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Vergessen Sie den süßen Zahn. Manchmal sehnt sich Ihre Zunge nach etwas Herzhaftem wie einem salzigen Haufen Brezeln oder Chips. Aber Sie haben auch gehört, dass zu viel Salz (oder Natrium) schlecht für das Herz sein kann.

Wie viel Salz ist also zu viel? Und warum ist das wichtig? Der Kardiologe Luke Laffin, MD, beantwortet Ihre salzigen Fragen und gibt uns die wichtigsten Informationen über Natrium, Ihr Herz und Ihre Gesundheit.

Salz und Ihr Herz

Natrium ist ein Mineral, das wir alle brauchen. Es spielt eine Rolle bei der gesunden Funktion von Nerven und Muskeln und hilft, den Flüssigkeitshaushalt des Körpers im Gleichgewicht zu halten.

Aber dieser Flüssigkeitshaushalt ist heikel. „Zu viel Natrium kann zu Flüssigkeitseinlagerungen führen, was den Blutdruck erhöhen kann“, sagt Dr. Laffin. Und Bluthochdruck ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzinfarkt, Schlaganfall und Herzinsuffizienz.

So halten Sie Ihre Natriumzufuhr im Auge, besonders wenn Sie Bluthochdruck oder Herzkrankheiten haben oder gefährdet sind, diese zu entwickeln.

Natriumempfehlungen

Wie viel Natrium ist zu viel? Ein wenig reicht laut Dr. Laffin völlig aus. Hier ist, was die Richtlinien sagen.

Richtlinien für Natrium

Ziel ist es, die Natriumaufnahme unter 2.300 Milligramm (mg) pro Tag zu halten. „Das entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel Salz“, sagt Dr. Laffin.

„Stellen Sie sich diese 2.300 mg wie eine Debitkarte vor, die Sie jeden Morgen bekommen. Geben Sie es nicht alles auf einmal aus“, fügt er hinzu. „Und wenn Sie es überschreiten, zahlen Sie Zinsen – in Form von höherem Blutdruck.“

Wenn Sie Bluthochdruck haben

„Fast jeder mit Bluthochdruck sollte eine natriumarme Diät einhalten“, sagt Dr. Laffin. Das bedeutet, die tägliche Natriummenge auf höchstens 2.300 mg zu begrenzen. „Wenn Sie es auf weniger als 1.500 mg pro Tag bringen können, ist das ideal“, fügt er hinzu. Die Senkung des Blutdrucks ist ein wichtiger Weg, um das Risiko einer Herzerkrankung zu reduzieren.

Wenn Sie eine Herzinsuffizienz haben

Ärzte empfehlen, dass Menschen mit Herzinsuffizienz ebenfalls eine natriumarme Diät einhalten. Zu viel Salz kann dazu führen, dass sich Flüssigkeit um das Herz und die Lunge herum ansammelt, wodurch das Herz schwerer arbeiten muss.

Es gibt Hinweise darauf, dass eine Grenze von 2.000 mg Natrium pro Tag ein gutes Ziel für Menschen mit Herzinsuffizienz ist, besonders wenn sie auch unter Bluthochdruck leiden. Aber es gibt einen wichtigen Vorbehalt. „Einige Daten deuten darauf hin, dass sehr niedrige Natriumwerte zu schlechteren Ergebnissen bei Menschen mit Herzinsuffizienz führen können. Besprechen Sie daher die Natriumzufuhr mit Ihrem Arzt“, sagt Dr. Laffin.

Tipps zur Reduzierung von Salz in Ihrer Ernährung

Die meisten Menschen denken bei Salz an das Zeug, das aus einem Streuer kommt. Aber das macht nur einen überraschend kleinen Teil des Natriums in einer durchschnittlichen Ernährung aus. Der Großteil des Natriums, das wir zu uns nehmen, stammt aus zubereiteten und verpackten Lebensmitteln.

Dr. Laffin bietet diese Strategien an, um den Natriumgehalt im gesunden Bereich zu halten:

• Lesen Sie Etiketten: Überprüfen Sie die Nährwertangaben. Grundnahrungsmittel wie Brot, Dosensuppe und Salatdressing enthalten oft viel mehr Natrium, als man beim Probieren vermuten würde. Auch viele andere abgepackte Lebensmittel können heimliche Natriumquellen sein – selbst wenn sie nicht besonders salzig schmecken. Aber die Zahlen lügen nicht.
• Hüten Sie sich vor der Feinkosttheke: „Delikatessen, Wurstwaren, Essiggurken und sogar Käse können eine Menge Salz enthalten“, sagt Dr. Laffin. Denken Sie also zweimal nach, bevor Sie das himmelhohe Club-Sandwich bestellen.
• Werden Sie kreativ: Anstatt Salz die ganze Arbeit machen zu lassen, sollten Sie auf andere Gewürze und Würzmittel zurückgreifen, um Ihrer Mahlzeit etwas mehr Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie es mit Knoblauch, frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone, um den Geschmack aufzupeppen.
• Seien Sie clever, wenn Sie auswärts essen: Die Angst vor Natrium sollte Sie nicht davon abhalten, gelegentlich in einem Restaurant oder zum Mitnehmen zu essen, sagt Dr. Laffin. Aber denken Sie im Voraus über Ihre Wahl nach. Lassen Sie die Suppe oder die saftigen Nudeln weg. Bestellen Sie Fisch oder Huhn und bitten Sie darum, es ohne Salz zuzubereiten. Selbst Fast-Food-Restaurants bereiten einen salzfreien Burger oder salzfreie Pommes zu, wenn Sie darum bitten“, sagt Dr. Laffin. „Die Leute denken oft nicht daran, danach zu fragen, aber die Restaurants tun es normalerweise gerne.“
• Lassen Sie sich nicht von ausgefallenem Salz täuschen: Manche Menschen denken, dass Meersalz oder Himalaya-Salz besser für sie ist als Kochsalz. „Wenn es um Natrium geht, beeinflussen sie den Blutdruck auf die gleiche Weise“, sagt Dr. Laffin.

Etiketten zu lesen und Ihre Ernährung zu optimieren, mag entmutigend klingen. Aber wie alles andere auch, wird es mit etwas Übung einfacher. Es ist eine Gewohnheit, für die Ihnen Ihr Herz danken wird.

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Ernährungsrichtlinien Herzgesundheit Salz Natrium