Ceci étant 2020, je ne connais personne qui possède une machine à pain, mais le pain fait maison a définitivement connu une résurgence au cours des deux derniers mois. C’est logique quand on y pense. Le monde n’est pas exactement agréable en ce moment ; collectivement, nous recherchons tous plus de confort.

Comme la plupart des aliments, le pain peut absolument être sain, selon la façon dont on le prépare. Alors que le pain blanc acheté en magasin n’a pas beaucoup de valeur nutritive, lorsque vous faites votre propre pain à la maison, vous pouvez décider des ingrédients qui le composent. Et ce ne sont pas les recettes de pain sain qui manquent. Nous avons rassemblé ici 10 recettes de pain sain qui sont aussi riches en nutriments que délicieuses.

10 recettes de pain sain

Pain paléo

Etre paléo ou sans gluten peut rendre la cuisson du pain maison un peu difficile. Heureusement, les chefs Mia Rigden et Jenny Dorsey, stars de la série Alt-Baking Bootcamp de Well+Good, ont imaginé ce délicieux pain paléo. Il utilise une combinaison de farine de noix de coco, de farine d’amande et de graines de lin moulues pour imiter le goût et la texture de la farine.

Pain au levain sans pétrissage

Sommes honnêtes ici : Il n’y a pas de meilleur pain pour le pain perdu ou le fromage grillé. Cette recette simplifiée rendra la maîtrise du levain (au cas où vous ne l’auriez pas déjà fait) un peu plus facile pour les boulangers débutants.

Pain multigrains

La raison pour laquelle le pain multigrains est plus sain que le vieux pain blanc ordinaire est qu’il contient un mélange de différents types de grains, ce qui signifie que vous obtenez un plus large éventail de nutriments. Cette recette utilise de la farine de blé complet, de la farine tout usage, des flocons d’avoine, des graines de chia et des graines de tournesol. Vous obtiendrez une bonne portion de fibres avant même de le garnir de quoi que ce soit.

Pain complet aux graines

Le pain complet contient les trois parties du grain : l’endosperme interne (qui contient des glucides et une petite quantité de nutriments), le germe externe (qui contient des graisses saines) et le son externe (qui est chargé de fibres, d’antioxydants et de vitamines B). Faites cuire ce pain et vous obtiendrez tous ces nutriments dans chaque tranche.

Pain aux courgettes

En plus de la courge vedette, ce pain sain fait avec des œufs, des noix (les pacanes fonctionnent aussi), de l’huile d’olive, de la cannelle, de la vanille, de la muscade et du miel. Les épices chaudes donnent à la courge salée un goût plus doux, ce qui constitue un juste équilibre. Bonus : il est sans gluten, si c’est votre truc.

Pain à la citrouille

Le pain à la citrouille attire beaucoup l’attention à l’automne, lorsque les citrouilles sont de saison, mais la citrouille en conserve est disponible toute l’année et fonctionne tout aussi bien pour faire ce pain riche en vitamine C. Dans cette recette, elle est mélangée à de la farine de blé entier, à des œufs et à une panoplie d’épices réchauffantes, dont la muscade, le clou de girofle moulu et la cannelle.

Pain aux patates douces

Les patates douces sont chargées de potassium (encore plus que dans une banane) et d’autres nutriments, dont la vitamine A et les fibres – et vous pouvez obtenir tous ces nutriments en les cuisant directement dans un pain. L’ingrédient joker de cette recette est la canneberge, qui ajoute un goût acidulé inattendu.

Pain à l’avoine aux myrtilles

Si votre petit-déjeuner habituel est un grand bol de flocons d’avoine chauds garnis de myrtilles, une tranche de ce pain tout juste sorti du four touchera les mêmes points de plaisir. Alors que l’avoine elle-même donne au pain une grande quantité de fibres, vous pouvez l’augmenter encore plus en utilisant de la farine de graines de lin.

Pain aux figues et aux noix de blé entier

Les figues sont un aliment de base de la Méditerranée, mais à part les manger telles quelles, il peut être délicat de savoir quoi en faire. Une façon délicieuse est de les incorporer dans du pain fait maison, comme le fait cette recette. Un bonus à cette recette : elle est entièrement végétalienne.

Un pain aux bananes sain

Vous n’aurez pas un tour d’horizon des recettes de pain sans pain aux bananes. Si vous avez en quelque sorte échappé à la folie du pain à la banane du COVID-19, qu’attendez-vous ? Cette recette ne contient ni gluten ni sucre raffiné, et elle est 100 % végétalienne. Le secret consiste à utiliser un mélange de farine de noix de coco et de farine d’amande.

Vous avez réalisé l’une de ces recettes de pain sain ? Partagez comment elle s’est révélée dans le groupe Facebook Cook With Us de Well+Good.