L’une des recettes les plus populaires de notre site sont nos bouchées de bretzels mous faites maison. Josh en a fait une fournée l’autre jour, mais il a décidé de les améliorer d’un cran. Il a farci les bouchées de bretzel mou de pepperoni et de mozzarella pour en faire des bouchées de bretzel à la pizza.
L’aliment préféré de Josh est la pizza, il pourrait en manger tous les jours sans jamais s’en lasser. Comme j’aime manger une variété d’aliments, nous n’avons pas de pizza aussi souvent qu’il le voudrait. Il était très excité à l’idée de créer une collation amusante à base de pizza en faisant des bretzels à la pizza. Le pepperoni est sa garniture de pizza préférée, alors il a farci chaque bouchée de morceaux de pepperoni et de mozzarella râpée.
Les bouchées vont gonfler au four et former une « croûte de pizza » en bretzel brun doré. Chaque bouchée est beurrée, salée et remplie de pepperoni épicé et de fromage fondu. Servez les bretzels à la pizza avec de la sauce pizza chaude. Ces bouchées sont parfaites pour le trempage et constituent une excellente collation ou un amuse-gueule de fête.
Si vous aimez la pizza et les bretzels, vous devez essayer nos bouchées de bretzels à la pizza. Elles sont amusantes à préparer et à manger.
Snack
Morceaux de bretzels à la pizza
Ingrédients
- 1 1/2 tasse d’eau chaude
- 2 cuillères à soupe de sucre brun léger
- 1 paquet de levure sèche active
- 3 onces de beurre non salé fondu
- 2 1/2 c. à thé de sel casher
- 4 ½ à 5 tasses de farine tout-tout usage
- Huile de colza
- Tranches de pepperoni coupées en petits morceaux
- Mozzarella râpée
- 5 pintes d’eau
- 3/4 de tasse de bicarbonate de soude
- 1 œuf entier battu avec 1 cuillère à soupe d’eau froide
- Gros sel marin
- Sauce à pizza-.pour servir
Instructions
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1. Combinez l’eau, le sucre, la levure et le beurre dans le bol d’un batteur sur socle et mélangez avec le crochet à pâte jusqu’à ce que le tout soit combiné. Laissez reposer pendant 5 minutes.
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2. Ajoutez le sel et la farine et mélangez à faible vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné. Augmentez la vitesse à moyenne et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et commence à se détacher du côté du bol, environ 3 à 4 minutes. Si la pâte semble trop humide, ajoutez de la farine, une cuillère à soupe à la fois. Retirez la pâte du bol, placez-la sur une surface plane et pétrissez-la en une boule avec vos mains.
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3. Huilez un bol avec de l’huile de canola, ajoutez la pâte et tournez-la pour l’enrober d’huile. Couvrez d’une serviette propre ou d’une pellicule plastique et placez dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.
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4. Préchauffez le four à 425 degrés F. Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif et ajoutez soigneusement le bicarbonate de soude.
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5. Retirez la pâte du bol et placez-la sur une surface plane. Divisez la pâte en 8 morceaux égaux, d’environ 4 ¼ à 4 ½ onces chacun. Roulez chaque morceau en une longue corde mesurant 22 pouces et formez. Couper la pâte en morceaux d’un pouce pour faire les bouchées de bretzel. Roulez chaque bouchée à plat avec un rouleau à pâtisserie. Farcir chaque bouchée de pepperoni et de fromage. Replier la pâte et pincer les extrémités. Placez les bouchées sur une plaque de cuisson et continuez jusqu’à ce que toutes les bouchées de bretzel soient farcies.
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6. Faites bouillir les bouchées de bretzel dans la solution aqueuse par lots. Nous avons fait environ 15 bouchées à la fois. Faites bouillir pendant environ 30 secondes. Retirez-les à l’aide d’une grande cuillère à rainures. Placer les bretzels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat. Veillez à ce qu’ils ne se touchent pas. Badigeonner le dessus des bretzels avec le lait de poule et assaisonner généreusement avec le sel. Placez au four et faites cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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7. Retirez du four et laissez refroidir pendant cinq minutes. Servez chaud avec la sauce à pizza.
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