Si vous êtes un amateur de fruits de mer et que vous aimez essayer de nouvelles alternatives saines autres que le poulet, le porc et le bœuf habituels, le calamar peut être une option délicieuse seulement si vous ne le faites pas trop ou pas assez cuire.

Le saviez-vous ?

Bien que le calamar soit riche en vitamines et en minéraux, il doit être consommé modérément en raison de son taux élevé de graisses saturées et de cholestérol.

On dit que la cuisine est un art, et soit vous avez cette magie dans vos mains, soit vous ne l’avez pas. Mais à mon humble avis, cet art peut être maîtrisé à l’aide de quelques conseils et astuces. Cuisiner de délicieux fruits de mer est un art qui peut être maîtrisé à condition de commencer petit et de continuer à essayer. Un de ces plats faciles est le steak de calmar. Il est assez facile à préparer, mais beaucoup de gens ignorent la bonne façon de le cuisiner. Dans un effort pour le rendre délicieux, beaucoup de gens se retrouvent avec un calamar au goût caoutchouteux sur la table.

Pour les fanatiques de fruits de mer, le steak de calamar peut être un repas fantastique et rassasiant ; cependant, si vous êtes novice, cuisiner le calamar peut sembler être une tâche décourageante. Deux options s’offrent à vous : acheter un steak de calamar congelé dans le magasin le plus proche ou l’acheter frais sur le marché. L’un des avantages du calamar est qu’il est polyvalent : il peut être cuisiné de différentes manières. Beaucoup d’entre vous doivent connaître l’entrée de calamars frits servis avec de l’oignon ou de la sauce cocktail, pourquoi ne pas élargir votre horizon et apprendre à cuisiner l’alléchant steak de calamar de quatre façons différentes et saines !

Steak de calamar grillé

Temps de préparation : 1 heure et 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

♦ 5 Oz. Steaks de calmar
♦ 3 c. à soupe de beurre fondu
♦ 2 c. à soupe de paprika
♦ 2 c. à soupe de cayenne
♦ 1 c. à soupe de poivre
♦ 1 c. à soupe de cumin moulu
♦ 2 c. à soupe. Ail haché
♦ ½ cuillère à café de sel
♦ ¼ cuillère à café de jus de citron

Directions

♦ Coupez les tentacules du calmar, en le tranchant vers le bas pour ouvrir le corps. Ouvrez son corps et faites des trous partout sur le calmar. Vous n’avez pas besoin de transpercer complètement le corps.
♦ Pour la marinade, combinez les ingrédients susmentionnés dans un bol peu profond, et laissez reposer pendant une heure.
♦ Chauffez le gril à température moyenne-élevée, et une fois que le calamar a fini de mariner, placez-le sur le gril. Faites-le griller jusqu’à ce qu’il perde sa translucidité, changez souvent de côté pour éviter la surcuisson. Il faudra environ 5 minutes pour le cuire correctement.
♦ Servez-le dans une assiette et arrosez-le de sauce BBQ.

Steak de calamar cuit au four

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

♦ 4 steaks de calmar tranchés (lanières)
♦ 1 ½ tasse de chapelure (panko ou ordinaire)
♦ 1 tasse de farine ordinaire
♦ 1 gros œuf battu
♦ 2 c. à soupe. Sel
♦ 2 c. à soupe de poivre

Directions

♦ Avant toute chose, préchauffez votre four à 390ºF. Rincez les steaks sous l’eau froide et séchez-les correctement et délicatement.
♦ Dans un bol, prenez la farine et ajoutez-y du sel et du poivre. Saupoudrez les lanières dans ce mélange , puis trempez-les dans l’œuf battu, enrobez-les de chapelure.
♦ Prenez un récipient pour le four, placez une feuille de cuisson et déposez les steaks sur la feuille, laissez-les cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
♦ Il a un goût merveilleux avec une sauce tartare ou une sauce marinara.

Steak de calamar frit

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

♦ 2 Oz. Lanières de steak de calmar
♦ 2 tasses de farine
♦ 1 tasse d’huile végétale
♦ 2 cuillères à soupe de persil séché
♦ 2 cuillères à soupe de sel
♦ 2 cuillères à soupe de poivre

Directions

♦ Sélectionnez un calmar frais, qui semble épais et dont les tentacules sont intactes. Sinon, vous pouvez également utiliser du calamar congelé. Lavez-le sous l’eau froide, et retirez sa tête et ses tentacules. Si vous n’êtes pas à l’aise pour préparer les lamelles de steak, vous pouvez demander au vendeur du marché de faire cette tâche pour vous.
♦ Retirez le cartilage À l’intérieur du calmar. Retirez maintenant les rabats du corps et pelez la peau. Rincez-le à nouveau sous l’eau froide, et veillez à bien le sécher. Un calamar bien sec vous donnera un goût croustillant une fois frit.
♦ Prenez un couteau de cuisine et coupez le calamar en petits anneaux de ½ pouce. Vous pouvez conserver ses tentacules ou les couper court, au cas où ils seraient trop longs.
♦ Prenez une poêle, et placez les anneaux sur la cuisinière, tournez la flamme à feu moyen et versez de l’huile végétale dans la poêle. Laissez l’huile chauffer pendant un certain temps.
♦ Mélangez 2 tasses de farine avec 2 cuillères à soupe de persil séché, du sel et du poivre dans un bol. Placez quelques morceaux de calamars dans le mélange sans surcharger le bol. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, faites frire les morceaux.
♦ Retournez les morceaux de calamars une fois qu’un côté devient doré. Ils devraient devenir dorés en une minute environ.
♦ Prenez un plat de service et placez un mouchoir en papier pour qu’il absorbe l’excès d’huile des calamars frits.
♦ Vous pouvez choisir de l’assaisonner avec du sel, et de le servir avec la sauce de votre choix.

Steak de calamar sain

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients

♦ 2 Oz steaks de calmar
♦ 1 poignée de persil frais
♦ 1 poignée de coriandre fraîche
♦ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
♦ 2 cuillères à soupe de jus de citron
♦ 1 cuillère à café de cumin
♦ 1 cuillère à café de paprika
♦ 1 cuillère à café d’huile d’olive. Paprika
♦ 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
♦ 3 gousses d’ail

Directions

♦ Si vous utilisez un barbecue, mettez-le à feu vif ou si vous prévoyez d’utiliser un gril, mettez-le à feu vif. Rassemblez le persil, la coriandre, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika et, le poivre de Cayenne dans un robot culinaire. Broyez le tout de manière à obtenir une pâte.
♦ Lavez le steak sous l’eau froide courante et séchez-le avec une serviette en papier. Maintenez les steaks sur le barbecue ou sous le gril pendant 3 minutes. Veillez à les retourner après une minute pour assurer une cuisson complète.
♦ Retirez le steak et recouvrez-le de la pâte moulue. Vous pouvez également presser du jus de citron dessus et le servir pendant qu’il est encore chaud.

Quatre méthodes faciles et un plat alléchant. Vous pouvez l’associer à du riz, des pâtes et n’importe quel légume. Ou simplement le servir comme entrée avec n’importe quelle sauce appétissante.

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