Qu’est-ce que l’huile de canola ?

Si vous avez déjà fait un voyage en voiture à travers le sud-ouest de l’Australie occidentale, le sud-est de l’Australie ou le nord de la Nouvelle-Galles du Sud, alors vous avez plus que probablement passé devant un champ de fleurs de canola jaune vif. L’huile est ensuite fabriquée en écrasant les graines de canola et en séparant le liquide de l’huile des graines solides.

Selon le site nutrition-and-you.com, l’huile de canola est considérée comme l’une des huiles les plus saines car elle ne contient pas de cholestérol, est pauvre en graisses trans et saturées et contient des acides gras oméga-3, tous bons pour la santé cardiaque. Ce ne sont pas seulement les avantages pour la santé qui ont aidé cette huile à devenir l’une des plus populaires et des plus régulièrement utilisées ; l’huile de colza est également très polyvalente. La saveur neutre de l’huile de colza et son point de fumée élevé en font une huile adaptée à de nombreuses techniques de cuisson, notamment la cuisson au four, les sautés et la friture. Compte tenu de ce qui précède, il est compréhensible que l’huile de colza soit souvent substituée à l’huile végétale.

Bien que l’utilisation de l’huile de colza présente des avantages pour la santé, Health line fait état des préoccupations sanitaires découlant de l’huile de colza, de sa modification génétique et des produits chimiques utilisés pour séparer l’huile de la graine. Bien que les modifications génétiques étaient nécessaires, car la plante de colza avait de nombreux produits chimiques qui la rendaient non comestible,et que les modifications ont abouti au nouveau produit canola, il y a encore des préoccupations dans la communauté médicale concernant les risques pour la santé des reins et du foie, l’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux et.

Si les modifications génétiques vous inquiètent, alors opter pour une alternative plus naturelle peut être le mieux. Foods for Better Health suggère plusieurs substituts à l’huile de colza :

1. Huile d’olive
2. Huile de carthame
3. Huile de coco
4. Huile de tournesol
5. Huile d’amande
6. Huile de coton
7. Huile de maïs
8. Huile de maïs
9. . oil
10. Huile de soja
11. Huile d’avocat
12. Huile d’arachide
13. Compote de pommes/purée de bananes

Huile d’olive

L’huile d’olive est produite à partir d’olives pressées et est l’une des huiles les plus naturelles. Outre son goût délicieux, l’huile d’olive présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la prévention du cancer du sein, du diabète et de l’arthrite, le contrôle du cholestérol, la perte de poids et le nettoyage du système digestif. Vous devez être prudent lorsque vous remplacez l’huile de colza par de l’huile d’olive, car cette dernière a un goût plus prononcé et peut affecter la saveur générale du plat. Si vous avez besoin d’un substitut pour la cuisson, alors vous devriez opter pour une huile d’olive légère afin que la saveur soit neutre.

Huile de carthame

Insalubre, incolore et avec un point de fumée élevé l’huile de carthame est un excellent choix pour la friture à la poêle et la cuisson au four. Certains des avantages associés à cette huile comprennent la prévention du syndrome prémenstruel sévère, la gestion de la glycémie pour prévenir le diabète et la promotion de cheveux sains. Malheureusement, elle n’est pas saine pour tout le monde. Si vous avez des problèmes de coagulation sanguine, elle n’est certainement pas un substitut approprié pour vous, car elle est un anticoagulant et ralentit considérablement la coagulation sanguine. Il faut également l’éviter si vous êtes allergique à l’ambroisie et à toute autre plante de cette famille.

L’huile de coco

L’huile de coco contient est une huile particulièrement saine, malgré sa forme solide à température ambiante. My Body and Soul rapporte que certains des avantages pour la santé associés à l’huile de coco comprennent l’amélioration du système digestif, le soutien de la perte de poids et du système nerveux grâce à sa chaîne moyenne d’acides gras.

Un autre point positif est que l’huile de coco peut être substituée à l’huile de colza dans les mêmes quantités et qu’il n’est donc pas nécessaire de calculer la nouvelle quantité.

L’huile de tournesol

L’huile de tournesol est une bonne source de graisses polyinsaturées qui aide à prévenir le diabète de type 2 et à améliorer le cholestérol. Elle est également connue pour améliorer la santé cardiaque, contenir des quantités importantes de vitamine E pour une peau saine, prévenir le cancer et stimuler les niveaux d’énergie. Dans l’ensemble, ses avantages sont remarquables et elle constitue un excellent substitut à l’huile de colza. Si vous êtes enthousiaste à l’idée d’utiliser l’huile de tournesol, elle fonctionnera bien comme substitut pour la cuisson, le brunissage et la friture à la poêle.

Huile d’amande

L’huile d’amande est extraite des amandes douces et est riche en vitamine E, en vitamine B, en acides gras monoinsaturés et linoléiques, en oméga 6, en oméga 9 et en zinc. Cette combinaison d’éléments bénéfiques offre de nombreux avantages pour la santé. Cette huile a une texture lisse et beurrée et un goût légèrement noiseté lorsqu’elle est cuite, ce qui constitue un ajout parfait à votre prochaine fournée de cupcakes. Malheureusement, étant donné la saveur qu’elle ajoute à un plat, elle pourrait ne pas convenir comme alternative pour toutes les recettes.

Huile de coton

Cette huile végétale est également connue sous le nom d’huile d’origine américaine et est utilisée depuis les années 1880. L’huile de coton est une bonne huile polyvalente grâce à son goût neutre, et peut être utilisée pour la friture, la cuisson, la mayonnaise, les sauces, les vinaigrettes et les marinades.

Huile de maïs

L’huile de maïs biologique pressée à froid est une option d’huile saine car vous bénéficiez de graisses mono et polyinsaturées qui aident à équilibrer les niveaux de cholestérol. Cette huile est extraite du germe de la plante de maïs, et donc en plus d’être le substitut le plus sain, c’est aussi le plus abordable. L’huile de maïs est particulièrement adaptée à la friture étant donné son point de fumée élevé.

Huile de soja

La plupart des huiles de soja sont raffinées, mélangées et parfois hydrogénées. Étant donné qu’elle a une saveur si neutre, l’huile de soja fonctionne bien dans les vinaigrettes, le shortening et la cuisson. C’est une autre alternative qui a un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour la friture.

Huile d’avocat

Bien que l’huile d’avocat soit l’une des meilleures huiles pour la friture, la plupart des gens ont du mal à la trouver étant donné que seule une poignée de magasins d’aliments naturels locaux la stocke. Si vous avez la chance de trouver une bouteille d’huile d’avocat, alors essayez-la en filet sur une salade ou des légumes rôtis, et voyez comment le goût crémeux de l’avocat transparaît à travers l’huile.

Huile d’arachide

L’huile d’arachide est assez puissante et laissera une forte odeur et saveur d’arachide sur tous les aliments qu’elle touche, ce qui aura un impact sur la saveur globale de votre plat. Par conséquent, l’huile d’arachide peut être utilisée comme substitut de friture, pour préparer un sauté ou une cuisine d’inspiration asiatique. Bien qu’elle puisse être trop puissante lorsqu’elle est substituée dans des recettes de pâtisserie ou des plats qui incluent une variété de saveurs subtiles.

Un substitut sans huile : La compote de pommes ou la banane écrasée

Jusqu’ici, tous les substituts à l’huile de colza énumérés ci-dessus étaient d’autres produits à base d’huile dont la plupart ont des saveurs particulièrement puissantes qui les rendent inadaptés à la cuisson. Cependant, pour les personnes en bonne santé, il y a une 11e alternative à considérer et c’est le substitut le plus sain à l’huile de colza et il est exclusif à la cuisson. La compote de pommes ou la banane écrasée peuvent être substituées à l’huile de colza en utilisant un ratio de 1 pour 1.