Um zu erkennen, ob eine Avocado schlecht ist, müssen Sie sie zunächst von außen prüfen. Um die richtige Avocado auszuwählen, sollten Sie Folgendes beachten:

• Farbe: Eine reife Avocado ist dunkelgrün, mit violetten Schattierungen. Eine hellgrüne Avocado ist unreif und geschmacklos, während eine dunkelbraune oder schwarze Avocado überreif oder sogar faul ist.
• Aussehen: Überprüfen Sie die Schale der Avocado auf Beulen, Risse, Brüche und Flecken. Dies sind alles Anzeichen für schlechte Druckstellen oder dafür, dass die Avocado schlecht ist.

Wenn die Avocado diese Tests besteht – und selbst wenn nicht, da braune Flecken eine harmlose Druckstelle sein können – können Sie ihre Konsistenz überprüfen. Es gibt viele Sorten von Avocados in verschiedenen Größen und Farben, aber die Festigkeit ist immer ein guter Weg, um zu erkennen, ob eine Avocado schlecht geworden ist.

Halten Sie sie sanft auf Ihrer Handfläche und drücken Sie sie sehr, sehr sanft zusammen: Verwenden Sie nicht Ihren Daumen oder Ihre Fingerspitzen, da Sie sie sonst quetschen. Wenn eine Avocado schlecht ist, gibt sie auf Druck zu leicht nach, hat Flecken, breiige oder hohle Stellen oder ist sogar eingefallen. Eine harte Avocado ist unreif. Die perfekte Avocado sollte leicht nachgeben, aber nicht weich sein.

Ein hervorragender Tipp, um zu erkennen, ob eine Avocado schlecht ist, ist der Versuch, den Stiel oder die Kappe zu entfernen. Ist die Avocado reif, aber nicht verdorben, lässt sich der Stiel leicht ablösen und gibt den Blick auf grünes Fruchtfleisch frei.

Sieht man braunes, ist die Avocado überreif; sieht man schwarzes oder matschiges Fruchtfleisch, ist die Avocado verdorben und man sollte sie wegwerfen. Lässt sich der Stiel hingegen nicht leicht ablösen, ist sie noch unreif und Sie sollten sie noch ein paar Tage liegen lassen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Avocado schlecht ist, ist ein todsicherer Weg zu wissen, ob sie verdorben ist, indem Sie Ihre anderen Sinne benutzen:

• Geruch: Eine reife Avocado sollte leicht süßlich riechen. Wenn die Avocado moschusartig, schimmelig oder ranzig riecht, ist sie verdorben und nicht zum Verzehr geeignet.
• Hören: Wenn eine Avocado überreif ist, löst sich das Fruchtfleisch vom Kern. Wenn Sie sie schütteln und ein leises Klappern hören, ist sie nicht mehr gut.

Wenn Ihre Avocado all diese Tests bestanden hat, oder Sie sichergehen wollen, ist es jetzt an der Zeit, sie in der Mitte zu öffnen. Eine reife Avocado hat grünes Fruchtfleisch, dunkler in der Nähe der Schale und heller um den Kern herum. Braunes oder gräuliches Fruchtfleisch bedeutet, dass die Avocado schlecht ist. Eine leichte Verfärbung um den Kern herum ist jedoch normal und kein Zeichen von Fäulnis.

Manchmal erscheint überreifes oder verdorbenes Fruchtfleisch in dunklen Fäden oder Flecken, die sich von oben – in der Nähe des Stiels – nach unten entwickeln, wie Sie auf dem Bild sehen können. Zum Glück ist es einfach, diese Teile wegzuschneiden und den Rest der grün gefärbten Avocado zu genießen. Wenn eine Avocado nach dem Aufschneiden braun geworden ist, ist das das Ergebnis von Oxidation, nicht von Verderb. Sie können die obere braune Schicht wegschneiden und den Rest aufbewahren.