Le riz est un aliment de base dans la plupart des ménages qui essaient d’économiser un dollar ou deux. Vous pouvez généralement acheter un sac de bonne taille pour un peu plus d’un dollar. Mais alors quoi ? Devons-nous simplement faire face à cette pile de riz ordinaire avec nos repas si nous voulons économiser de l’argent ? Heureusement, j’ai appris qu’il existe des moyens faciles et frugaux de jazzer rapidement ces humbles portions de riz.

Devons nous rendre à l’évidence… le riz blanc ordinaire peut être très ennuyeux. C’est pourquoi j’adorais acheter ces mélanges de riz préemballés qui ont des saveurs comme le cheddarbroccoli. Mais j’ai compris que ce n’était pas une très bonne utilisation de notre argent durement gagné. Pour un peu plus que le prix d’un seul de ces petits paquets de mélange de riz aromatisé, je pouvais acheter un bon gros sac de riz long grain nature. Il y avait juste un tout petit problème.

Au début, je n’avais aucune idée de ce qu’il fallait faire avec un sac de riz long grain.

J’ai grandi dans une maison « pommes de terre ». Les seules fois où ma mère utilisait du riz, c’était dans les casseroles, et alors elle y jetait simplement du Minute Rice. J’étais dans un territoire assez peu familier. Mais j’ai tenté le coup et, bien sûr, après plusieurs essais, j’ai fini par avoir le timing et j’ai réalisé que cuisiner du « vrai » riz n’était pas une chose si intimidante après tout.

Au début, mes mélanges de saveurs m’ont effectivement manqué. J’ai regardé beaucoup de recettes pour trouver des idées et j’ai trouvé trois de mes propres versions qui sont maintenant devenues des aliments de base fiables à la maison. Je trouve que les paquets de riz aromatisé achetés en magasin ne me manquent même plus, et cela fait des années que je ne les ai pas achetés. Les stratégies de base pour le riz blanc que j’ai élaborées ont également été un bon point de départ pour moi, car j’en apprends davantage sur des choses comme le riz brun et le quinoa maintenant aussi.

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Comment aromatiser et cuire le riz long grain

Quand vient le temps de jazzer mon riz ordinaire, j’aime utiliser la stratégie consistant à aromatiser mon eau de cuisson avec un peu de bouillon ou de base, puis à ajouter quelques épices faciles à utiliser dans le garde-manger. Lorsque j’ai créé mes premières recettes de riz, j’utilisais toujours le bouillon de poulet en poudre. Mais au fil du temps, je suis passée à la marque « Better Than Bouillon » et j’utilise leur base aromatisée aux légumes. C’est simple de toujours garder un pot de cette base au réfrigérateur et cela peut aussi être moins cher que d’acheter des cartons de bouillon prémâchés pour l’eau de cuisson lorsque vous faites votre riz. (Parfois, je suis plus ambitieux cependant et je fais mon propre bouillon de légumes.)

Une fois que j’ai aromatisé l’eau de cuisson avec ma base végétale, Je saupoudre quelques épices du garde-manger – généralement du persil séché, du sel d’ail et de la poudre d’oignon pour ma recette de base.

J’avais l’habitude d’ajouter également une cuillère à soupe de beurre, mais au fil du temps, je l’ai éliminée pour réduire les graisses. Cependant, je l’ai laissé comme un ingrédient facultatif dans les recettes ci-dessous.

Puis il s’agit juste d’ajouter le riz et de laisser tout mijoter et traîner sur la cuisinière pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit mou et ait absorbé l’eau.

Pour mes deux autres options de saveur, j’ajoute simplement quelques épices supplémentaires pour le riz aux herbes, et j’utilise l’ingrédient facile qu’est la salsa dans le riz espagnol.

Toutes ces recettes font à peu près la même quantité que l’un des mélanges aromatisés préemballés du magasin et sont une excellente façon de simplement faire les vôtres à la place !

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Note : Ce billet a été initialement publié en septembre 2010 et mis à jour en mars 2020.