Si vous prévoyez de cueillir des feuilles de chou frisé bébé, vous pouvez commencer à récolter le chou frisé quelques semaines seulement après l’avoir planté. Pour utiliser des feuilles de taille normale, qui font environ la taille de votre main, vous devez attendre environ trois mois après avoir planté des graines ou environ deux mois après avoir planté une greffe. Lorsque vous cueillez le chou frisé, récoltez d’abord les feuilles extérieures, en laissant les feuilles intérieures, plus petites, continuer à pousser. Ne coupez pas la tige au sommet, car cela mettrait fin à toute croissance.

>> Obtenez des graines de chou frisé sur Amazon <<

La récolte du chou frisé

Il y a une bonne et une mauvaise façon de récolter le chou frisé. Si vous récoltez le chou frisé correctement, la plante continuera à croître et à produire des feuilles. Si vous le récoltez incorrectement, la plante cessera de croître.

Le chou frisé produit des feuilles sur une tige. Les feuilles poussent à partir du haut de la tige et la tige continuera à devenir plus haute et à faire plus de feuilles tout au long de la vie de la plante.

Lorsque vous cueillez le chou frisé, il est important de cueillir les feuilles les plus anciennes en premier. Ce sont les feuilles les plus proches du bas de la plante. Ce sont généralement les plus grandes feuilles.

Si vous coupez la plante au sommet ou si vous récoltez les plus petites feuilles qui poussent au centre, il est très probable que vous tuiez la plante. Vous devez laisser cette zone centrale au sommet de la tige pour que la plante continue à produire.

https://youtu.be/dGdWvQPeo6E

La vidéo d’Edible Urban Farm vous montre tout simplement comment récolter correctement les feuilles de chou frisé. En plus de laisser les petites feuilles centrales, il est important de ne pas récolter trop de la plante à la fois. Cueillez quelques feuilles sur chaque plante, en laissant au moins un tiers des feuilles intactes.

Cueillir les feuilles les plus anciennes du chou frisé lors de la récolte vous assure également de pouvoir utiliser la plante entière. Si vous laissez les feuilles reposer trop longtemps sur la plante, elles jauniront, selon le site Our Green Thumb Community Garden. Les feuilles plus anciennes sont également plus susceptibles d’être coriaces.

Quand récolter le chou frisé

Le moment où le chou frisé est prêt à être récolté dépend de la façon dont vous l’avez planté et de la façon dont vous prévoyez de le préparer. Il faut beaucoup moins de temps pour que le bébé kale soit prêt à être récolté que pour que les feuilles de kale mature soient prêtes.

>> Jetez un coup d’œil aux graines de kale sur Amazon <<

Si vous plantez du kale à partir de graines, vous pouvez vous attendre à ce que les plants de taille normale soient prêts à être récoltés environ 70 jours après la plantation, selon le site Harvest to Table. Étant donné que les semis de chou frisé repiqués ont une longueur d’avance sur les graines, vous pouvez vous attendre à ce que ces plantes soient prêtes à être récoltées environ 55 jours après la plantation.

Cueillette du bébé chou frisé

Le calendrier de récolte du bébé chou frisé est beaucoup plus court que celui de la récolte des feuilles de chou frisé de taille normale. Selon le Napa Master Gardener, vous pouvez généralement commencer à récolter les feuilles de chou frisé de taille bébé environ 25 jours après avoir planté les graines.

En général, le chou frisé bébé est prêt à être cueilli et mangé une fois que les plantes ont environ quatre pouces de haut.

La vidéo ci-dessus de Renee’s Garden Seeds vous montre une façon facile de récolter les feuilles de chou frisé bébé. Il suffit de rassembler les petites plantes en poignées et de couper les tiges. Laissez environ deux pouces de tige sur chaque plante, afin que les feuilles puissent repousser.

Récolte après une gelée

Burpee Seeds recommande d’attendre pour récolter vos plantes de chou frisé jusqu’à ce qu’il y ait une gelée. Alors que les températures glaciales tuent souvent de nombreux types de plantes, un gel améliore en fait le goût du chou frisé.

Selon la NC State University Cooperative Extension, un gel augmentera la quantité de sucre dans les feuilles d’un plant de chou frisé. Une fois que vous récoltez ces feuilles pour les manger, la saveur globale est beaucoup plus sucrée.

Si vous espérez attendre une gelée pour récolter du chou frisé, vous devrez choisir le bon moment. Cela signifie que vous devez transplanter des semis dans votre jardin environ six semaines avant le premier gel dans votre région. Vous voudrez semer directement des graines environ trois mois avant le premier gel.

Une autre option consiste à récolter quelques feuilles de la plante avant le gel, puis d’attendre pour récolter des feuilles supplémentaires après. Vous pourrez comparer la différence de goût entre les feuilles que vous avez récoltées tôt et celles que vous avez récoltées plus tard. Vous pourrez également tirer davantage de votre plant de chou frisé si vous le plantez et le récoltez plus tôt.

Prolonger la récolte

Même si le chou frisé peut supporter un peu de froid et qu’un gel améliore sa saveur, il ne passera pas l’hiver dans toutes les régions. Si vous vivez dans une région qui voit régulièrement des températures bien inférieures à 32 degrés Fahrenheit, vous pouvez prolonger la vie de vos plants de chou frisé et leur période de récolte.

Les couvertures de rangées, les cerceaux et les cadres froids vous aident à protéger vos plants de chou frisé des températures très froides. Les couvertures ou les cadres agissent comme une isolation pour les plantes. La façon la plus simple de protéger votre chou frisé est de draper une bâche par-dessus et de fixer la bâche avec du foin, selon le Old Farmer’s Almanac.

Pour récolter, il suffit de passer la main sous la couverture ou d’ouvrir le cadre et de cueillir ou de couper quelques feuilles. Vous pouvez également laisser le chou frisé tranquille jusqu’au printemps, où il reprendra sa croissance à nouveau.

Récolte dans la chaleur

Le chou frisé n’aime tout simplement pas la chaleur. Ses feuilles deviennent coriaces et amères lorsque les températures atteignent les 80 ou 90 degrés. Cela signifie que si vous plantez du chou frisé au printemps dans un climat chaud, au milieu de l’été, il sera un désordre coriace et à peine comestible.

Les temps désespérés appellent des mesures désespérées, et il existe un moyen de récolter le chou frisé dans la chaleur de l’été afin qu’il revienne à nouveau une fois que le temps se refroidit.

La vidéo du Rusted Garden vous montre comment couper durement vos plants de chou frisé en été. Au lieu d’enlever seulement quelques feuilles de la plante, vous en enlevez jusqu’à 90 %. Le fait de les manger ou de les composter dépend de la dureté ou de l’usure des feuilles.

Laissez quelques feuilles au sommet de la tige, afin que la plante puisse continuer à pousser en automne et en hiver.

>> Découvrez les graines de kale sur Amazon <<

Lorsqu’il s’agit de le récolter, le kale est une plante assez flexible. Vous pouvez le récolter jeune pour profiter de feuilles tendres et crues ou attendre qu’une feuille ait la taille de votre main pour l’utiliser en cuisine. Le choix du moment dépend du moment où vous plantez le chou frisé et du temps qu’il fait dans votre région.

Pour en savoir plus sur le chou frisé, lisez nos articles sur les meilleurs engrais pour le chou frisé et sur l’espacement à prévoir pour le chou frisé.

Photo de Tim Sackton sous licence CC BY 2.0.