Haben Sie jemals Kumquats probiert? Diese kleinen Früchte, die manchmal auch chinesische Orangen genannt werden, sind eine ungewöhnliche Zitrusfrucht, da die Schale süß und pikant ist, während das Innere einen säuerlichen, frischen und sauren Geschmack hat.

Die vielseitige Frucht kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden und bringt in den kälteren Monaten einen Farbtupfer auf Ihren Speiseplan, von Wintersalaten bis zu Cocktails. Hier sind unsere Tipps, wie man Kumquats am besten isst und genießt.

Wie isst man Kumquats?

Im Gegensatz zu einigen anderen Zitrusfrüchten können Kumquats im Ganzen gegessen werden, wie eine Traube, mit Schale und allem. Wählen Sie eine Kumquat mit orangefarbener, glänzender und fester Schale. Achten Sie darauf, die Frucht gut zu waschen und abzuwischen, um Schmutz und Pestizide zu entfernen, und rollen Sie sie dann zwischen den Fingern, um die ätherischen Öle freizusetzen, bevor Sie sie in den Mund stecken.

Flavio/Flickr

Wenn Sie den bitteren Geschmack der Kerne nicht mögen, schneiden Sie die Kumquat in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne im Inneren vor dem Verzehr (obwohl sie durchaus essbar sind, wenn ihr Geschmack Sie nicht stört).

WIE LAGERN SIE KUMQUATS?

Rasmus Lerdorf/Flickr

Kumquats halten sich ein paar Tage an der frischen Luft und bis zu zwei Wochen, wenn sie in einer dicht verschlossenen Box im Kühlschrank aufbewahrt werden.

WIE KUMQUATS ZU KOCHEN?

Salate

Der frische und säuerliche Geschmack von Kumquats macht sie perfekt, um Salaten eine weitere Dimension zu verleihen. Experimentieren Sie, indem Sie ein paar Scheiben in einen Rucola-Mozzarella-Salat oder diesen herzhaften Salat mit Kumquats aus Bon Appetit geben.

Chutney/Marmelade

Haben Sie einen Überschuss an den kleinen Früchten und wissen nicht, wie man Kumquats kocht? Kochen Sie sie in einem einfachen Sirup ein und machen Sie daraus eine köstliche Marmelade oder ein Chutney! Hier ist ein praktisches Kumquat-Marmeladen-Rezept bei Epicurious.

Marinade für Fleisch oder Fisch

Kumquats harmonieren auch sehr gut mit Fleisch. Ob als Marinade für gegrillte Hähnchenbrüste oder in diesem umwerfenden Gericht für Lammhaxen mit Kumquat, Kardamon, Fenchel und Minze von „eat in my kitchen“

Und genau wie Zitrone passt Kumquat sehr gut zu Meeresfrüchten. Beim Gelinaz Walk with Us Event in London setzten die Köche Enrico Crippa und Claude Bosi die Kumquat in einem Ceviche-ähnlichen Gericht im Lyle’s ein, das das Thema Jakobsmuschel, Zitrus und Fenchel mit Kumquat, Chili und schwarzem Sesamöl aufgreift.

Dessert Time

Anna Markow

Gleich anderen Zitrusfrüchten bringen Kumquats Frische in die Dessertzeit. Hier ist ein Rezept für eine pikante Kumquat-Tarte von Serious Eats – kein Schälen und Entsaften erforderlich, da die Kumquats einfach für die Füllung zerkleinert werden.

Aufgepeppte Cocktails

Und für alle Cocktail-Liebhaber: Wenn Sie Ihr Wintergetränk aufpeppen wollen, können Sie jederzeit eine Kumquat-Pfeffer-Schorle zubereiten!

Erfahren Sie mehr über 10 ungewöhnliche Zitrusfrüchte

Follow Fine Dining Lovers on Facebook