Rosmarin ist ein vielseitiges Kraut, das das ganze Jahr über immergrünes Interesse, duftende Blätter für die Verwendung in der Küche und nektarreiche Blüten für Bienen im Frühling bietet. Pflanzen Sie Rosmarin entlang eines Weges, so dass die Blätter jedes Mal, wenn Sie daran vorbeigehen, ihre aromatischen Öle freisetzen.

Der aus dem Mittelmeerraum stammende Rosmarin gedeiht an einem sonnigen, geschützten Platz in gut durchlässigem Boden. In schweren Lehmböden hat er es schwer, vor allem im Winter, wenn der Boden eher feucht ist. Sie können Rosmarin in Töpfen anbauen, aber bedenken Sie, dass dieses mehrjährige Kraut ziemlich groß werden kann und alle paar Jahre in frischen Kompost umgetopft werden muss.

Wie man Rosmarin zu Hause anbaut

Züchten Sie Rosmarin in gut durchlässigem Boden in voller Sonne. Junge Pflanzen können leiden, wenn ihre Wurzeln im Winter in nasser Erde stehen, daher ist es eine gute Idee, Rosmarin für ein paar Jahre in einem Container wachsen zu lassen, bevor Sie ihn in den Garten pflanzen. Schneiden Sie die Pflanze jährlich zurück, damit sie nicht verholzt, und mulchen Sie sie im Herbst mit Laub, gut verrottetem Kompost oder Stallmist.

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Wie man Rosmarin pflanzt

Pflanzen Sie Rosmarin im Frühjahr oder Herbst. Obwohl Rosmarin frosthart ist, kann die Kombination aus Kälte und Staunässe unreife Pflanzen abtöten. Wählen Sie deshalb einen gut durchlässigen Boden an einem sonnigen, geschützten Platz. Wenn Sie einen kalten Lehmboden haben, graben Sie viel Rinde, Splitt oder Blattschimmel ein, um die Drainage zu verbessern. Alternativ können Sie Rosmarin in einem Topf anbauen.

Zuschauen, wie Monty Don Rosmarin und andere Kräuter in einem Kräutergarten anpflanzt:

Pflege für Rosmarinpflanzen

Rosmarin erfordert wenig Pflege während des Jahres, außer dem Rückschnitt nach der Blüte, um zu verhindern, dass die Pflanzen strähnig und holzig werden. Heben Sie das Schnittgut auf, um neue Pflanzen zu vermehren oder trocknen Sie es zum Kochen.

Rosmarin gedeiht gut in Gefäßen in einem erdigen, torffreien Kompost. Füllen Sie den Boden der Töpfe mit Tonscherben, um die Drainage zu erleichtern. Halten Sie Rosmarinpflanzen während Trockenperioden gut bewässert und füttern Sie sie während der Wachstumsperiode mit einem allgemeinen Dünger. In kalten Wintern sollten Sie die Pflanzen zum Schutz unter Dach bringen.

Monty Don zeigt Ihnen, wie Sie Rosmarin aus Weichholzstecklingen vermehren können:

Rosmarin ernten

Ernten Sie Rosmarin, indem Sie kleine Zweige vorsichtig vom Hauptstamm abziehen. Sie können auch eine Gartenschere verwenden, um große Rosmarinzweige zum Rösten zu entfernen.

Rosmarin lagern

Da Rosmarin ein Immergrün ist, ist er das ganze Jahr über frisch erhältlich. Er trocknet gut (auf einem Backblech im Lüftungsschrank), friert aber nicht ein.

Zubereitung und Verwendung von Rosmarin

Geben Sie ein paar Zweige Rosmarin zu Ihren Bratkartoffeln und Fleisch, besonders gut passt er zu Lammfleisch, oder in Aufläufen, Tomatensoßen, gebackenem Fisch oder Eierspeisen. Wenn Sie Rosmarinblätter nicht zum Würzen von Soßen oder zum Aufpeppen eines Bratens verwenden, entfernen Sie die Blätter von den ungenießbaren holzigen Stielen.

Für zusätzlichen Geschmack geben Sie ihn in Essige oder Öle. Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von frischem Rosmarin in der Küche, er ist ein scharfes Kraut, das empfindliche Aromen überwältigen kann.

Rosmarin anbauen: Problemlösung

Einheimisch in Südeuropa, der Rosmarinkäfer galt früher als ernsthafte Bedrohung für Rosmarin, richtet aber in der Regel keinen allzu großen Schaden an. Diese kleinen metallisch-grün und violett gestreiften Käfer sind vom Frühherbst bis zum Frühjahr auf der Unterseite der Blätter zu finden.

Wenn man den Rosmarin zu langwierig wachsen lässt, kann er unproduktiv und unansehnlich werden. Schauen Sie Monty Don zu, wie er seine langbeinigen Rosmarinpflanzen in diesem Videoclip von Gardeners‘ World ersetzt:

Rosmarinsorten zum Anbauen

• ‚Benenden Blue‘ – dunkelblaue Blüten und feine Nadeln
• ‚Lady in White‘ – durch den aufrechten Wuchs eignet sie sich gut als Hecke
• ‚Mallorca Pink‘ – kleine blassrosa Blüten und aufrechter Wuchs
• ‚McConnell’s Blue‘ – blaue Blüten, wächst gut in Töpfen
• ‚Miss Jessopp’s Upright‘ – blaue Blüten und aufrechte Stämme
• Prostratus Group – blassblaue Blüten, bogenförmige, überhängende Stämme
• ‚Severn Sea‘ – hocharomatisch mit mittelblauen Blüten
• ‚Sudbury Blue‘ – stark duftendes Laub und blaue Blüten