Como Associado da Amazónia ganho com compras qualificadas.
321 acções
  • Partilhar
  • Tweet
  • Pin
  • Email

Espargos em conserva é fácil de fazer, conserva durante muitos meses, e tem um sabor absolutamente FALSO!

p>como fazer uma receita de conservas de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

como fazer uma receita de conservas de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

Espargos é algo que eu espero todos os anos. Cozido ao vapor e servido com um molho Hollandaise, salteado com manteiga, adicionado a batatas fritas, feito numa sopa cremosa, assado ou grelhado e adicionado a uma salada mediterrânica…Adoro espargos de todas as maneiras. E isso inclui pickles.

Os espargos picados são deliciosos para petiscar por si só. Mas a minha forma preferida de o apreciar é ao lado de uma tábua de queijo e charcutaria ou prato de antipasto. Os espargos em conserva acrescentam tanto o elemento azedo/salgado como aquela textura crocante que complementa tão perfeitamente as carnes curadas e os queijos curados.

Para aprender tudo o que precisa de saber sobre como fazer um, consulte o nosso post sobre Como Criar uma Tábua de Queijo e Charcuterie.

P>Pickling é também uma óptima forma de prolongar o prazo de validade dos espargos. De facto, é melhor comê-lo pelo menos uma semana depois de ter sido picado.

Provavelmente desejará ter feito um lote duplo para que possa dar algum à família e amigos que pensarão que é o joelho absoluto da abelha. É também um grande presente para a anfitriã.

P>Vamos começar!

como fazer a receita de conserva de espargos em conserva antipasto em conserva

Selecione os espargos mais frescos que encontrar. Normalmente viso espargos médios a grossos para que se mantenham crocantes, mas utilizo de bom grado o que estiver disponível.

Lavar os espargos, aparar e descartar as extremidades, e cortá-los de modo a que se ajustem ao comprimento de qualquer frasco que esteja a usar, deixando um espaço de 1/4 de polegada na cabeça a partir do topo do frasco. Se estiver a usar frascos altos, pode usar lanças longas de espargos. Se estiver a usar frascos mais curtos, como frascos do tamanho de uma pinta, pode cortá-los ao meio.

Envasque-os em frascos esterilizados o mais apertados possível. Pode ser necessário fazer mais alguns cortes para garantir que haja 1/4 de polegada de espaço de cabeça a partir do topo.

Pode combinar as cabeças e caules ou mantê-los separados em frascos diferentes para que possa reservar o melhor para os seus convidados.

como fazer uma receita de conservas de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

como fazer uma receita de conservas de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

Para um aumento extra do sabor do endro, enfie um pouco de erva fresca com os espargos.

como fazer a receita de conservas de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

como fazer a receita de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

Para preparar a salmoura, adicionar todos os ingredientes a uma panela média e deixar ferver. Ferver durante 3 minutos.

P>Preparar para despejar a salmoura quente nos frascos.

como fazer a receita de conservas de conserva de espargos em conserva antipasto em conserva

div>como fazer a receita de conservas de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

Cuidadosamente concha a salmoura quente nos frascos por cima dos espargos, certificando-se de obter algumas das sementes e alho em cada frasco, e deixando um espaço de 1/4 de polegada na cabeça a partir do topo do frasco.

como fazer a receita de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

como fazer a receita de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

P>P>Puxar as tampas dos espargos em conserva (normalmente não consigo os espargos em conserva porque os torna menos crocantes, por isso, uso tampas de plástico reutilizáveis). Uma vez o líquido arrefecido, refrigerar os espargos em conserva e deixá-los repousar durante pelo menos uma semana antes de o utilizar. Conservará no frigorífico durante pelo menos um mês.

(NOTA: Se quiser realmente conservá-los para armazenamento a longo prazo, imediatamente após deitar o líquido quente e selar os frascos, processe os frascos numa enlatadora de banho-maria durante 10 minutos. Retire os frascos e deixe-os ficar sentados sem serem perturbados durante 24 horas antes de os mover. Escolher espargos mais espessos. Vai manter-se até um ano.)

Desfrute!

p>como fazer uma receita de conservas de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

como fazer uma receita de conservas de conservas de espargos em conserva antipasto em conserva

Para uma maior bondade em conserva, não se esqueça de experimentar também a nossa:

  • h3>Pimentos de Banana em Pickles
  • h3>Beterrabas em Pickles/li>
  • h3>Nabos em Pickles
  • h3>Feijão em Dili
  • h3> Pickled Onions (British Pub Style)
div>

Pickled Asparagus

Kimberly Killebrew, www.daringgourmet.com

Perfeito para petiscar e adicionar ao seu antipasto ou pratos de queijo!
Imprimir receita

5 de 3 votos

Tempo de preparação 15 mins
Tempo Total 15 mins

Porções 20 porções
Calorias 28 kcal

Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x

  • 3 libras de espargos frescos de média a grossa, pontas aparadas e descartadas
  • alguns ramos de erva fresca de endro
  • Para a salmoura:
  • 2 1/2 chávenas de vinagre branco 5% de acidez
  • 2 1/2 chávenas de água
  • 1/4 chávena de sal em salmoura
  • 1 colher de sopa de sementes de endro
  • 2 colheres de chá de sementes de coentros
  • 2 colheres de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de bagas de especiarias
  • 2 colheres de sopa de açúcar de cana (ver açúcar-alternativa livre mas não usar se conserva)
  • 4 dentes de alho picados
  • Instruções

    • Cortar os espargos de acordo com o comprimento dos frascos que estiver a usar, deixando um espaço de 1/4 de polegada a partir do topo do frasco. Embalar os espargos nos frascos o mais apertado possível. Enfiar alguma erva fresca entre os espargos.
    • Para fazer a salmoura, colocar todos os ingredientes da salmoura numa panela média e deixar ferver. Ferva durante 3 minutos.
    • Deite a salmoura quente em frascos esterilizados, certificando-se de obter algumas das sementes e alho em cada frasco, e deixando 1/4 de polegada de espaço de cabeça a partir do topo dos frascos. Aparafusar as tampas. Uma vez que os frascos tenham arrefecido, refrigere-os durante pelo menos uma semana antes de comer. Manterão no frigorífico durante pelo menos um mês.
    • NOTE: Se quiser realmente conservá-los para armazenamento a longo prazo, imediatamente após verter o líquido quente e selar os frascos, processe os frascos numa enlatadora de banho-maria durante 10 minutos. Retirar os boiões e deixá-los sentados sem serem perturbados durante 24 horas antes de os mover. Vão manter-se até um ano. Note-se que o enlatamento dos espargos os tornará menos crocantes. Escolher espargos mais espessos.

    Nutrição

    Calorias: 28kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 1g | Sódio: 4mg | Potássio: 151mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 515IU | Vitamina C: 4,2mg | Cálcio: 29mg | Ferro: 1.6mg

    Experimentou esta receita? Menção @daringgourmet ou hashtag #daringgourmet

    Deixe uma resposta

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *