Ne détestez-vous pas lorsque vous mordez dans un concombre amer ? Ce légume d’été rafraîchissant peut sembler parfait pour une salade ou une collation, mais il peut être trompeur en ce qui concerne le goût si l’on n’y prend pas garde. Une bouchée de concombre amer peut vous couper l’appétit et comment ! Le concombre est un ingrédient alimentaire très sain appartenant à la famille des courges. Il contient beaucoup d’eau ainsi que de nombreux minéraux, vitamines et électrolytes. Connu pour être un aliment rafraîchissant classique, le concombre aide également à maintenir l’équilibre hydrique du corps dans cette chaleur torride. Selon le livre Healing Foods de DK Publishing House, les graines et la peau du concombre constituent une source exceptionnelle de silicium, de chlorophylle et de substances chimiques amères qui facilitent la digestion. La peau contient également la plus forte concentration de stérols hypocholestérolémiants.

Qu’est-ce qui rend le concombre amer ?

L’une des raisons qui rend le concombre amer est qu’il appartient à la famille des cucurbitacées. Ces plantes produisent naturellement des substances chimiques connues sous le nom de cucurbitacines, qui sont la principale cause de l’amertume du concombre. La présence d’une grande quantité de cucurbitacines peut rendre une personne malade. L’autre raison, qui n’est pas génétique, est l’effet environnemental. Les plants de concombres cultivés avec des horaires d’arrosage instables et laissés trop chauds ou non fertilisés correctement peuvent certainement produire un légume amer. La fluctuation extrême des températures peut également être l’une des raisons.

Comment enlever l’amertume du concombre ? Voici quelques méthodes pour vous aider –

1. Frotter les extrémitésC’est l’une des méthodes les plus populaires et les plus utilisées pour enlever l’amertume du concombre. Tout ce que vous devez faire est de couper finement la dernière partie de la tige ou de l’extrémité de la fleur du concombre et avec ce morceau, frottez l’extrémité du concombre dans un mouvement circulaire. Pendant que vous faites cela, une substance blanche ressemblant à de la mousse va sortir de l’intérieur du concombre. Il s’agit de la cucuritacine, qui lui donne son amertume. Répétez le processus à l’autre extrémité en coupant le bord de la tige. Une fois que vous avez terminé, lavez le concombre avec de l’eau. Vous pourrez certainement sentir la différence. 2. Méthode du saupoudrage de selLa technique du saupoudrage n’est pas très populaire ; cependant, on pense qu’elle fait des merveilles. Coupez le concombre en deux moitiés dans le sens de la longueur. Saupoudrez un peu de sel sur les deux moitiés à l’endroit où elles ont été coupées et frottez-les l’une contre l’autre. Vous verrez une substance mousseuse blanche apparaître sur les deux moitiés. Répétez la procédure deux-trois fois avant de la laver avec de l’eau.
3. Méthode des sillons de fourcheLa méthode des sillons de fourche est une méthode facile ; tout ce que vous devez faire est de couper les extrémités du concombre et de peler la peau. Avant de le couper en tranches, prenez une fourchette et passez ses dents de haut en bas dans le sens de la longueur jusqu’à ce que le concombre soit couvert de sillons de fourche. Cette opération a pour but de libérer le composé chimique contenu dans le concombre. Après l’avoir répété deux fois, lavez-le une fois avant de le consommer.

Le concombre peut être débarrassé de son amertume grâce à ce hack simple.

Ces méthodes ne garantissent pas complètement de rendre votre concombre sans amertume ; cependant, ces procédures séculaires ont permis d’éliminer quelque peu l’amertume. Faites-nous savoir si vous avez essayé toutes ces méthodes. Dites-nous également si vous avez d’autres moyens d’éliminer l’amertume du concombre.