Sie sind dabei, Ihr berühmtes trockenes Einreiben auf ein Paar Streifensteaks zu geben, die für den Grill bestimmt sind. Aber Moment – Sie haben kein Knoblauchsalz mehr. Keine Sorge, es ist verblüffend einfach, Ihr eigenes zu machen.

Was ist Knoblauchsalz?

Es ist ganz einfach: Kochsalz und granulierter Knoblauch. Gekaufte Flaschen enthalten normalerweise Kalziumsilikat, ein Antiklumpmittel, das das Gewürz locker und schüttelfähig hält. Sie brauchen keins, um Ihr eigenes Knoblauchsalz herzustellen, aber stellen Sie sicher, dass Sie es an einem dunklen Ort aufbewahren – idealerweise in einem luftdichten Behälter – damit keine klumpenbildende Feuchtigkeit eindringt. Es ist so vielseitig, dass es praktisch alles besser schmecken lässt, von Popcorn und Pommes frites bis hin zu Nudeln, Salaten und Proteinen. Es ist auch ein großartiger Ersatz für frischen Knoblauch (verwenden Sie ½ Teelöffel Knoblauchsalz für jede Knoblauchzehe, die Sie ersetzen).

Wie man Knoblauchsalz herstellt

Das Verhältnis, das Sie im Auge behalten sollten? Drei Teile Salz zu einem Teil Knoblauch. Sie können entweder granulierten Knoblauch oder Knoblauchpulver verwenden. Der einzige Unterschied zwischen den beiden ist die Textur und die Korngröße. Beide werden aus getrocknetem Knoblauch hergestellt, aber Knoblauchpulver wird gemahlen, bis es mehlartig und weich ist, während granulierter Knoblauch zu einer gröberen Textur gemahlen wird.

Passen Sie das Rezept an, je nachdem, wie viel Sie gerade brauchen, oder machen Sie eine große Charge, damit Sie monatelang damit auskommen (z. B. 1 Tasse Salz und ⅓ Tasse Knoblauchpulver sollten Ihnen eine Weile reichen).

Zutaten

• 1 Esslöffel Kochsalz
• 1 Teelöffel granulierter Knoblauch oder Knoblauchpulver

Hinweise

1. Mischen Sie das Salz und den Knoblauch entweder in einem Gewürzstreuer oder einem Einmachglas. Schütteln Sie sie, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Sie können sie auch in einer Schüssel vermischen, bevor Sie sie in ein Glas oder einen Shaker umfüllen.
2. Lagern Sie das Salz in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr lang. Achten Sie darauf, dass das Knoblauchsalz in einem Streuer mit Löchern an der Oberseite aufbewahrt wird; dies kann zur Feuchtigkeitsaufnahme und eventuellen Verklumpung führen. Das kann zu Feuchtigkeitsaufnahme und Verklumpung führen.

Unterschiedliche Arten von Knoblauchsalz

Wenn Sie keinen granulierten oder pulverisierten Knoblauch haben, versuchen Sie, eine kleine Menge frisches Knoblauchsalz herzustellen, indem Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe für einen Teelöffel Tafelsalz verwenden (also 2 Esslöffel Salz für 6 Zehen und so weiter). Trocknen Sie den Knoblauch, indem Sie ihn im Ofen bei niedriger Hitze (ca. 200°F) backen, nachdem Sie ihn geschält und mit dem Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeitet haben. Sobald er trocken und krümelig ist, kann er verwendet werden – Sie können ihn gerne noch einmal mixen, um ihn feiner zu machen. Wenn Sie einen süßeren, subtileren, komplexeren Knoblauchgeschmack wünschen, rösten Sie die Zehen zuerst.

Sie können auch mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen des Knoblauchsalzes experimentieren. Versuchen Sie es mit getrockneter Limette, um ihm eine spritzige Helligkeit zu verleihen, die fabelhaft für Tacos (oder als Rimming für Bloody Marys) geeignet ist. Wenn Sie gerne grillen, verwandeln geräucherter Paprika, Chilipulver und schwarzer Pfeffer das Salz in eine rauchige Zutat für Huhn, Fisch und Rindfleisch. Getrocknete Habanero-Pfeffer können dem OG-Rezept einen Kick verleihen, während Zusätze wie Zwiebelpulver und getrockneter Oregano, Rosmarin und Thymian es zu einem soliden italienischen Allzweckgewürz machen. Das Gewürzregal ist Ihre Auster.