Par Alyssa Ochs
Le 23 octobre 2018
A l’automne de chaque année, beaucoup d’amateurs de bière affluent aux célébrations de l’Oktoberfest dans les villes aux fortes racines allemandes. Bien que la ville texane de San Antonio soit plus étroitement associée à ses traditions espagnoles et mexicaines, beaucoup de gens ne réalisent pas qu’un tiers de la population de la ville était autrefois composé d’immigrants allemands. Vous pouvez en voir les traces encore aujourd’hui dans l’architecture du quartier historique de King William et dans les influences de la brasserie artisanale de la ville. Ainsi, que vous visitiez San Antonio à l’automne ou à tout autre moment de l’année, voici huit brasseries qui se démarquent en ville et qui ont façonné la scène brassicole artisanale moderne d’Alamo City.
Alamo Beer Company a commencé à produire en 2014, mais ses racines sont bien plus profondes que cela à San Antonio. La bière était autrefois brassée sous ce nom par une entreprise d’Anheuser-Busch appelée Lone Star Beer, qui a fait faillite au milieu des années 1990. Un transplanté californien qui s’est installé au Texas a fait revivre Alamo Beer, qui dispose d’une nouvelle installation impressionnante et sert aujourd’hui une golden ale, une pilsner, une pale ale, une IPA et d’autres variétés. La brasserie organise même une Alamo Oktoberfest à l’automne pour célébrer les lagers foncées et maltées, les bretzels mous et d’autres plats traditionnels bavarois. Arrêtez-vous à la salle de bière du lundi au jeudi de 15h à 21h, le vendredi de 15h à minuit, le samedi de midi à minuit et le dimanche de midi à 21h.
Bière à l’extérieur de Big Bend Brewing
Avec des racines dans les montagnes d’Alpine, au Texas, et dans l’arrière-cour du parc national de Big Bend, Big Bend Brewing Company ouvre un nouveau site à San Antonio. Il s’agit d’une partie de l’expansion de la brasserie et de la prochaine phase pour apporter la « bière d’ici » à plus de Texans assoiffés. Prévue pour ouvrir à San Antonio fin 2018, cette brasserie a été récompensée pour ses excellentes bières, comme sa National Park Hefeweizen. Le nouveau site de San Antonio disposera d’une taproom complète qui servira à la fois des offres pour toute l’année et des bières de spécialité.
Une autre excellente brasserie où s’arrêter la prochaine fois que vous serez à San Antonio est Freetail Brewing, qui est la brasserie du local de la ville natale Scott Metzger. Elle porte le nom de la chauve-souris mexicaine à queue libre, qui est le mammifère volant officiel du Texas – oui, c’est une désignation officielle ! Cette brasserie s’est développée depuis ses débuts, avec une salle de brassage de 15 barils, jusqu’à son installation de brassage ultramoderne actuelle et sa volonté d’expérimenter des brassins nouveaux et innovants. L’un de ses brassins préférés est la Con-Cerveza, une bière dont les bénéfices sont reversés au zoo de San Antonio. La salle de dégustation de Freetail est ouverte les mercredis et jeudis de 16 à 21 heures, les vendredis de 16 à 22 heures, les samedis de midi à 22 heures et les dimanches de midi à 18 heures.
Si vous aimez un peu de variété dans vos boissons, alors faites un arrêt à High Wheel/Dorćol Distilling Company. Deux amis de collège ont ouvert cette entreprise en 2013 pour poursuivre leur passion pour les spiritueux artisanaux. En outre, l’entreprise brasse plusieurs de ses propres bières, notamment une kölsch de style allemand, une farmhouse ale belge, un porter de style américain et une IPA audacieuse. Pour les spiritueux, ne manquez pas d’essayer le Kinsman Small Batch Apricot Rakia, une eau-de-vie entièrement naturelle, douce et pleine de saveur. C’est également un endroit amusant à visiter pour essayer des cocktails expérimentaux. Venez le découvrir par vous-même dans le quartier artistique branché de Southtown, à San Antonio. Il est ouvert les jeudis de 17h à 22h, les vendredis de 17h à minuit et les samedis de 17h à 1h.
L’une des plus récentes brasseries sur la scène des boissons artisanales de San Antonio s’appelle Roadmap Brewing, qui vient d’ouvrir ses portes en septembre 2018. Cette brasserie est dirigée par une équipe de mari et femme, Dustin et Hannah Baker. Jusqu’à présent, ils sont surtout connus pour leur coffee stout, leur IPA, leur kölsch de style allemand et leur saison. Mais cette brasserie se développe rapidement, alors attendez-vous à voir beaucoup plus de bières excitantes dans un avenir proche. Roadmap Brewing Co. est ouvert les mercredis et jeudis de 16h à 22h, les vendredis de 16h à minuit, les samedis de midi à minuit, et les dimanches de midi à 20h.
Un autre établissement qui offre aux habitants et aux visiteurs de San Antonio beaucoup de choix dans leurs préférences en matière de boissons est Ranger Creek. En effet, Ranger Creek est à la fois une brasserie de bière et une distillerie de whisky qui célèbre le riche patrimoine de San Antonio. De nombreuses bières de Ranger Creek portent le nom de sites locaux, comme les missions coloniales espagnoles, et même une pilsner en édition limitée nommée pour le tricentenaire de la ville. Vous pouvez vous y rendre pour une visite ou une dégustation, et le lieu peut également accueillir des événements privés. Passez par la salle de dégustation les vendredis de 17 à 21 heures, les samedis de 14 à 21 heures ou les dimanches de midi à 16 heures. Même si vous êtes ailleurs au Texas, vous pouvez souvent trouver le whisky et la bière de Ranger Creek dans des bars, des restaurants et des magasins en dehors de San Antonio.
Southerleigh Brewing est un autre établissement brassicole incontournable de San Antonio et un lieu d’une beauté époustouflante, grand et accueillant. Cette brasserie est située au Pearl et présente un immense brewpub avec souvent plus de 20 bières au robinet. C’est un établissement adapté aux enfants et aux chiens (sur la terrasse extérieure) où vous pouvez amener toute la famille pour un repas tout en dégustant une variété de bières brassées localement. Southerleigh est ouvert du lundi au jeudi de 11 h à 22 h, le vendredi de 11 h à 23 h, le samedi de 10 h à 23 h et le dimanche de 10 h à 21 h.
Brew Star est sur la scène de la brasserie artisanale locale à San Antonio depuis 1996 et est situé sur le San Antonio River Walk au début de Mission Reach. Le brewpub est un arrêt essentiel le long de votre exploration de la Riverwalk, à pied ou à vélo. Vous y trouverez une ambiance conviviale et décontractée, avec des télévisions pour regarder le sport, de la musique live et des événements communautaires. Les bières sont biologiques et fabriquées avec des ingrédients entièrement naturels. Les bières préférées des habitants de Blue Star sont la Texican Lager et la Southtown Sour. Passez-y les dimanches et lundis de 11h à 21h, les mardis à jeudis de 11h à 23h, les vendredis de 11h à 1h45 et les samedis de 10h à 1h45.
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