34 Soupes composées qui vous feront changer d'avis sur les soupes composées

Soupe de betteraves violettes brillantes avec des garnitures de concombre, d'avocat et de persil

La pauvre soupe mixée…

Elle est loin d’avoir le crédit qu’elle mérite.

Peut-être que notre société a mangé trop de boîtes de soupe à la tomate diluée, de sorte que notre définition de la » soupe mixée » est légèrement faussée ? Si c’est le cas, nous nous trompons grandement.

Une soupe mixée est littéralement une toile vierge.

Image en collage d'un livre de recettes de soupes et de ragoûts avec un bouton qui dit d'acheter maintenant.

Tout type de bouillon d’os fait maison peut servir de base. On peut y ajouter n’importe quel nombre de légumes frais ou surgelés, y compris ceux que votre enfant dédaigne lorsqu’il se trouve devant lui dans une assiette. Du lait ou de la crème – là encore, n’importe quel type ! – peuvent être ajoutés pour rendre le plat plus crémeux. Et les herbes fraîches, les épices et les condiments ? C’est là que les choses deviennent vraiment magiques.

Les soupes composées ont la capacité de vous donner un repas complètement personnalisé, tout en nourrissant votre âme et en guérissant votre corps en même temps.

Les soupes composées sont aussi, il faut bien l’admettre, l’une des toutes meilleures façons d’amener nos familles à manger plus de légumes – car qui peut dire » non » au brocoli lorsqu’il est mélangé à de la crème épaisse et garni de cheddar cru ? ??

Oui, les soupes mixées méritent beaucoup plus de crédit que nous leur avons accordé.

C’est pourquoi ce post est dédié à illuminer la beauté, la nourriture et la saveur des soupes mixées !

Aubergines rôties & Soupe à la tomate

soupe mixte orange onctueuse dans un bol avec des tomates fraîches et vibrantes en arrière-plan

Des tomates irlandaises et des aubergines d’un violet profond sont rôties, puis transformées en une soupe douce et crémeuse ! Via raisinggenerationnourished.com.

La meilleure soupe aux tomates et au basilic en moins de 30 minutes

sopu aux tomates mélangées avec du fromage râpé fondant sur le dessus à côté de deux tranches de pain grillé

Rien ne dit mieux qu’une soupe aux tomates crémeuse pour vous réconforter – surtout une soupe aux tomates maison que vous pourriez déguster dans une demi-heure. Un fromage grillé pour le trempage rend la chose encore meilleure ! Via todayindietzville.com.

Gaspacho de betterave

soupe de betterave mélangée avec des garnitures de concombre, d'avocat et de persil

Vous voulez une soupe pour le foie qui soit pleine de betteraves fraîches, de concombres, d’avocat et d’herbes ? On ne pouvait pas trouver une réponse violette plus parfaite ! Via beetsandbones.com.

Soupe de poivrons poblano &

boule de soupe mélangée à l'orange avec de la crème aigre et des herbes sur le dessus

Infusée de cumin et de paprika fumants, cette soupe est sûre de vous réchauffer de l’intérieur ! Via nourishedkitchen.com.

Bisque de carottes à la menthe fraîche & Gingembre

boule de bisque de carottes orange vif entourée de feuilles de menthe

Puissant, réconfortant, ancré… Les carottes terreuses, la menthe fraîche et le gingembre épicé se combinent au bouillon d’os pour créer un bol de soupe nourrissant pour vous guérir – esprit, corps et âme. Via eatbeautiful.net.

Soupe crémeuse de maïs à la citrouille

boule de soupe crémeuse de couleur orange avec des grains de maïs

Surprenante pour les enfants, cette soupe satisfera aussi les adultes ! Via beetsandbones.com.

Courge poivrée rôtie & Soupe aux pommes

soupe jaune dans des bols blancs garnis d'arilles de grenade

Cette soupe est mélangée avec du curcuma moulu, du gingembre et du lait de coco pour un repas chaleureux et réconfortant. Via makingthymeforhealth.com.

Le meilleur gaspacho {sans céréales et sans gluten}

gazpacho de couleur orange vif garni d'huile et de concombre en dés

Il est facile à faire, nourrit une foule et se conserve pendant des jours… en plus, il est plein de légumes ! Via andhereweare.net.

Soupe crémeuse au brocoli et au fromage

bol bleu de soupe crémeuse avec du fromage râpé et du poivre de Cayenne en garniture

Bouillon d’os, légumes et fromage ? Chaud, crémeux et apaisant ? Cette soupe au brocoli, c’est IT. Via todayindietzville.com.

Soupe aux tiges de bette à carde {Move Over Celery!}

bol de soupe de couleur verte sur un tapis de table avec une cuillère et des blettes à proximité

Tirez le meilleur parti de ces légumes biologiques coûteux que vous achetez en utilisant chaque partie. Cette soupe est la preuve que la bette à carde est une belle plante, et que l’ensemble, de la feuille à la tige, peut être utilisé ! Via green-talk.com.

Asperges rôties, ail, & Soupe d’orties

Soupe fraîche de couleur verte tourbillonnant de blanc à côté d'une serviette orange pâle et de deux cuillères en argent

Profitez du goût frais de la soupe à l’ail rôti et aux asperges remplie d’orties nourrissantes et riches en minéraux ! Via raisinggenerationnourished.com.

Soupe de citrouille rôtie

soupe de couleur orange avec des graines de citrouille pour la garniture

Les citrouilles ne sont pas seulement destinées aux pains sucrés, aux lattes et aux muffins ! Célébrez la plénitude de l’automne avec une soupe de citrouille savoureuse – parfaite pour la congélation, aussi ! Via raisinggenerationnourished.com.

Soupe épicée de carottes et tournesol

mug de soupe orange avec des bulles dedans et une garniture de graines de tournesol et de ciboulette

Cette soupe peut vous tenir compagnie tout l’automne ! Elle voyage bien dans un thermos, alors emportez-la dans toutes vos aventures ! Via homespunseasonalliving.com.

Soupe de tomates fraîches

boules de belle soupe de tomates rouges avec tomates tranchées à proximité

Si vous cultivez vos propres tomates, vous savez qu’il n’y a rien de tel que de les utiliser dans une soupe de tomates fraîches ! Et si vous mettez vos tomates en conserve, celles-ci fonctionnent aussi ici ! Via raisinggenerationnourished.com.

Soupe à l’ail rôti

soupe de couleur orange avec garniture d'herbes

Cette soupe bouillonante et savoureuse est le remède à tout ce qui vous fait souffrir – du blues de l’hiver au rétablissement du rhume et de la grippe ! Via raisinggenerationnourished.com.

Soupe de carottes au soleil

soupe de couleur orange vif à côté de rondelles de carottes et d'une orange entière

Vous n’êtes qu’à 5 ingrédients d’une soupe que vos enfants engloutiront. Plus besoin de les supplier de manger leurs carottes ! Via pistachioproject.com.

Soupe crémeuse aux pommes de terre & Soupe aux épinards

Un bol de soupe crémeuse où flottent des épinards à côté de pommes de terre rousses et d'un bulbe d'ail

L’automne et l’hiver crient » Soupe aux pommes de terre ! », et vous auriez du mal à trouver un repas plus économique ! Via raisinggenerationnourished.com.

Soupe au cresson

soupe garnie de cresson dans un bol blanc avec des feuilles peintes sur le bord

Peut-être n’avez-vous jamais pensé à mélanger du cresson, riche en vitamine C et en minéraux, dans une soupe. Si vous n’avez pas essayé, ou si vous avez eu peur du cresson, voici un excellent point de départ ! Via learningandyearning.com.

Soupe crémeuse de brocoli au bacon

soupe crémeuse au fromage avec du brocoli dedans et des morceaux de bacon croustillants pour la garniture

Lorsque sa belle-sœur ne voulait pas donner sa recette secrète de soupe au brocoli, elle a dû créer la sienne ! Et l’ajout d’un fromage spécial était la pièce manquante ! Via learningandyearning.com.

Soupe de tomates grillées au feu dans votre four

soupe orange vif avec un filet d'huile et des morceaux de bacon croustillants pour la garniture

Vous avez des seaux de tomates mais aucun moyen de les utiliser ? Voici votre réponse : les tomates rôties rapidement et à chaud au four ont le même goût que les tomates grillées au feu ! Via arealfoodjourney.com.

Soupe de pommes de terre au chou-fleur rôti & Amandes

soupe de pommes de terre et de chou-fleur dans un bol avec une feuille de persil pour la garniture

Des amandes ? Avec du chou-fleur ? Dans une soupe ? Oui ! C’est riche, épais et crémeux avec des saveurs qui ne peuvent pas être battues ! Via drkarenslee.com.

Soupe facile à la courge butternut

soupe à la courge butternut de couleur orange garnie d'un filet d'huile

Cette soupe est l’essence même de l’automne – avec la courge butternut, les pommes, la cannelle… oh, miammmm ! Via realfoodcarolyn.com.

Soupe de récolte de jardin

soupe dans un bol à côté d'une variété de légumes, notamment du chou frisé, des tomates et des poivrons

Cette recette comprend des indications pour la cuisinière, la mijoteuse et la poterie instantanée – vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas la faire ! Via thisissogoodhome.com.

Soupe crémeuse aux carottes et aux pommes

soupe orange vif garnie d'une cuillerée de crème sure à côté de deux pommes entières

Avec du bouillon d’os nourrissant, c’est une soupe très savoureuse et peu coûteuse qui est la préférée des enfants. Via homespunoasis.com.

Soupe de concombre fumée

soupe blanche avec de la menthe et un filet d'huile pour la garniture dans un plat vert en forme de bol fait de feuilles

Toute variété de concombre fonctionnera dans cette soupe crémeuse. Une base de crème aigre et de yaourt apporte de l’onctuosité, mais aussi un punch probiotique ! Via TraditionalCookingSchool.com.

Soupe soleil de la déesse dorée

soupe de couleur orange vif à côté de deux morceaux de pain au levain

Avec du curcuma, du gingembre et des légumes (plus un ingrédient surprenant riche en vitamine C !), cette soupe est anti-inflammatoire, réchauffante et parfaite pour vaincre le blues de l’hiver. Via studiobotanica.com.

Courge crookneck jaune & Soupe aux pois

soupe verte avec garniture de pois et une boucle d'écorce de courge

Même sans produits laitiers, cette soupe a une texture merveilleuse et veloutée ! Via gapsdietjourney.com.

Soupe crémeuse à la carotte et à la tomate

soupe à la tomate orange vif à côté de sandwichs au fromage grillé avec du pesto

Surmontée de parmesan ou de croûtons au levain, cette soupe est satisfaisante. Parfaite pour un jour de pluie ou pour s’asseoir devant la cheminée pendant qu’il neige ! Via theorganickitchen.org.

Soupe de courge musquée au lait de coco

boule de soupe à côté d'un potiron et d'une courge

Crémeuse et décadente, mais super faible en glucides et faussement rassasiante… ça ressemble à notre genre de soupe ! Via therisingspoon.com.

Soupe à la courge Delicata

Cette soupe totalement paléo est épaisse comme une soupe de pommes de terre, pleine de bouillon d’os de bœuf riche en minéraux, et facile à digérer. Via agirlworthsaving.net.

Soupe gazpacho de betteraves paléo rapide et facile

Traditionnellement faite avec du pain, cette recette de gazpacho est sans céréales. Le pain ne vous manquera même pas ! Via www.mypaleos.com.

Soupe de pommes de terre douces à la noix de coco

Avec du curry pour la vivacité et de la crème fraiche, voici une soupe crémeuse qui ne vous laissera pas sur votre faim… mais plus. Via fearlesseating.net.

Soupe crème d’épinards sans gluten ni produits laitiers

Donner de la vie à une journée froide et grise avec une dose de vert vif ! Via drkarenslee.com.

Bisque aux poireaux et aux asperges

Cette soupe se congèle bien, alors faites-en une double (ou triple !) fournée pour profiter de chaque dernière parcelle d’asperges au printemps ! Via TraditionalCookingSchool.com.

Et si la soupe mixée n’est pas suffisante ?

Je ne veux pas paraître discriminatoire, mais c’est une plainte fréquente des hommes qui ont besoin de quelque chose de plus consistant et de plus rassasiant que la soupe mixée. À vrai dire, de nombreuses dames (dont moi !) peuvent également avoir l’impression que les soupes mixées manquent de protéines ou de texture dont nous avons envie – et peuvent nous laisser un sentiment d’insatisfaction.

Ce problème est facilement résolu ! Voici quelques idées pour faire monter d’un cran vos soupes mixées et (espérons-le !) laisser tout le monde satisfait et souriant.

Les toppings… Ne laissez pas votre soupe partir à poil.

Les toppings et les soupes mixées sont des BFF. Ils ont juste besoin l’un de l’autre.

Les toppings ajoutent de la texture et feront monter votre soupe mixée d’un cran (ou 5). N’ayez pas peur d’être très généreux avec :

des morceaux de bacon croustillant, de la pancetta, ou des lardons
Fromage cru râpé
Parmesan frais
Herbes aromatiques hachées
Champignons sautés
Poulet ou bœuf râpé (comme un reste de rôti)
Maïs bleu écrasé ou chips tortilla au levain de maïs bleu ou de tortilla au levain
croûtons au levain
noix ou graines croquantes hachées
avocat en tranches ou en dés
pico de gallo
tomate et/ou oignon hachés
graines de grenade
sun-tomates séchées
piment rouge grillé

Les toppings vous donnent également l’occasion d’ajouter des aliments fermentés à votre repas. Après la cuisson et le service dans des bols, essayez d’ajouter :

du yaourt, de la crème aigre, ou de la crème fraiche
choucroute
piments marinés
un filet de moutarde fermentée
kimchi
salsa fermentée
carottes ou betteraves fermentées râpées

Enfin, les garnitures et les ajouts feront passer la saveur de votre soupe à un niveau supérieur. Ce qui aurait pu être fade devient brillant en l’incorporant :

pesto
huile d’olive ou beurre aromatisé
un filet de citron ou de lime frais
nori ou algues grillées
Fromage bleu ou feta émietté
persil frais, aneth, coriandre, romarin, thym, ou de la menthe
Tapenade
Ail rôti
Miel épicé
Feuilles de sauge frites
Un oeuf poché ou à la coque
Poivre fraîchement moulu et, bien sûr, du sel de qualité

Et si par hasard vous ne voyez même pas 1 recette ici que vous aimeriez essayer, vous pouvez créer votre propre soupe composée en utilisant cette formule -> Anatomie d’une soupe composée.