Segurar o seu vinho junto à taça deixa impressões digitais no copo, o que obscurece a cor do vinho. Crédito Fotográfico: Meditações do utilizador CC

Toco violoncelo numa orquestra há sete anos, e a minha mão direita habituou-se a segurar um arco. Mais tarde, quando comecei a recolher vinho, apercebi-me de que a forma correcta de segurar um copo de vinho é quase idêntica à forma como seguro um arco de violoncelo. O meu professor de música ensinou-me a beliscar o polegar e os dedos à volta da base do arco de violoncelo, e a descansar ligeiramente o meu dedo ponteiro mais acima no instrumento. Anos mais tarde, quando comecei a beber vinho, as minhas mãos naturalmente entraram nesta mesma posição no copo. Manter a maioria dos meus dedos no fundo do caule ajudou-me a manter o vinho estável enquanto tomava uma bebida, enquanto o meu dedo ponteiro em repouso ajudou-me a controlar o rodopio e a inclinação do copo.

p>Foto Crédito: Pexels CC user Gimmeges

Embora considere este método o mais fácil de usar, existem outras formas de segurar um copo de vinho, dependendo do tipo de vinho que se bebe, da ocasião, e do copo em si.

Quando segurar o seu vinho pela haste

Quando em dúvida, deve segurar sempre o seu copo de vinho pela haste e evitar tocar na taça. Isto tem três benefícios práticos que podem ter um grande impacto na sua experiência de beber vinho.

Caule Manter a Temperatura Firme

A principal razão pela qual a maioria dos copos de vinho têm caules longos é para evitar que o calor do seu corpo entre em contacto com vinho perfeitamente refrigerado. As suas mãos atingem uma média de 98,6 graus, no entanto, a melhor temperatura de serviço para o vinho varia entre 40 e 65 graus. Quando a sua palma toca no exterior da taça, o seu vinho sobe rapidamente de temperatura, e isto provocará uma mudança no sabor. Se se preocupar com a temperatura do seu vinho, manter os dedos apertados à volta do caule é a única forma adequada de segurar um copo de vinho.

Caule Facilita a agitação

Se alguma vez tentou agitar um copo de vinho com os dedos enrolados à volta da tigela, saberá que este pode ser um método confuso. Descobri que tenho menos controlo sobre o líquido dentro do copo quando ponho as mãos à volta da taça; o resultado é vinho derramado. Em vez disso, quando se estabiliza os dedos à volta do caule, é-se obrigado a fazer movimentos mais pequenos para agitar o copo, e não é preciso tanto esforço físico para que o líquido dentro do copo se mova. Melhores remoinhos significam que mais compostos aromáticos chegam à taça superior do copo, onde o seu nariz os pode detectar mais facilmente.

Evita as impressões digitais

As impressões digitais excessivas podem realmente obscurecer a cor do seu vinho. Ao provar vinho, é importante observar cuidadosamente a gradação da cor no copo, razão pela qual os provadores profissionais só usam talheres limpos e claros. Por exemplo, um copo de Leroy maduro terá uma grande variação de cor no copo, o que é um sinal de envelhecimento adequado. Terá uma cor vermelha alaranjada, com um centro opaco e uma tonalidade alaranjada fina e mais clara à volta da borda do vidro. Se as impressões digitais turvam a sua visão do vinho no interior, ver esta subtil mudança de cor será muito mais difícil.

Quando segurar o seu vinho junto à tigela

Segurar o seu vinho junto à tigela é aceitável se estiver a experimentar a temperatura do vinho. Em raras ocasiões, poderá arrefecer demasiado o seu vinho, o que lhe provocará um sabor demasiado adstringente. Neste caso, é perfeitamente aceitável envolver as palmas das mãos à volta do vinho para o aquecer ligeiramente. Esta é a única altura em que é útil ter um copo de vinho, em vez de um copo de vinho com caule.

A sua posição da mão depende dos seus objectivos

A colocação específica dos seus dedos depende de quão confortável está em cada posição e do que quer tirar do seu vinho. Aqui estão algumas opções:

O Método do Arco

p>Foto Crédito: Pexels CC utilizador Skitterphoto

Esta é a opção que utilizo porque lhe permite manter o copo estável entre os dedos apertados. O dedo superior controla a distância entre as pontas do vidro. Utilize este método em festas que requerem muito estar de pé, uma vez que pode segurar facilmente um copo nesta posição sem se cansar.

A pitada base

Foto Crédito: Pexels CC utilizador Robin Stickel

Esta técnica permite agitar o copo mais facilmente. Basta beliscar o dedo indicador e o polegar juntos na base do caule. Segure o seu copo desta maneira se estiver a apreciar um vinho aromático como Georges Roumier Bonnes Mares.

The Full Tilt

p>Foto Crédito: CC user jill111

Esta rara técnica de segurar o copo envolve colocar o polegar no pé do copo e inclinar o copo inteiro até ao nariz. Este método funciona melhor se estiver sentado, uma vez que não é terrivelmente estável. Permite-lhe ver mais facilmente a cor do seu vinho, o que é útil para varietais coloridos como o Chardonnay envelhecido em 1992 Leflaive.

alguns copos têm caules longos e finos, enquanto outros são mais curtos, mas a forma adequada de segurar um copo de vinho permanece a mesma. Desde que se evite que os dedos toquem na taça do copo, pode-se ajustar qualquer um destes métodos para caber qualquer copo que se tenha.

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