Feijão Calico. Feijão de Cowboy. Feijão cozido com carne e toucinho. Estes feijões deliciosamente fáceis têm muitos nomes, mas são todos basicamente a mesma coisa, uma variedade de feijões coloridos lentamente fervidos num molho doce e picante com carne moída e toucinho.
Como blogueiro alimentar, muitas pessoas fazem-me perguntas sobre comida na vida real. Coisas como, que pratos secundários combinam bem com este prato principal? O que é algo de bom para fazer para uma multidão? O que é uma sobremesa que parece impressionante, mas que é super fácil?
Pessoalmente a minha pergunta mais frequente, o termo de pesquisa do Google que utilizo quase semanalmente é “ideias de receitas de carne moídas fáceis”. Portanto, se essa é uma pergunta que também tem, apreciará esta receita de feijão calico de cozedura lenta.
Adoro esta cozedura lenta que comprei na Amazon porque tem inserções de quadro a giz limpas para que possa escrever nela o que está dentro! Perfeito para potlucks.
Feijão Calico de Cozedura Baixa são:
- Sweet and Smoky
- Tangy and Saucy
- Cheap and enchimento
- Trabalhar como prato principal ou acompanhamento
- Personalizável a qualquer feijão que tenha à mão!
Como se faz feijões calico lentos?
- Começa-se por fritar o bacon bem estaladiço. Depois adiciona-se um quilo de hambúrguer, cebola picada e pimenta verde picada à frigideira. Quando a carne moída é dourada, a gordura é drenada e para a panela lenta vai.
2. Adicionar uma lata de carne de porco e feijão não drenada e 3 latas de feijão drenado e enxaguado ao fogão lento.
Nota: Gosto de feijão preto, feijão manteiga e feijão vermelho porque gosto do aspecto dessas cores. Mas também se pode usar: feijão garbanzo, feijão lima, feijão verde, feijão Great Northern, feijão cannelini, feijão pinto… as variedades são bastante vastas.
3. O molho para estes feijões pode ser medido e misturado directamente no fogão lento. Vai precisar de ketchup, açúcar castanho, vinagre, mostarda e fumo líquido. Uma vez tudo misturado, basta ligá-lo baixo durante 4-5 horas. Easy peasy.
Na minha casa gostamos de comer isto como prato principal ao lado da minha versão favorita de pão de milho, que é um hack de pão de milho Jiffy fácil, ou com bolo de melaço skillet. Este clássico do país encontra-se definitivamente na categoria de receitas de carne moída fácil e espero que o apreciem tanto como nós!
Ingredientes
- 6 tiras de bacon, picado
- 1 libra de carne moída
- 1 cebola pequena, diced
- 1 pimenta verde, diced
- 1 (15 onças) lata de porco e feijão
- 1 (15 onças) lata de feijão manteiga, drenado e enxaguado
- 1 (15 onças) lata de feijão rim, drenado e enxaguado
- 1 (15 onças) pode feijão preto, drenado e enxaguado
- 1/2 chávena de ketchup
- 1/2 chávena de açúcar castanho
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de sopa preparada a amarelo mostarda
- 1 1/2 colher de chá de aromatizante de fumo líquido
Instruções
- Numa frigideira de tamanho médio, fritar o bacon até ficar estaladiço. Depois adicionar a carne moída, a cebola e a pimenta verde e cozinhar até que a carne moída esteja bem dourada. Escorra a gordura e adicione a mistura de carne a um fogão lento de 4-6 quart.
- Adicionar o ketchup, açúcar mascavado, vinagre, mostarda e fumo líquido. Cobrir e cozinhar em baixo durante 4-5 horas.
li>Adicionar a carne de porco e feijão não escorridos ao fogão lento juntamente com o resto dos feijões escorridos e enxaguados.
Notas
Para fazer estes feijões no topo do fogão, basta preparar da mesma forma, adicionando os ingredientes a uma panela grande e fervendo em fogo brando durante 25-30 minutos.
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