Vielleicht wurde bei Ihnen kürzlich Diabetes Typ 2 diagnostiziert. Ihr Arzt hat Sie eindringlich ermahnt, Ihre Ernährung zu verbessern, sonst drohen Ihnen schlimme medizinische Folgen. Auch wenn Sie sich jetzt gut fühlen, kann Diabetes allen wichtigen Organen schaden, einschließlich der Augen und des Herzens. Es kann auch dazu beitragen, Alzheimer und Osteoporose zu entwickeln.

Für eine kohlenhydratverrückte Person ist die Vorstellung, auf ihre Lieblingsspeisen zu verzichten, um Diabetes zu verbessern, ein deprimierender Gedanke. Es ist sehr wahrscheinlich, dass manche Menschen mit Diabetes glauben, dass sie nichts als langweiligen, faden Rosenkohl und andere unappetitliche Kreuzblütler essen müssen, um gesund zu werden. Kein Wunder also, dass viele Diabetiker mit ihren ungesunden Essgewohnheiten weitermachen.

Aber Sie müssen nicht auf eine Rote-Bete-Saft- und Brokkoli-Diät gehen, um Ihren Diabetes drastisch zu verbessern. Wenn Sie eine solche extreme Diät ausprobieren würden, würden Sie letztendlich scheitern und sich an den Lebensmitteln vergreifen, die Ihren Blutzuckerspiegel in erster Linie gefährlich erhöht haben.

Die Wahrheit ist, dass Sie einige Ihrer Lieblingsspeisen genießen können, auch wenn Sie versuchen, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Der Trick, um Ihren Diabetes erfolgreich zu verbessern, ist das Sättigungsgefühl, was eine andere Art zu sagen ist: Um Zufriedenheit zu erreichen, müssen Sie zufrieden sein. Klingt einfach, fast Zen-artig, vergleichbar mit der buddhistischen Lehre, dass man glücklich sein muss, um Glück zu erreichen.

Wie kann man mit einer Diabetiker-Diät glücklich sein? Nun, wenn Sie mit Ihrem Leben unglücklich wären, sagen wir, Sie hätten einen schrecklichen Job, steckten in einer unerfüllenden Beziehung fest und langweilten sich in Ihrer Freizeit, um glücklich oder glücklicher zu werden, könnten Sie einen lohnenderen Job finden, die Beziehung beenden und ein neues Hobby beginnen oder einem Verein beitreten. Sicher, es kostet Mühe, aber es ist keine unüberwindbare Herausforderung.

Das Gleiche gilt für die Ernährung. Wenn Sie nicht riskieren wollen, Komplikationen durch Diabetes zu entwickeln und Ihren Zustand dramatisch verbessern wollen, müssen Sie einige Änderungen vornehmen, aber nicht so drastisch, wie Sie denken.

Welche Änderungen muss ich vornehmen?

Sie müssen, so weit wie möglich, Non-Food-Lebensmittel eliminieren, besonders solche, die viel Zucker enthalten. Was ist ein Non-Food-Lebensmittel? Praktisch jedes Lebensmittel, das Sie in einem 7-11 kaufen können, wie z. B. Backwaren (Donuts, Muffins, Gebäck, Kekse usw.), Limonade, Kaffeegetränke (gesüßte), Energydrinks, Energieriegel, Mahlzeitersatzriegel, Müsliriegel, Chips und Brezeln. Dies sind Non-Food-Lebensmittel, weil sie stark verarbeitet sind und keine Nährstoffe enthalten. Sie sind nicht natürlich. Denken Sie daran: Wenn ein Lebensmittel nicht gelaufen, geschwommen, geflogen ist oder von einer Pflanze oder einem Baum stammt, ist es kein echtes Lebensmittel.

Auch wenn einige dieser Lebensmittel keinen Zucker enthalten, wie z.B. Brezeln, haben sie in der Regel einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und werden sehr schnell verdaut, was zu einer Freisetzung von Insulin führt, um den Zucker in den Blutkreislauf und schließlich in die Zellen zu geleiten. Der überschüssige Zucker kann nicht als Energie genutzt werden und wird stattdessen als Fett gespeichert.

Dies ist das Szenario, das Sie so weit wie möglich vermeiden wollen. Der Verzicht auf zuckerhaltige Lebensmittel (alles außer Obst mit, sagen wir, 5 Gramm Zucker oder mehr) und kohlenhydratreiche Lebensmittel (alles außer Obst oder Gemüse mit etwa 10 Gramm Kohlenhydraten oder mehr) wird die wichtigste Veränderung sein, die Sie vornehmen können.

Erfolg ist gleich Sättigung

Der Hauptgrund, warum sich jemand für das zweite oder dritte Stück Kuchen entscheidet, ist nicht nur der Geschmack. Sicher, Apfelkuchen schmeckt köstlich, aber meistens kommt es vor, dass man zu viel Süßes isst, weil man sich nach einer Mahlzeit nicht gesättigt gefühlt hat oder vielleicht eine Mahlzeit ganz ausgelassen hat, was Heißhunger auf so ziemlich alles verursacht, was mit Mega-Kalorien und Zucker beladen ist.

Das Sättigungsgefühl tritt nur auf, wenn das richtige Verhältnis von Makronährstoffen – Kohlenhydrate, Eiweiß und natürliche Fette – auf einmal verzehrt wird. Betrachten Sie diesen hypothetischen Abendbrotteller: Drei Viertel des Tellers sind mit Spaghetti gefüllt, der Rest mit einer Hähnchenbrust. Nicht gerade ein ungesund klingendes Abendessen, oder?

Ist Hühnerbrust nicht ein Beispiel für ein mageres, gesundes Protein? Während die Hähnchenbrust den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt und eine gute Eiweißquelle ist, wird die große Portion Nudeln mit ziemlicher Sicherheit Blähungen und schließlich einen Energieabsturz verursachen, gefolgt von einem intensiven Verlangen nach etwas Süßem, um einen – wenn auch nur vorübergehenden – Aufschwung zu bieten.

Ein besseres Abendessen für Diabetiker wäre eine großzügige Portion Gemüse (es muss mindestens ein oder zwei Gemüsesorten geben, die Sie gerne essen, vor allem, wenn sie mit etwas Butter, Olivenöl, Knoblauch und irgendwelchen Gewürzen sautiert sind), ein mageres Eiweiß wie Hühnchen oder Fisch oder Fleisch aus Weidehaltung, zusammen mit einem Ersatz für Nudeln und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Reis.

Was ist der perfekte Nudelersatz für Diabetes?

Shirataki-Nudeln, wie sie von Miracle Noodle verkauft werden, sehen aus, fühlen sich an und schmecken wie normale kohlenhydratreiche Nudeln, aber Miracle Noodle-Produkte haben null Kalorien und Kohlenhydrate. Da sie Ballaststoffe enthalten, werden die wenigen Kohlenhydrate, die sie haben (nur ein paar Gramm), durch die Ballaststoffe ausgeglichen, so dass sie insgesamt null Kohlenhydrate haben.

Diese Nudeln, die seit über 2000 Jahren in der japanischen Ernährung verwendet werden, werden aus der Wurzel der Konjak-Samenpflanze gewonnen. Da sie Ballaststoffe enthalten, dehnen sie sich im Magen leicht aus, was zu einem Sättigungsgefühl führt.

Sie können buchstäblich so viele Schüsseln Miracle Noodle essen, wie Sie wollen, und trotzdem abnehmen, vorausgesetzt, Sie fügen keine Soßen mit viel Zucker hinzu, wie einige Teriyaki- oder Barbecue-Soßen. Außerdem sollten Sie alle drei oben genannten Makronährstoffe bei jeder Mahlzeit (und bei jedem Snack, wenn Sie einen brauchen) zu sich nehmen. Gut schmeckendes, sautiertes Gemüse sollte Ihre primäre Kohlenhydratquelle sein. Fügen Sie ein mageres Protein und ein wenig natürliches Fett wie Olivenöl, Avocado, zerstoßene Nüsse oder eine Portion Butter hinzu, um Sie satt zu halten.

Mit Miracle Noodle reduzieren Sie buchstäblich jede Woche Ihre Kalorienzufuhr um mehrere hundert, indem Sie normale Nudeln und Reis durch Shirataki-Nudeln von Miracle Noodle und Miracle Rice ersetzen.

Ich glaube nicht, dass ich auf das Backen verzichten kann. Was kann ich anstelle von normalem Zucker und Mehl verwenden?
Selbst wenn jemand mit Diabetes seine Ernährung drastisch verbessert, indem er drei Mahlzeiten am Tag isst, wobei jede Mahlzeit aus zuckerarmen Kohlenhydraten wie Gemüse oder Obst, einem mageren Protein und einem natürlichen Fett besteht; jede Mahlzeit jeden Tag ungefähr zur gleichen Zeit isst und nicht mehr als fünf Stunden zwischen den Mahlzeiten vergehen, wird es eine Zeit geben, in der ein unwiderstehlicher Drang nach einem Snack entsteht.

Speziell für diejenigen, die gerne backen oder einfach nur Backwaren essen, was soll ein Diabetiker tun, wenn der Heißhunger übermächtig ist?

Wer gerne backt, kann seine Naschkatze auch bei einer Diabetiker-Diät befriedigen, indem er Maisstärke, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder jeden anderen Alias für Zucker durch Konjakmehl ersetzt. Konjakmehl wird auch „Glucomannan“-Mehl genannt und ist, wie Miracle Noodle, kalorienarm und zuckerfrei. Glucomannan-Mehl besteht fast ausschließlich aus Ballaststoffen und kann als Verdickungsmittel verwendet werden.

Wenn Sie sich das Nährwert-Etikett auf der Miracle Noodle Konjakmehl-Seite ansehen, werden Sie feststellen, dass es 20 Kalorien hat. Das ist weit weniger als andere Stärken, aber wie kann etwas als kalorienfrei bezeichnet werden, wenn es 20 Kalorien hat? Das Mehl enthält 5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Kohlenhydrate. In einem Gramm Kohlenhydrate stecken vier Kalorien (5×4=20). Aber die Gramm Ballaststoffe heben die Gramm Kohlenhydrate auf, was null Netto-Kohlenhydrate ergibt.

Je mehr Ballaststoffe Sie in Ihrer Ernährung haben, desto zufriedener werden Sie sich fühlen und desto weniger werden Sie sich nach Nahrungsmitteln sehnen, die Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen. Für weitere Ideen, wie Sie Ihren süßen Zahn befriedigen können, lesen Sie diesen Miracle Noodle Blog.