Zitronenquark-Haferkuchen ist die perfekte Nachmittagsleckerei. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee, Sie können Zitronenkuchen einfach nicht schlagen. Dieser Zitronenkuchen ist durch und durch mit Lemon Curd besprenkelt, für ein extra spritzig-süßes Dessert! Verwenden Sie hausgemachten oder gekauften Lemon Curd!
In letzter Zeit regieren die Zitronen mein Haus. Und wissen Sie was, ich hasse sie nicht. Ich liebe Zitrone auf so ziemlich allem, drücke sie oben auf eine Suppe, mit Lachs, in meinem Tee, in einem Kuchen…Sie verstehen schon.
Meine Mutter hat einen Zitronenbaum, also habe ich das Glück, so ziemlich immer frische Zitronen zu haben. Letzte Woche habe ich mein Zitronenquark-Rezept gemacht, das Rezept ergibt eine ganze Menge, also hatte ich Reste, was soll ich machen, dachte ich? So viele Ideen – Eton Mess, Lemon Curd Kekse, Käsekuchen mit Lemon Curd, Zitronenschichtkuchen mit Lemon Curd Füllung, dann entschied ich mich für einen Zitronen-Haferkuchen, der mit Lemon Curd durchzogen sein würde.
Das Rezept basiert lose auf meinem beliebten Zitronen-Himbeer-Haferkuchen. Ich liebe es, dass man bei diesem Zitronenquark-Haferkuchen die Strudel des Zitronenquarks sehen kann. Das war die perfekte Leckerei, meine ganze Familie hat sie geliebt. Ich hoffe, Ihre tut es auch!
Die Textur dieses Zitronenkuchens ist dick, weich und dicht, dies ist kein leichter und luftiger Kuchen, aber das ist es, was ich an ihm liebe!
Springen Sie zu:
- 📖Wie macht man Zitronenquark-Haferkuchen
- ⏲️ Wie lange backen
- 🥄 Wie macht man eine Zitronenglasur
- 🍋Weitere Zitronenrezepte
- Rezeptkarte
- Rezeptbewertungen & Kommentare
📖Wie macht man Zitronenquarkkuchen
Das Wichtigste zuerst, Sie brauchen Lemon Curd, Sie können es selbst machen, aber denken Sie daran, dass es ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen muss, oder Sie können gekauften verwenden.
Backen ist eine Wissenschaft und um wirklich die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich dringend, in eine Küchenwaage zu investieren. Diese OXO-Küchenwaage ist diejenige, die ich benutze, und sie ist auch die Nummer eins der empfohlenen Küchenwaagen von Cook’s Illustrated. Denken Sie darüber nach – was eine Person in eine „Tasse“ schöpft, ist völlig anders als das, was jemand anderes schöpft!
In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Beiseite stellen.
In einer Schüssel eines elektrischen Mixers oder einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät Zucker und Zitronenschale 3-4 Minuten lang verrühren – dies hilft, dem Zucker eine stärkere Tiefe des Zitronenaromas zu verleihen.
Die Butter hinzufügen und 3 – 4 Minuten lang mixen.4 Minuten, damit es schön fluffig wird. Dann das Öl und noch ein oder zwei Minuten mixen.
Nächste, fügen Sie die Eier eines nach dem anderen hinzu. Zitronensaft einrühren (die Mischung sieht geronnen aus, was völlig in Ordnung ist). Fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu und verrühren Sie ihn. Heben Sie die trockene Mischung vorsichtig unter. Mischen Sie den Teig nicht zu viel, Sie wollen ihn nur kombinieren.
Place ⅓ Zitronenteig in die vorbereitete Form geben und ⅓ Zitronenquark in Klecksen darauf geben, mit einem Buttermesser den Quark leicht verwirbeln, zwei weitere Male wiederholen und mit Zitronenquark abschließen.
⏲️ Wie lange backen
40 Minuten backen, dann ein Stück Folie darauf legen, damit der Lemon Curd nicht zu dunkel wird, zurück in den Ofen für weitere 20-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Jeder Ofen ist anders, daher empfehle ich, den Kuchen nach insgesamt 55 Minuten zu überprüfen, falls Ihr Ofen sehr warm ist.
Während die meisten mit diesem Rezept Erfolg hatten, beschwerten sich ein paar Leser über einen unterbackenen Kuchen. Also habe ich den Kuchen vor kurzem wieder gemacht, bei 30 Minuten habe ich ein leicht gefettetes Stück Folie auf den Kuchen gelegt, um ihn abzudecken und zu verhindern, dass er zu sehr bräunt. Dann ließ ich ihn weitere 20 Minuten backen, zu diesem Zeitpunkt war der Kuchen perfekt fertig. Ich finde, wenn man weniger an den äußeren Rändern des Kuchens herumwirbelt, verhindert man, dass der Zitronenquark super dunkle Flecken auf dem Kuchen hinterlässt.
Mindestens 30 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gestürzt wird, vorsichtig umdrehen und weitere 30 Minuten abkühlen lassen, bevor mit der Glasur begonnen wird.
🥄 Zitronenglasur herstellen
Während der Kuchen abkühlt, die Zitronenglasur zubereiten. In einer Schüssel Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und schwere Sahne vermengen.
Die Glasur über den Kuchen träufeln, wenn er vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank.
Ein anderes Zitronen-Haferkuchen-Rezept, das ich liebe, ist mein Zitronen-Zucchini-Kuchen oder mein Zitronen-Pfundkuchen, probieren Sie einen davon als nächstes aus!
Ich habe diesen Zitronenquark-Haferkuchen für den Frühlings-Blog-Hop gemacht! Vielen Dank an Kendra, die ihn für uns alle zusammengestellt hat. Wie schön ist diese Willkommens-Türmatte, und diese Kaminsimse?! Ich muss in meinem Haus frühlingshaft werden!
★★★★★ Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie dieses Rezept machen, indem Sie eine Sternbewertung und einen Kommentar unten hinterlassen!
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Rezeptkarte
Beschreibung
Zitronenquark-Haferkuchen ist der perfekte Nachmittagsgenuss. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee, Sie können Zitronenkuchen einfach nicht übertreffen. Dieser Zitronenkuchen ist durch und durch mit Lemon Curd bestrichen und sorgt so für ein besonders spritziges, süßes Dessert! Verwenden Sie hausgemachten oder gekauften Lemon Curd!
Zutaten
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Loaf Cake
- 188 Gramm (1 ½ Tasse) All.Allzweckmehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 200 Gramm (1 Tasse) Kristallzucker
- 2 Esslöffel Zitronenschale (grob 2 mittelgroße Zitronen)
- 4oz (½ Tasse) ungesalzene Butter, bei Raumtemp.
- 2 oz (¼ Tasse) Pflanzenöl
- 2 große Eier, bei Raumtemperatur.
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ½ Tasse griechischer Joghurt oder saure Sahne
- ½ Tasse Zitronenquark (hausgemacht oder im Laden gekauft)
Zitronenglasur
- 125 Gramm (1 Tasse) Puderzucker, gesiebt
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Spritzer Sahne
Anleitung
Laibkuchen
- Ofen auf 350F/180C vorheizen und eine 9X5 Laibform einfetten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer oder einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät Zucker und Zitronenschale für 3-4 Minuten kombinieren – dies hilft, den Zucker mit einer stärkeren Tiefe von Zitronenaroma zu infundieren.
- Die Butter hinzufügen und 3-4 Minuten lang mixen, damit sie schön fluffig wird. Dann das Öl und für ein oder zwei weitere Minuten mischen.
- Nächste fügen Sie die Eier, eines nach dem anderen, hinzu. Zitronensaft einrühren (die Mischung sieht geronnen aus, was völlig in Ordnung ist). Fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu, mischen Sie, um zu kombinieren. Vorsichtig die trockene Mischung unterheben.
- Den &Frac13; Zitronenteig in die vorbereitete Form geben und &Frac13; Zitronenquark in Klecksen darauf geben, mit einem Buttermesser den Quark leicht verwirbeln, noch zwei Mal wiederholen und mit Zitronenquark abschließen.
- 30-40 Minuten backen, dann ein Stück Folie darauf legen, um zu verhindern, dass die Zitronencreme zu dunkel wird, und weitere 10-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt** Mindestens 30 Minuten auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt wird, vorsichtig umdrehen und weitere 30 Minuten abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
Zitronenglasur
- Während der Kuchen abkühlt, die Zitronenglasur zubereiten. In einer Schüssel Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Sahne verrühren. Die Torte nach dem Abkühlen mit dem Guss überziehen. Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, im Kühlschrank aufbewahren, um länger zu halten.
Hinweise
***Während die meisten mit diesem Rezept Erfolg hatten, beschwerten sich ein paar Leser über einen unterbackenen Kuchen. Also habe ich den Kuchen vor kurzem noch einmal gemacht, bei 30 Minuten habe ich ein leicht gefettetes Stück Folie auf den Kuchen gelegt, um ihn abzudecken und zu verhindern, dass er zu sehr bräunt. Dann ließ ich ihn weitere 20 Minuten backen, zu diesem Zeitpunkt war der Kuchen perfekt fertig. Ich finde, wenn man weniger an den äußeren Rändern des Kuchens herumwirbelt, verhindert man, dass der Zitronenquark super dunkle Flecken auf dem Kuchen hinterlässt.
Schlagworte: Zitronen-Curd-Kuchen, Zitronenbrot, Dessert-Rezept
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