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Xarope de Milho de Alta Frutose infiltrou-se em mais dos nossos alimentos nas últimas décadas. Em comparação com o açúcar normal, é mais barato e mais doce, e é mais rapidamente absorvido pelo seu corpo. Mas comer xarope de milho com demasiada frutose elevada pode levar à resistência à insulina, obesidade, diabetes tipo 2 e tensão arterial elevada.

O perito em medicina funcional Mark Hyman, MD, explica os muitos efeitos nocivos do xarope de milho com frutose elevada, e oferece estratégias para o evitar.

Fábrica de produção de gordura para o seu corpo

Frutose foi inicialmente considerada uma melhor escolha para diabéticos, devido ao seu baixo índice glicémico. Mas só as suas células hepáticas podem processar frutose, e é aí que os problemas começam.

“A frutose vai directamente para o seu fígado e inicia uma fábrica de produção de gordura”, diz o Dr. Hyman. “Despoleta a produção de triglicéridos e colesterol”. Ele explica que na realidade é o açúcar – não a gordura – que causa mais problemas para o seu colesterol.

O que é ainda pior, observa o Dr. Hyman, são doses elevadas de frutose “fura pequenos orifícios no revestimento intestinal, causando aquilo a que chamamos uma fuga de triglicéridos”. Ele explica que isto permite que proteínas alimentares estranhas e proteínas bacterianas entrem na sua corrente sanguínea, o que desencadeia inflamação, faz com que ganhe peso e provoca diabetes tipo 2.

Aumento do apetite, promove a obesidade

Estudos mostram que o xarope de milho com alto teor de frutose aumenta o seu apetite e promove a obesidade mais do que o açúcar normal. “O xarope de milho com alto teor de frutose também contribui para a diabetes, inflamação, triglicéridos elevados, e algo a que chamamos doença hepática gorda não alcoólica”, diz o Dr. Hyman. Ele diz que aumenta toda a gordura no fígado que agora afecta mais de 90 milhões de americanos.

“Pode até causar fibrose ou aquilo a que chamamos cirrose. De facto, o açúcar na nossa dieta é agora a principal causa de insuficiência hepática e isso faz do açúcar a principal causa de transplantes hepáticos”, diz o Dr. Hyman.

Opções alternativas

Então, deve manter-se afastado de tudo o que é frutose?

P>Bem, você deve, tanto quanto possível, diz o Dr. Hyman, mas a fruta é a excepção.

Frutas tem frutose, mas ocorre naturalmente e não tem os mesmos efeitos que o xarope de milho com frutose elevada. Além disso, a fruta é embalada com fibras, vitaminas, minerais e todo o tipo de nutrientes curativos. Assim, a menos que se coma grandes quantidades de fruta, a frutose não deve ser um problema.

Xarope de milho de alta frutose representa mais de 40% dos edulcorantes calóricos que são adicionados aos nossos alimentos e bebidas. Se encontrar as palavras “xarope de milho com alto teor de frutose” ou o novo termo açúcar de milho num rótulo, afaste-se se quiser ser saudável. “Estes são sinais de alimentos de muito má qualidade”, diz o Dr. Hyman. Ele diz que a maneira mais fácil de evitar completamente o xarope de milho com alto teor de frutose é comer alimentos verdadeiros, inteiros e não transformados.

Mas, se tiver de comprar alimentos embalados, o Dr. Hyman diz ler cuidadosamente os rótulos para identificar o açúcar noutros disfarces.

“O açúcar está escondido em mais de 80% dos 600.000 alimentos processados no mercado”, diz ele. Mas cuidado: está disfarçado com mais de 200 nomes diferentes, coisas como maltodextrina e outras coisas que não se reconheceria.

Como regra geral. O Dr. Hyman diz: “Se não o consegues pronunciar, ou não reconheces os ingredientes, ou não o acrescentarias à comida que cozinhaste na tua própria cozinha, então não o comas!

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