La capucine (/nəˈstɜːrʃəm/) est un genre de sept espèces de plantes de la famille des Brassicaceae (famille du chou), surtout connues pour les cressons comestibles Nasturtium microphyllum (Rorippa microphylla) et Nasturtium officinale (R. nasturtium-aquaticum). Nasturtium était auparavant synonyme de Rorippa, mais des preuves moléculaires soutiennent son maintien en tant que genre distinct plus étroitement lié à Cardamine qu’à Rorippa sensu stricto (Al-Shehbaz & Price, 1998 ; Al-Shehbaz, Beilstein & Kellogg, 2006). Le cresson ou le cresson jaune est un nom commun pour les plantes de ce genre.
| Nasturtium | |
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| Nasturtium microphyllum, un cresson, à Hawai’i | |
Classification scientifique  |
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| Kingdom : | Plantae |
| Clade : | Trachéophytes |
| Clade: | Angiospermes |
| Clade: | Eudicots |
| Clade : | Rosides |
| Ordre: | Brassicales |
| Famille: | Brassicaceae | Genus: | Nasturtium W.T. Aiton |
| Espèces | |
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Ces plantes sont apparentées au cresson de jardin et à la moutarde, remarquables par une saveur poivrée, acidulée (piquante). Le nom capucine vient du latin nasus tortus, qui signifie « nez tordu », en référence à l’effet sur les voies nasales de la consommation de ces plantes.Le feuillage de la capucine sert de nourriture aux chenilles de certains lépidoptères, dont Orthonama obstipata (La Gemme).
Une espèce, Nasturtium gambellii, est inscrite au niveau fédéral en Californie comme espèce en voie de disparition aux États-Unis.
La capucine gambellii est une espèce en voie de disparition.