C’est une saveur que la plupart d’entre nous avons grandi en mangeant, que ce soit dans la crème glacée ou un autre type de dessert. La vanille peut sembler ennuyeuse, mais c’est vraiment l’une des saveurs les plus classiques avec lesquelles vous ne pouvez jamais vous tromper. En fait, l’extrait de vanille est un ingrédient de choix dans presque tous les types de recettes de desserts pour cette raison même ; il ajoute une saveur chaude, sucrée et ronde qui complète à peu près toutes les friandises auxquelles il est ajouté. Et si vous avez déjà goûté un plat préparé avec de la poudre de gousse de vanille brute plutôt qu’avec un extrait, vous savez qu’il n’y a rien de tel que la vraie gousse. Mais la gousse de vanille n’est pas seulement une saveur délicieuse à déguster dans les glaces et les desserts… c’est aussi une centrale nutritionnelle que nous oublions souvent en raison des bienfaits pour la santé du chocolat qui prend normalement le règne.

Une saveur classique aux bienfaits cachés

Source : Healthy Vanilla Milkshake

Nous ne nions certainement pas les bienfaits du chocolat, ce qui serait totalement dommage, mais il est temps d’accorder à la gousse de vanille un peu plus d’attention et d’appréciation pour tous les secrets nutritionnels et les pouvoirs majestueux qu’elle détient. Saviez-vous que la gousse de vanille est l’enfant naturel de la seule orchidée fruitière qui existe ? Les gousses sont séchées au soleil et séchées, ce qui produit leur saveur, puis vendues soit sous forme de gousse entière, soit sous forme pré-scrapée ou en poudre, soit sous forme de pâte de gousse de vanille (souvent avec des sucres ajoutés qui doivent être évités si possible), soit trempées dans de l’alcool ou des alternatives sans alcool (comme la glycérine) pour produire un extrait ou un arôme alimentaire.

La vanille est un véritable aliment médicinal utilisé depuis des siècles, et un  » super aliment  » de tous les jours si vous voulez l’appeler ainsi. Elle est particulièrement puissante pour améliorer la santé du cerveau et de l’humeur. Ainsi, si vous souhaitez trouver un moyen délicieux, en dehors du chocolat, de stimuler naturellement votre humeur, gardez un peu de vanille à portée de main pour profiter de ses bienfaits. Mieux encore, faites le plein de vraies gousses de vanille ou de vraie poudre de gousse de vanille pour avoir accès à certains secrets nutritionnels vraiment remarquables que recèle cet aliment intemporel.

Magnésium

Le minéral dont on entend beaucoup parler ces jours-ci se trouve dans presque tous les aliments d’origine végétale, y compris les gousses de vanille. Le magnésium est un minéral vital nécessaire à la santé globale car il régule le système nerveux et agit comme un minéral équilibrant. Il contribue à la fois à la relaxation et à la production d’énergie. Le magnésium est également responsable de nombreuses réactions enzymatiques dans l’organisme qui contribuent à tout, de la digestion à l’assimilation des nutriments en passant par la régulation des cellules des muscles et du système nerveux. Pour votre cerveau et votre humeur, il détend la tension nerveuse, prévient ou aide la dépression légère et le syndrome prémenstruel, et optimise la fonction des neurotransmetteurs pour une production optimale de sérotonine et de dopamine (nos hormones de  » bien-être « .) Le magnésium est également nécessaire pour une pression artérielle et une glycémie saines.

Potassium

Tous les aliments à base de plantes sont également riches en potassium et les gousses de vanille ne font pas exception. Une cuillère à soupe de poudre de gousse de vanille contient plus de 100 milligrammes, ce qui équivaut à environ la poudre d’une grosse gousse. Le potassium est un autre minéral nécessaire à une pression artérielle saine. Il contribue à la régulation de l’eau dans le corps, aux contractions cardiaques et à l’équilibre des électrolytes du corps. Pour votre humeur, il peut aider à détendre les vaisseaux sanguins (c’est pourquoi il est excellent pour la pression artérielle), ce qui à son tour réduit le stress et la tension.

Calcium

Un autre minéral que tout le monde cherche à obtenir plus sans le lait de vache, est le calcium. Bien qu’il soit connu comme un minéral crucial pour la santé des os, il est souvent négligé pour ses bienfaits sur l’humeur et l’esprit. Le calcium réduit le taux de cortisol dans l’organisme, l’hormone du stress qui est associée à l’anxiété, à la dépression, à la mauvaise humeur et même à la prise de poids. En fait, voici une remarque intéressante : l’une des raisons pour lesquelles les produits laitiers ont été associés à la perte de poids dans diverses études il y a des années était leur teneur en calcium, et non pas parce que le lait provenait d’une vache ou parce qu’il n’existe pas d’autres sources de calcium en dehors des produits laitiers. Le calcium se trouve en abondance dans le règne végétal, les gousses de vanille (et de nombreux autres aliments courants) en étant une source négligée. Bien que des aliments comme les légumes verts, les haricots blancs et les graines de chia soient plus riches en calcium que les gousses de vanille, une seule cuillère à soupe de poudre de gousse de vanille vous fournira tout de même une dose ample qui aide à détendre l’esprit et à réduire le stress.

Manganèse

Il y a un peu plus de buzz autour de ce minéral qu’auparavant, et Dieu merci ! Le manganèse est essentiel à une humeur saine, au métabolisme, au fonctionnement optimal du système nerveux et à l’assimilation d’autres nutriments. On le trouve dans de nombreuses noix, graines et super aliments comme le cacao, la vanille, les baies de goji et les graines de chia. La poudre de gousse de vanille contient en fait 30 % de vos besoins quotidiens en manganèse dans une seule cuillère à soupe !

Aphrodisiaque

Et enfin, n’oublions pas le pouvoir des aliments aphrodisiaques sur le cerveau. Ces aliments ne sont pas seulement bons pour votre libido, mais aussi pour renforcer les hormones dans le corps qui sont associées à l’amour et au bonheur, l’ocytocine et la dopamine étant deux d’entre elles. L’ocytocine et la dopamine sont deux de ces hormones. Elles vous font vous sentir heureux, léger et amoureux de toutes les choses de la vie. Et oui, elles augmentent aussi la libido si cela vous préoccupe. La vanille et le chocolat sont utilisés depuis des centaines d’années pour ces deux seules raisons, alors pourquoi ne pas en profiter et honorer la tradition, hein ?

Comment obtenir le maximum de bienfaits : Les gousses entières contre l’extrait

Source : Mini pavlovas à la gousse de vanille avec chantilly à la noix de coco et framboises

Voici ce qu’il en est de la nutrition avec les gousses de vanille : vous devrez opter pour les gousses entières et gratter la poudre (les gousses ne sont vraiment pas aussi comestibles, bien que vous puissiez les utiliser et qu’elles ne vous feront pas de mal), ou vous pouvez acheter de la poudre de gousse de vanille (qui est constituée de gousses pré-grattée avec lesquelles vous n’avez pas à faire l’idiot, mais beaucoup plus chère). Les extraits stimuleront toujours votre humeur grâce au parfum et à la saveur naturels de la vanille, mais ne les considérez pas comme une source nutritionnelle, car ils sont plus dilués et plus transformés. Les gousses de vanille sont beaucoup moins chères si vous les achetez entières, et la poudre pré-grattée est beaucoup plus facile, pratique, et reste une option si vous souhaitez vous faire plaisir, ou si vous avez une recette spéciale à réaliser.

Essayez la vraie gousse de vanille dans un smoothie, un café chaud mélangé, des biscuits, des gâteaux, tout ce que vous voulez ! Elle est exceptionnelle dans une variété de muffins, de gaufres, de bouchées énergétiques, de crêpes, de crème glacée et de boissons ressemblant à des desserts. comme les shakes, aussi.

Maintenant, donnons à l’une des saveurs les plus appréciées là-bas un peu plus d’amour, peu importe à quel point elle peut sembler simple à l’œil extérieur. Quelle est votre façon préférée d’utiliser la vanille ?

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