Un taco quesadilla croustillant favori des food trucks de L.A. et Tijuana. Les deux côtés des tortillas de maïs fraîches sont frits à la poêle pour plus de croustillance et farcis de Carne Asada et de fromage fondant. Garnissez le tout de vos salsas préférées et de crème sure.
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Les mulitas sont ma nouvelle nourriture de food truck préférée. Elles sont populaires à Tijuana et à Los Angeles. Je le décrirais comme un croisement entre un taco croquant et une quesadilla.
Une grande partie de la nourriture mexicaine est une combinaison de viande, de fromage, de salsa et de tortillas. Pensez aux tacos, aux quesadillas, aux chimichangas, aux burritos et aux flautas.
Qu’est-ce qui rend ce plat différent ? Les mulitas ont deux tortillas qui sont frites des deux côtés pour plus de croustillance. Elle est ensuite créée avec de la viande et du fromage comme une quesadilla qui a été montée d’un cran sur l’échelle de l’awesome.
Complétez cette entrée incroyable avec vos garnitures préférées telles que la crème aigre, la salsa, le guac, le cotija, etc. Ou, préparez votre propre sauce incroyable en combinant vos ingrédients frais préférés dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Comment faire des mulitas étape par étape
5. Assemblez vos ingrédients. Étalez la viande et les oignons en dés sur une plaque de cuisson et faites-les cuire sous le gril.
6. Dans une grande poêle, la fonte fonctionne très bien ici, ajoutez l’huile et faites chauffer à feu moyen. Placez les premières tortillas dans la poêle. Je pouvais mettre quatre petites tortillas de maïs à la fois. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées d’un côté.
7. Retournez les tortillas et ajoutez une couche de fromage et une couche de viande suivie d’une autre couche de fromage. Placez une tortilla sur chacune d’elles. Retournez et faites cuire jusqu’à ce que les tortillas soient dorées.
8. Servez avec vos garnitures préférées comme la crème aigre.
Autres garnitures pour mulitas
- Viande – poulet râpé, jambon en dés, steak haché, crevettes en dés, morceaux de bacon
- Fromage – fontina, cheddar, mozzarella, provolone, taleggio, raclette, fromage quesadilla, gouda, gruyère
- AUTRES – tomates en dés, coriandre, oignons verts, jalapeños, nopales
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Ingrédients
- 1 lb de steak de flanc, coupé en dés
- 2 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à thé de sel
- 1 gros oignon, pelé et coupé en dés
- Huile pour la friture
- 32 petites tortillas de maïs
- 16 oz de fromage monterrey jack ou quesadilla
Garnitures facultatives
- Crème sure
- Salsa
- Fromage Cotija
- Cilantro
Instructions
- Dans un bol de mélange moyen, mélanger le steak en dés et les oignons avec du sel et du poivre. Sur une plaque à pâtisserie à rebord, étaler le mélange de steak et d’oignons en une fine couche. Placez sous le gril et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et légèrement croustillante.
- Dans une grande poêle ou une plaque de cuisson, mettez 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez 4 tortillas de maïs à la fois si elles peuvent tenir. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, retournez deux des tortillas. Sur ces deux, ajouter le mélange de steak, recouvrir de fromage. Puis recouvrir des deux tortillas restantes, côté cuit vers le bas. Continuer la cuisson jusqu’à ce que les tortillas soient bien dorées. Retourner et faire cuire le côté restant de la mulita. Vous devriez avoir cuit chaque tortilla des deux côtés à présent.
- Répétez jusqu’à ce que tout soit cuit. Garnissez comme vous le souhaitez.
Notes
- Pour plus de croustillance, faites cuire les deux côtés de chaque tortilla.
- Vous pouvez les emballer dans du papier aluminium et les emporter.
- Cette recette peut facilement être augmentée ou diminuée.
- Si vous ne cuisinez que pour vous ou une autre personne, conservez le mélange de viande cuite au réfrigérateur et faites frire les mulitas au fur et à mesure de vos envies.
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Information nutritionnelle :
Rendement : 16 Portions : 1
Portion par portion : Calories : 307Matières grasses totales : 14gMatières grasses saturées : 6gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 7gCholestérol : 37mgSodium : 419mgCarbohydrates : 30gFibres : 4gSucre : 2gProtéines : 16g
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