L’étonnante recette de boulettes bouillies jamaïcaines (sans gluten) est si facile à préparer. Servez-la avec mon Ackee végétalien, mon Callaloo, mon fruit de pain rôti et mon avocat.
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Apprendre à faire des boulettes bouillies est une affaire énorme en tant que Jamaïcain, en grandissant les boulettes bouillies étaient un aliment de base. Entendons-nous bien, les dumplings bouillis jamaïcains sont loin de ressembler aux dumplings chinois ou à la texture de ceux que l’on trouve dans le poulet et les dumplings traditionnels.
Les dumplings jamaïcains ont une texture plus mâchue ou plus » serrée « .
Qu’est-ce que les dumplings bouillis jamaïcains ?
Les dumplings bouillis jamaïcains sont fabriqués à partir de farine, de sel et d’eau, la pâte est pétrie jusqu’à ce qu’elle soit lisse puis bouillie dans de l’eau salée. Les boulettes bouillies sont servies comme plat d’accompagnement au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Traditionnellement, la farine blanche est la plus utilisée mais les quenelles sont aussi faites avec une combinaison de farine et de semoule de maïs, de banane verte.
Quel goût ont les dumplings bouillis ?
Les dumplings bouillis ont un goût fade, c’est pourquoi certaines personnes ajoutent du beurre aux dumplings après les avoir servis. Ils sont destinés à être mangés avec des plats salés avec beaucoup de saveur comme le Curry de chou végétalien, le Rundown d’aubergine, le ragoût de jacquier végétalien.
Quelle farine utiliser pour les boulettes bouillies jamaïcaines ?
La confection de boulettes bouillies fait partie intégrante de notre culture jamaïcaine, nous les servons bouillies ou frites, comme mon festival jamaïcain et nous les mangeons au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Traditionnellement, la farine de blé est principalement utilisée mais nous aimons ajouter de la farine de maïs, des bananes vertes à nos dumplings. Depuis que j’ai changé mon mode de vie pour manger sans gluten, je continue à prendre plaisir à préparer et à servir à ma famille des boulettes bouillies sans gluten.
J’ai fait mon propre mélange, avec de la farine de riz brun, du sorgho et de la farine de lin doré. J’ai utilisé la farine panifiable Bob’s Red Mill 1 pour 1 avec de la farine de lin jaune, mais ma nouvelle farine préférée est la farine tout usage sans gluten Krusteaz.
J’aime utiliser la marque Krusteaz pour ma recette de boulettes bouillies à la Jamaïque car elle tient bien, je n’ai pas besoin d’ingrédients supplémentaires car elle remplace le blé 1 pour 1 et elle a un goût assez bon et les ingrédients sont principalement des grains entiers.
Si vous utilisez de la farine de blé, ajoutez juste assez d’eau pour faire une pâte, si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine supplémentaire, si elle est trop sèche, ajoutez plus d’eau.
Ingrédients dans la farine sans gluten Krusteaz.Free Flour Used For Boiled Dumplings
- Farine de sorgho complet
- Farine de riz brun
- Farine de millet complet
- Farine de riz
- Moins de 2% d’amidon alimentaire
- Farine de quinoa complet
- Gomme xanthane
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Comment faire des boulettes bouillies ?
Pour faire des boulettes de farine bouillies, portez environ 4 tasses d’eau froide avec 1 cuillère à café de sel à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
Placez la farine sans gluten tout usage dans un bol, ajoutez le sel et remuez. Ajouter lentement l’eau tout en remuant jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Pétrir la pâte pour obtenir une boule ferme mais pas collante.
Si la pâte est collante, ajoutez de la farine supplémentaire. Si la pâte ne se rassemble pas, ajoutez de l’eau supplémentaire. Une fois que vous avez formé la boule, cassez un morceau, et formez une boule lisse. Aplatissez la boule pour former un disque épais.
Combien de temps pour faire bouillir les boulettes ?
Déposer délicatement chaque boulette dans l’eau salée bouillante. Remettez à bouillir et baissez le feu pour laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Les dumplings doivent flotter ou être plus flottants. Retirer délicatement les boulettes à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère à trous et servir.
Autres recettes jamaïcaines savoureuses à essayer
- Chou cuit à la vapeur à la jamaïcaine
- Pâtés de lentilles à la jamaïcaine
- Jerk jamaïcain. Cauliflower
- Rundown végétalien jamaïcain
- Patates au curry jamaïcain
- Tripes et haricots au curry jamaïcain végétalien
Comment conserver vos boulettes bouillies ?
Refroidir les boulettes avec le liquide, conserver les boulettes avec le liquide bouillant dans un récipient avec un couvercle hermétique pendant 3 à 5 jours ou égoutter les boulettes, et les conserver dans un récipient allant au congélateur pendant plus longtemps.
Pour réchauffer les quenelles, les placer dans une casserole avec le liquide et porter à ébullition, faire bouillir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les quenelles soient bien réchauffées.
Pour réchauffer les quenelles qui sont congelées, décongeler d’abord ou cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce que les quenelles soient complètement réchauffées par le milieu.
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