Wenn Ihre Lieblingsart von Pizzakruste dünn und knusprig ist, dann brauchen Sie einen Pizzastein, um diese perfekte Kruste zu Hause zu bekommen. Egal, ob Sie die Kruste von Grund auf neu machen, eine vorgefertigte oder tiefgekühlte Pizza backen oder einfach Scheiben aus Ihrem Lieblingsrestaurant aufwärmen, ein Pizzastein wird Ihnen immer die besten Ergebnisse liefern. Da die meisten Steine aus einem keramischen Verbundmaterial bestehen, helfen sie dabei, die Feuchtigkeit von der Kruste abzuleiten, so dass sie knusprig bleibt.

Es gibt Pizzasteine aus Edelstahl, Gusseisen und natürlichem Speckstein sowie glasiertem und unglasiertem Steinzeug.

Wie oft sollte man einen Pizzastein reinigen

Ein Pizzastein sollte nach jedem Gebrauch gereinigt werden, um Speisereste zu entfernen. Eine gründlichere Reinigung nach mehreren Benutzungen kann dazu beitragen, dass er seine natürliche Oberfläche behält. Es ist nicht ungewöhnlich, dass helle Steine nach vielen Benutzungen ihre Farbe verändern. Wenn Sie den Stein in tadellosem Zustand halten wollen, verwenden Sie bei jedem Backen einen Bogen Backpapier unter der Pizzakruste.

Was Sie brauchen

Zubehör

• Backpulver
• Wasser

Werkzeuge

• Gummi- oder Kunststoffspachtel
• Weiches Mikrofasertuch
• Geschirrständer
• Steife-borstige Nylonbürste
• Selbst-Reinigungsofen (optional)

Anleitung zum Reinigen eines Pizzasteins aus Steinzeug

1. Den Stein abkühlen lassen

   Ob Sie die Pizza direkt vom Stein servieren oder auf ein anderes Brett legen, der Pizzastein sollte vor der Reinigung vollständig abkühlen. Tauchen Sie einen heißen Stein niemals in eine Spüle mit Spülwasser, da er sonst brechen kann.

   Tipp

   Reinigen Sie jede Art von Pizzastein immer von Hand. Spülmaschinenreiniger und die übermäßige Menge an Wasser, die während eines Spülgangs verwendet wird, beschädigen den Stein.

2. Lebensmittelreste wegkratzen

   Verwenden Sie einen Gummi- oder Plastikspatel, um alle Käse- oder Belagreste wegzukratzen, die auf dem Stein kleben.

   Warnung

   Verwenden Sie keine Metallutensilien, wenn Sie eine Pizza auf dem Stein schneiden oder angebrannte Stücke wegkratzen. Das Metall zerkratzt die Oberfläche und kann sogar dazu führen, dass die Pizza auf dem Stein festklebt.

3. Festgefahrenes Essen lösen

   Wenn das Essen festklebt und sich auch nach dem Kratzen nicht löst, machen Sie eine Paste aus einem Esslöffel Backpulver und ein paar Tropfen Wasser. Tauchen Sie eine Bürste mit Nylonborsten in die Paste und schrubben Sie die Problemstellen sanft ab.

   Verwenden Sie ein feuchtes Mikrofasertuch, um das Backpulver und die Essensreste wegzuwischen.

4. Wischen Sie den Stein ab

   Wenn offensichtliche Essensreste entfernt sind, wischen Sie den Stein mit einem sauberen, leicht angefeuchteten Mikrofasertuch ab.

5. Stein trocknen lassen

   Lassen Sie den Stein immer vollständig an der Luft in einem Geschirrkorb trocknen, bevor Sie ihn wieder verwenden oder lagern.

Anleitung zur Tiefenreinigung eines Pizzasteins aus Steinzeug

Wenn der Stein Lebensmittelflecken hat, die sich auch nach mehrmaligem Gebrauch nicht ablösen lassen, kann er durch Backen bei extrem hoher Hitze oder durch den Selbstreinigungszyklus des Backofens tiefengereinigt werden. Dies sollte nur ein- oder zweimal in der Lebensdauer des Steins durchgeführt werden, da die Prozesse dazu führen können, dass einige Steine rissig werden.

1. Reinigen mit Hochtemperatur-Backen

   Platzieren Sie den Pizzastein auf dem mittleren Rost Ihres Ofens. Stellen Sie die Temperatur auf 500 Grad Fahrenheit ein. Lassen Sie den Stein und den Ofen gemeinsam die hohe Temperatur erreichen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, lassen Sie den Stein eine Stunde lang backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Stein abkühlen, bevor Sie die Speisen vorsichtig mit einem Kunststoffspatel abkratzen. Schließen Sie die Reinigung ab, indem Sie mit einem feuchten Mikrofasertuch nachwischen.

   Warnung

   Wenn Sie sich entscheiden, die Selbstreinigungsfunktion Ihres Ofens zu verwenden, um den Pizzastein zu reinigen, machen Sie sich auf viel Rauch gefasst, da das Fett wegbrennt. Es besteht die Gefahr eines Brandes. Sollte der Stein Feuer fangen, schalten Sie den Backofen aus und rufen Sie die Feuerwehr. Versuchen Sie nicht, die Tür zu öffnen, um das Feuer zu löschen.

Anweisungen zur Reinigung anderer Arten von Pizzasteinen

1. Pizzasteine aus Edelstahl

   Pizzasteine aus Edelstahl sollten abkühlen und dann mit heißem Wasser, Spülmittel und nicht scheuernden Topf- und Pfannenschrubbern gereinigt werden.

2. Pizzasteine aus Gusseisen

   Gusseisensteine sollten nicht über längere Zeit in Wasser eingeweicht werden. Kratzen Sie Essensreste ab und waschen Sie sie bei Bedarf schnell in heißer Seifenlauge. Gut abspülen und sofort mit einem Tuch oder Papiertuch trocknen. Die meisten Gusseisensteine sollten behandelt werden, indem die Oberfläche nach jeder Reinigung mit einer leichten Schicht Pflanzenöl abgewischt wird.

3. Specksteinsteine

   Natürlicher Speckstein ist extrem dicht und kann extremen Temperaturen standhalten. Da er nicht porös ist, lassen Sie den Stein nach dem Gebrauch vollständig abkühlen und waschen Sie ihn dann in heißer Seifenlauge. Gut abspülen und mit einem weichen Tuch abtrocknen.