5. Jimbaran Seafood – La file d’attente des cafés de bord de mer sur la plage de Muaya dans la baie de Jimbaran sert généralement des fruits de mer fraîchement pêchés et grillés, allant des crevettes aux palourdes, en passant par les crabes, les calamars, les homards et un large assortiment de poissons.
Mais en termes de goût, le secret réside dans les recettes de sauce barbecue et de condiments de chaque propriétaire de café – généralement sous la forme de sambal maison,
qui est devenu collectivement connu sous le nom de « fruits de mer sambal – style Jimbaran ». Des mélanges aigre-doux aux typiques piquants et épicés… goûter c’est croire !
6. Pepes et Tum – Les pepes sont une méthode de cuisson indonésienne sundanaise utilisant des feuilles de bananier comme emballage des aliments.
Le petit paquet est cousu avec de fines baguettes de bambou aux deux extrémités, et cuit à la vapeur, bouilli ou grillé. Il est le plus souvent utilisé pour préparer du poisson comme « pepes ikan » ou de la viande, du poulet, du tofu ou des légumes.
Le tum prend une forme différente, l’enveloppe étant pliée et cousue à une extrémité supérieure, et généralement cuite à la vapeur. L’enveloppement en feuilles de bananier apporte un attrait aromatique particulier au mélange cuit.
7. Lawar – Le Lawar est un mélange traditionnel contenant de la viande finement hachée, des légumes, de la noix de coco râpée et des épices.
Parfois, et dans certaines régions, le lawar est préparé en utilisant du sang frais mélangé à la viande et aux épices pour en renforcer la saveur. Les lawar sont généralement servis immédiatement après leur préparation car ils ne peuvent pas être conservés longtemps.
Il existe deux principaux types de lawar, le blanc et le rouge. La version blanche ne contient généralement pas de viandes ou de sang.
8. Nasi Goreng – Le Nasi Goreng est le riz frit de l’Indonésie, l’un des plats les plus remarquables de la nation.
Le Nasi Goreng est du riz pré-cuit à la vapeur et sauté avec une combinaison de viandes et de légumes, allant des œufs brouillés, des dés de bœuf, des lanières de poulet, des crevettes, des anchois, de l’agneau, du crabe, des pois verts, des oignons, des échalotes et un mélange de sauce soja sucrée ou de kecap manis et de sauce pimentée.
La présentation comprend généralement les garnitures typiques : tomates et/ou concombres en tranches, échalotes frites, crackers krupuk au poisson ou aux crevettes et cornichons mélangés ou acar.
Numéros d’urgence et de secours de Bali
L’assistance d’urgence et de secours de Bali vous aidera à contacter la bonne personne si vous avez une urgence pendant vos vacances à Bali.
Le principal numéro d’urgence à Bali est le 112. Il est similaire à la ligne téléphonique nord-américaine de secours 911.
Mais, contrairement au 911, lorsque vous appelez le 112, vous devez inclure un pays et un code régional si vous utilisez une carte SIM étrangère.
Si vous utilisez une SIM locale, vous devez d’abord composer le 0361 puis le numéro d’urgence. Si votre SIM est internationale, vous devez composer d’abord le +62 361 puis le numéro d’urgence.
Si vous utilisez une ligne fixe locale, vous pouvez simplement composer directement le numéro d’urgence.
Le personnel des commissariats de police et des hôpitaux dans les principales régions touristiques parle et comprend généralement l’anglais. Si vous êtes dans une région éloignée, il est préférable d’avoir quelqu’un qui peut parler la langue locale.
Si vous devez emmener quelqu’un à l’hôpital rapidement, il pourrait être préférable de prendre un taxi plutôt que d’attendre l’ambulance.
En cas d’urgenceVous devez connaître les procédures de numérotation, savoir comment utiliser les codes régionaux locaux lorsque vous appelez les services d’assistance d’urgence énumérés ci-dessous.
Dans les hôpitaux et les commissariats de police du sud, près des principales zones touristiques, les gens vous comprendront, si vous parlez en anglais.
Si vous avez besoin d’assistance dans une région éloignée, vous devez vous faire accompagner par quelqu’un qui parle indonésien.