-Crash-Diät, die allerdings von unseren Ernährungsberatern nicht empfohlen wird!

Hier ist die Nährwertanalyse für ein großes, hartgekochtes Ei:

Kalorien: 80; Fett: 5g; Gesättigtes Fett: 1,5g; Kohlenhydrate: 1g; Natrium: 60mg; Ballaststoffe: 0g; Zucker: 1g; Zuckerzusatz: 0g; Protein: 6g; Kalzium: 2%; Kalium: 2%

Quelle: USDA

Fett

Ein hartgekochtes Ei enthält etwa fünf Gramm Fett, wobei weniger als zwei davon gesättigt sind. Fett ist ein wichtiger Bestandteil, wenn Sie nur hartgekochte Eier essen, denn das Vorhandensein von Fett hilft Ihnen, all die wunderbaren fettlöslichen Vitamine, die auch in Eiern enthalten sind, am besten aufzunehmen.

Vitamin D

Ein Ei enthält mehr als 10 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-D-Zufuhr, die besonders im Winter wichtig ist. Es hat sich gezeigt, dass Vitamin D ein notwendiger Faktor bei der Kalziumabsorption ist und die Gesundheit unserer Zähne und Knochen beeinflusst. Es hat sich auch gezeigt, dass es das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie Krebs und Typ-2-Diabetes reduziert.

Protein

Ein hart gekochtes Ei enthält sechs Gramm Protein, was es zu einem perfekten tragbaren Snack für das Büro oder nach dem Training macht. Obwohl ein Ei nur etwa 80 Kalorien enthält, steigern Eier aufgrund ihres Proteingehalts und des insgesamt abgerundeten Nährstoffprofils nachweislich das Sättigungsgefühl und helfen beim Abnehmen.

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Cholesterin

Cholesterin ist der wichtigste Grund, warum die Menschen Eier im Laufe der Jahre „verteufelt“ haben, denn Cholesterin steht im Verdacht, Arterien zu verstopfen und die Herzgesundheit negativ zu beeinflussen. Ein großes Ei enthält 186 mg Cholesterin, mehr als die Hälfte der täglich empfohlenen Menge von 300 mg oder weniger. Ryan Maciel, RD, sagt jedoch, dass die aktuelle Forschung zeigt, dass Cholesterin aus der Nahrung keinen signifikanten Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat.

B-Vitamine

B-Vitamine sind wichtig, um den Stoffwechsel in Topform zu halten, und Eier sind eine großartige Quelle für mehrere. Besonders hervorzuheben ist B-12, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des zentralen Nervensystems entscheidend ist und besonders für Vegetarier wichtig ist, die es sonst nicht aus Fleischprodukten erhalten.

Cholin ist ein essentieller Nährstoff, der oft mit den B-Vitaminen gruppiert wird und für seine Fähigkeit bekannt ist, die Zell- und Gehirnfunktion zu regulieren. Der Adequate Intake-Level von 425 mg für Frauen und 550 mg für Männer kann sonst schwer zu erreichen sein, aber ein hartgekochtes Ei liefert 100 mg.

Hartgekocht vs. andere Zubereitungsarten

Hartgekochte und pochierte Eier haben sich als die gesündesten Zubereitungsmethoden für Eier erwiesen, da sie kein Öl oder Butter zum Kochen benötigen. Rührei ist jedoch die beliebteste Zubereitungsmethode für Eier, und durch die Verwendung eines hochwertigen Olivenöls und den Verzicht auf schwere Sahne oder Frischkäse können Sie Rührei immer noch als eine gesunde Wahl betrachten.

Omeletts können auch eine nahrhafte Art sein, Eier zu essen, wenn Sie diese fluffige Mischung mit Gemüse füllen. Auf der anderen Seite des Spektrums ist es nicht überraschend, dass das Braten von Eiern die ungesündeste Art ist, sie zuzubereiten. Allerdings sagt Maciel, solange Sie das Eigelb und das Eiweiß verzehren, können Sie gekochte Eier als nahrhafte Mahlzeit oder Beilage betrachten.

Braune hartgekochte Eier vs. weiße

Eine weitere große Debatte über Eier ist, ob verschiedene farbige Versionen besser für Sie sind als andere. Braune Eier gelten als hochwertiger und gesünder als weiße Eier, was vor allem an ihrem hohen Preis liegt. Ein Experte merkte an, dass braune Eier tatsächlich teurer sind, weil sie im Durchschnitt größer sind und mehr Futter für die Hühner benötigen. Studien zeigen, dass braune Eier und weiße Eier größtenteils von ähnlicher Qualität und Nährstoffdichte zu sein scheinen. Wenn Sie die hochwertigsten Eier kaufen möchten, sollten Sie sich darauf konzentrieren, Eier zu finden, die mit „Bio“ und nicht mit „natürlich“, „Freilandhaltung“ und nicht mit „käfigfrei“ gekennzeichnet sind, und wenn Sie können, solche, die aus der Region stammen.

Wie man hartgekochte Eier zubereitet

Hartgekochte Eier sind nicht nur die bequemste Garmethode, sondern auch die einfachste Art, ein Ei zuzubereiten. Weichgekochte Eier brauchen nur vier oder fünf Minuten, während ein hartgekochtes Ei etwa 12 Minuten braucht. Wir haben ein Rezept für narrensichere hartgekochte Eier entwickelt, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal perfekt gekochte Eier erhalten! Machen Sie eine große Menge und folgen Sie dann dieser einfachen Methode zum Aufwärmen, damit Sie sie die ganze Woche über genießen können.

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