Les boulettes de porc sont du porc haché, de chou et de gingembre sucré qui sont délicieux frits ou cuits à la vapeur. Ils sont traditionnellement servis avec une sauce asiatique à tremper super facile.

Si vous avez une grande famille, vous feriez mieux de doubler la recette car vous verrez votre famille les manger plus vite que vous ne pouvez les faire !

Avez-vous déjà essayé les boulettes asiatiques également connues sous le nom de potstickers ? Ils sont absolument divins. Ils constituent le parfait dîner léger ou l’apéritif des fêtes. Ces boulettes de porc sucrées sont farcies de porc haché, de chou napa finement haché, de gingembre et d’ail frais râpés. Ils peuvent être soit frits à la poêle dans un peu d’huile de sésame, soit cuits à la vapeur dans un panier vapeur en bambou.

Où puis-je trouver des emballages de boulettes asiatiques ?

Selon votre jargon régional et la façon dont les boulettes (aka potstickers) sont cuites, vous devez vous référer aux emballages comme des emballages de boulettes ou de potsticker. Elles sont rondes et ressemblent beaucoup aux wrappers wonton. On les trouve dans la section réfrigérée du rayon fruits et légumes de la plupart des épiceries fines, généralement à côté des herbes biologiques. Les feuilles de wonton peuvent être substituées, mais elles n’ont pas de bord fin et sont difficiles à plier. Assurez-vous de téléphoner autour de vous avant de courir pour les enveloppes de boulettes.

Quelle est la différence entre une boulette et un potticker ?

Tout est dans la cuisson. Les boulettes sont soit frites soit cuites à la vapeur alors que les potstickers sont à la fois frits et cuits à la vapeur. Cependant le produit avant cuisson est exactement la même chose. Les dumplings et les potstickers sont tous deux absolument succulents et si vous n’en avez jamais mangé maison, vous devez vraiment leur donner un tourbillon.

Les dumplings au porc peuvent-ils être congelés ?

Oui les dumplings non cuits (aka potstickers) peuvent être préparés à l’avance et congelés. Placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ou d’aluminium. Assurez-vous que les boulettes sont en une seule couche et ne se touchent pas. Placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient bien congelées. Une fois congelé, transférer dans un sac de congélation et conserver jusqu’à trois mois.

Voyez comme ils ont l’air délicieux cuits à la vapeur. Trempez-les dans ma délicieuse sauce de trempage et vous vous retrouverez à les pelleter aussi vite que votre famille !

Comment faire les boulettes de porc.

Combinez l’œuf battu, le porc haché, le chou, le gingembre, l’ail, la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et la ciboulette hachée dans un bol moyen. Après avoir mélangé, placer au réfrigérateur pendant trente minutes.

En tenant la papillote dans une main, tremper l’index de la main libre dans de l’eau froide. Humidifiez la moitié de la papillote avec ce doigt en faisant un cercle de 180 degrés autour du bord de la papillote qui est le plus éloigné de vous. Placez ensuite une cuillère à café ronde du mélange de viande au milieu. Repliez et scellez délicatement une extrémité à l’autre en faisant de petits plis au fur et à mesure. Appuyez sur le film pour le fermer hermétiquement. Exercez-vous quelques fois et vous y arriverez. Maintenant, ils sont prêts à être cuits. Veuillez voir les options de cuisson.

Pour la sauce, mélangez la sauce soja, le mirin et l’huile de sésame dans un petit bol pour servir avec les boulettes. Saupoudrez plusieurs cuillères à soupe d’oignon vert haché dans la sauce.

Options de cuisson pour les boulettes de porc !

1. Ajouter quelques cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un lot d’une dizaine de boulettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées d’un côté ; environ 2-3 minutes. Ajouter 2/3 de tasse d’eau dans la poêle, couvrir et faire cuire pendant 3 minutes. Découvrir la poêle, retourner les boulettes et cuire jusqu’à ce que l’eau soit partie et que l’autre côté de la boulette soit bruni ; environ 3-5 minutes. C’est ma méthode préférée.
2. Placez les boulettes dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire pendant 7-8 minutes. Vous pouvez également les faire cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur en bambou. Placez de la laitue au fond du cuiseur vapeur. Placez la boulette sur la laitue. Couvrez le cuiseur vapeur en bambou et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes en vérifiant plusieurs fois.

Ces deux méthodes nécessitent plus de temps si elles sont congelées. J’aime mettre les boulettes de porc sur le comptoir en une seule couche pour commencer à décongeler pendant que je prépare la sauce et que je fais frémir l’eau si je vais les cuire à la vapeur.

Ce billet a été publié initialement le 31 mai 2015 et a été republié le 22 octobre 2018 avec du nouveau contenu.

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