La pauvre soupe mixée…
Elle est loin d’avoir le crédit qu’elle mérite.
Peut-être que notre société a mangé trop de boîtes de soupe à la tomate diluée, de sorte que notre définition de la » soupe mixée » est légèrement faussée ? Si c’est le cas, nous nous trompons grandement.
Une soupe mixée est littéralement une toile vierge.
Tout type de bouillon d’os fait maison peut servir de base. On peut y ajouter n’importe quel nombre de légumes frais ou surgelés, y compris ceux que votre enfant dédaigne lorsqu’il se trouve devant lui dans une assiette. Du lait ou de la crème – là encore, n’importe quel type ! – peuvent être ajoutés pour rendre le plat plus crémeux. Et les herbes fraîches, les épices et les condiments ? C’est là que les choses deviennent vraiment magiques.
Les soupes composées ont la capacité de vous donner un repas complètement personnalisé, tout en nourrissant votre âme et en guérissant votre corps en même temps.
Les soupes composées sont aussi, il faut bien l’admettre, l’une des toutes meilleures façons d’amener nos familles à manger plus de légumes – car qui peut dire » non » au brocoli lorsqu’il est mélangé à de la crème épaisse et garni de cheddar cru ? ??
Oui, les soupes mixées méritent beaucoup plus de crédit que nous leur avons accordé.
C’est pourquoi ce post est dédié à illuminer la beauté, la nourriture et la saveur des soupes mixées !
Aubergines rôties & Soupe à la tomate
Des tomates irlandaises et des aubergines d’un violet profond sont rôties, puis transformées en une soupe douce et crémeuse ! Via raisinggenerationnourished.com.
La meilleure soupe aux tomates et au basilic en moins de 30 minutes
Rien ne dit mieux qu’une soupe aux tomates crémeuse pour vous réconforter – surtout une soupe aux tomates maison que vous pourriez déguster dans une demi-heure. Un fromage grillé pour le trempage rend la chose encore meilleure ! Via todayindietzville.com.
Gaspacho de betterave
Vous voulez une soupe pour le foie qui soit pleine de betteraves fraîches, de concombres, d’avocat et d’herbes ? On ne pouvait pas trouver une réponse violette plus parfaite ! Via beetsandbones.com.
Soupe de poivrons poblano &
Infusée de cumin et de paprika fumants, cette soupe est sûre de vous réchauffer de l’intérieur ! Via nourishedkitchen.com.
Bisque de carottes à la menthe fraîche & Gingembre
Puissant, réconfortant, ancré… Les carottes terreuses, la menthe fraîche et le gingembre épicé se combinent au bouillon d’os pour créer un bol de soupe nourrissant pour vous guérir – esprit, corps et âme. Via eatbeautiful.net.
Soupe crémeuse de maïs à la citrouille
Surprenante pour les enfants, cette soupe satisfera aussi les adultes ! Via beetsandbones.com.
Courge poivrée rôtie & Soupe aux pommes
Cette soupe est mélangée avec du curcuma moulu, du gingembre et du lait de coco pour un repas chaleureux et réconfortant. Via makingthymeforhealth.com.
Le meilleur gaspacho {sans céréales et sans gluten}
Il est facile à faire, nourrit une foule et se conserve pendant des jours… en plus, il est plein de légumes ! Via andhereweare.net.
Soupe crémeuse au brocoli et au fromage
Bouillon d’os, légumes et fromage ? Chaud, crémeux et apaisant ? Cette soupe au brocoli, c’est IT. Via todayindietzville.com.
Soupe aux tiges de bette à carde {Move Over Celery!}
Tirez le meilleur parti de ces légumes biologiques coûteux que vous achetez en utilisant chaque partie. Cette soupe est la preuve que la bette à carde est une belle plante, et que l’ensemble, de la feuille à la tige, peut être utilisé ! Via green-talk.com.
Asperges rôties, ail, & Soupe d’orties
Profitez du goût frais de la soupe à l’ail rôti et aux asperges remplie d’orties nourrissantes et riches en minéraux ! Via raisinggenerationnourished.com.
Soupe de citrouille rôtie
Les citrouilles ne sont pas seulement destinées aux pains sucrés, aux lattes et aux muffins ! Célébrez la plénitude de l’automne avec une soupe de citrouille savoureuse – parfaite pour la congélation, aussi ! Via raisinggenerationnourished.com.
Soupe épicée de carottes et tournesol
Cette soupe peut vous tenir compagnie tout l’automne ! Elle voyage bien dans un thermos, alors emportez-la dans toutes vos aventures ! Via homespunseasonalliving.com.
Soupe de tomates fraîches
Si vous cultivez vos propres tomates, vous savez qu’il n’y a rien de tel que de les utiliser dans une soupe de tomates fraîches ! Et si vous mettez vos tomates en conserve, celles-ci fonctionnent aussi ici ! Via raisinggenerationnourished.com.
Soupe à l’ail rôti
Cette soupe bouillonante et savoureuse est le remède à tout ce qui vous fait souffrir – du blues de l’hiver au rétablissement du rhume et de la grippe ! Via raisinggenerationnourished.com.
Soupe de carottes au soleil
Vous n’êtes qu’à 5 ingrédients d’une soupe que vos enfants engloutiront. Plus besoin de les supplier de manger leurs carottes ! Via pistachioproject.com.
Soupe crémeuse aux pommes de terre & Soupe aux épinards
L’automne et l’hiver crient » Soupe aux pommes de terre ! », et vous auriez du mal à trouver un repas plus économique ! Via raisinggenerationnourished.com.
Soupe au cresson
Peut-être n’avez-vous jamais pensé à mélanger du cresson, riche en vitamine C et en minéraux, dans une soupe. Si vous n’avez pas essayé, ou si vous avez eu peur du cresson, voici un excellent point de départ ! Via learningandyearning.com.
Soupe crémeuse de brocoli au bacon
Lorsque sa belle-sœur ne voulait pas donner sa recette secrète de soupe au brocoli, elle a dû créer la sienne ! Et l’ajout d’un fromage spécial était la pièce manquante ! Via learningandyearning.com.
Soupe de tomates grillées au feu dans votre four
Vous avez des seaux de tomates mais aucun moyen de les utiliser ? Voici votre réponse : les tomates rôties rapidement et à chaud au four ont le même goût que les tomates grillées au feu ! Via arealfoodjourney.com.
Soupe de pommes de terre au chou-fleur rôti & Amandes
Des amandes ? Avec du chou-fleur ? Dans une soupe ? Oui ! C’est riche, épais et crémeux avec des saveurs qui ne peuvent pas être battues ! Via drkarenslee.com.
Soupe facile à la courge butternut
Cette soupe est l’essence même de l’automne – avec la courge butternut, les pommes, la cannelle… oh, miammmm ! Via realfoodcarolyn.com.
Soupe de récolte de jardin
Cette recette comprend des indications pour la cuisinière, la mijoteuse et la poterie instantanée – vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas la faire ! Via thisissogoodhome.com.
Soupe crémeuse aux carottes et aux pommes
Avec du bouillon d’os nourrissant, c’est une soupe très savoureuse et peu coûteuse qui est la préférée des enfants. Via homespunoasis.com.
Soupe de concombre fumée
Toute variété de concombre fonctionnera dans cette soupe crémeuse. Une base de crème aigre et de yaourt apporte de l’onctuosité, mais aussi un punch probiotique ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Soupe soleil de la déesse dorée
Avec du curcuma, du gingembre et des légumes (plus un ingrédient surprenant riche en vitamine C !), cette soupe est anti-inflammatoire, réchauffante et parfaite pour vaincre le blues de l’hiver. Via studiobotanica.com.
Courge crookneck jaune & Soupe aux pois
Même sans produits laitiers, cette soupe a une texture merveilleuse et veloutée ! Via gapsdietjourney.com.
Soupe crémeuse à la carotte et à la tomate
Surmontée de parmesan ou de croûtons au levain, cette soupe est satisfaisante. Parfaite pour un jour de pluie ou pour s’asseoir devant la cheminée pendant qu’il neige ! Via theorganickitchen.org.
Soupe de courge musquée au lait de coco
Crémeuse et décadente, mais super faible en glucides et faussement rassasiante… ça ressemble à notre genre de soupe ! Via therisingspoon.com.
Soupe à la courge Delicata
Cette soupe totalement paléo est épaisse comme une soupe de pommes de terre, pleine de bouillon d’os de bœuf riche en minéraux, et facile à digérer. Via agirlworthsaving.net.
Soupe gazpacho de betteraves paléo rapide et facile
Traditionnellement faite avec du pain, cette recette de gazpacho est sans céréales. Le pain ne vous manquera même pas ! Via www.mypaleos.com.
Soupe de pommes de terre douces à la noix de coco
Avec du curry pour la vivacité et de la crème fraiche, voici une soupe crémeuse qui ne vous laissera pas sur votre faim… mais plus. Via fearlesseating.net.
Soupe crème d’épinards sans gluten ni produits laitiers
Donner de la vie à une journée froide et grise avec une dose de vert vif ! Via drkarenslee.com.
Bisque aux poireaux et aux asperges
Cette soupe se congèle bien, alors faites-en une double (ou triple !) fournée pour profiter de chaque dernière parcelle d’asperges au printemps ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Et si la soupe mixée n’est pas suffisante ?
Je ne veux pas paraître discriminatoire, mais c’est une plainte fréquente des hommes qui ont besoin de quelque chose de plus consistant et de plus rassasiant que la soupe mixée. À vrai dire, de nombreuses dames (dont moi !) peuvent également avoir l’impression que les soupes mixées manquent de protéines ou de texture dont nous avons envie – et peuvent nous laisser un sentiment d’insatisfaction.
Ce problème est facilement résolu ! Voici quelques idées pour faire monter d’un cran vos soupes mixées et (espérons-le !) laisser tout le monde satisfait et souriant.
Les toppings… Ne laissez pas votre soupe partir à poil.
Les toppings et les soupes mixées sont des BFF. Ils ont juste besoin l’un de l’autre.
Les toppings ajoutent de la texture et feront monter votre soupe mixée d’un cran (ou 5). N’ayez pas peur d’être très généreux avec :
- des morceaux de bacon croustillant, de la pancetta, ou des lardons
- Fromage cru râpé
- Parmesan frais
- Herbes aromatiques hachées
- Champignons sautés
- Poulet ou bœuf râpé (comme un reste de rôti)
- Maïs bleu écrasé ou chips tortilla au levain de maïs bleu ou de tortilla au levain
- croûtons au levain
- noix ou graines croquantes hachées
- avocat en tranches ou en dés
- pico de gallo
- tomate et/ou oignon hachés
- graines de grenade
- sun-tomates séchées
- piment rouge grillé
Les toppings vous donnent également l’occasion d’ajouter des aliments fermentés à votre repas. Après la cuisson et le service dans des bols, essayez d’ajouter :
- du yaourt, de la crème aigre, ou de la crème fraiche
- choucroute
- piments marinés
- un filet de moutarde fermentée
- kimchi
- salsa fermentée
- carottes ou betteraves fermentées râpées
Enfin, les garnitures et les ajouts feront passer la saveur de votre soupe à un niveau supérieur. Ce qui aurait pu être fade devient brillant en l’incorporant :
- pesto
- huile d’olive ou beurre aromatisé
- un filet de citron ou de lime frais
- nori ou algues grillées
- Fromage bleu ou feta émietté
- persil frais, aneth, coriandre, romarin, thym, ou de la menthe
- Tapenade
- Ail rôti
- Miel épicé
- Feuilles de sauge frites
- Un oeuf poché ou à la coque
- Poivre fraîchement moulu et, bien sûr, du sel de qualité
Et si par hasard vous ne voyez même pas 1 recette ici que vous aimeriez essayer, vous pouvez créer votre propre soupe composée en utilisant cette formule -> Anatomie d’une soupe composée.