Bei 275 Dollar pro Flasche ist Casa Dragones nicht das, was Sie in Ihrer Margarita verwenden wollen. (Casa Dragones)
(Casa Dragones)
Die Aromen von Casa Dragones stammen von der Agave-Pflanze und werden durch extra gealterten Tequila ergänzt. (Casa Dragones)
Auf die Frage, ob jemand jemals etwas mit ihrem Tequila gemischt hat, antwortete Bertha Gonzalez Nieves mit ernstem Gesicht: „Nicht vor mir.“
Und als ich an Casa Dragones Tequila nippte, wusste ich sofort, warum.
Gonzalez Nieves ist nicht nur die Mitbegründerin und Geschäftsführerin von Casa Dragones – Schöpferin eines der delikatesten, handgefertigten Blue Agave Joven Tequilas auf dem Markt – sie ist die erste Frau, die von der Academia Mexicana de Catadores de Tequila als Maestra Tequilera oder Master of Tequila zertifiziert wurde.
Casa Dragones ist nicht das, was Sie in Ihrer Margarita verwenden würden. Mit einem Preis von 275 Dollar pro Flasche ist er als Sipping Tequila gekennzeichnet, und genau das ist er auch. Der extrem weiche, blumige und fast cremige Abgang war etwas, das ich nicht erwartet hatte. Mit jedem Schluck kamen neue Aromen hinzu – von der Agave und einem Hauch von extra gereiftem Tequila, der der Mischung hinzugefügt wird und den Abgang verlängert.
Bei fünf Kategorien oder Arten von Tequila (Blanco, Joven, Reposado, Anejo und Extra Anejo) wurde die Entscheidung, die ganze Energie auf eine Art zu konzentrieren, von einigen als riskanter Schritt angesehen. Gonzalez Nieves fand, dass es genau das Gegenteil war. Sie war nun in der Lage, all ihre Bemühungen und Aufmerksamkeit darauf zu verwenden, einen Joven Tequila zu kreieren, den viele noch nicht erlebt haben.
Die Farbe selbst ist einzigartig. Uns wurde Casa Dragones in einer Kristallflöte serviert, und es wurde uns erklärt, dass Kristall jegliche Unvollkommenheiten, Fehler oder Farbe in der Spirituose zeigen würde. Wir sahen keine.
„Wir sind besessen von unserer Klarheit und unserer Farbe“, sagte Gonzalez Nieves.
Im Gegensatz zu vielen anderen Tequilas im Joven-Stil, die einen gelb-goldenen Farbton haben können, ist dieser kristallklar, weil alle Farbe während eines modernen Filtrationsprozesses entfernt wird. Er wird sogar in einem handgefertigten Kristallgefäß mit detaillierten Ätzungen entlang der Ober- und Unterseite abgefüllt, um ihn zur Geltung zu bringen.
Auf ihrer Website finden Sie auch endlose Ideen für die Kombination mit Speisen. Da dieser Tequila zu gut ist, um ihn mit einem Burrito oder einer Salsa und Chips zu kombinieren, wird empfohlen, ihn mit Sushi, Austern oder sogar feinem Käse zu genießen.
Sie wollen diesen Tequila sicher nicht voreilig abfüllen oder ihn zwischen Saftmischern verstecken. Sie sollten ihn jedoch vor Ihren Freunden verstecken. Nippen Sie langsam, genießen Sie und protzen Sie ein wenig an diesem Cinco de Mayo.