Les carottes glacées sont préparées avec un glaçage au beurre de sucre brun et d’érable. Elles constituent une recette d’accompagnement simple ; un peu sucrée, un peu salée et aimée de tous !
Cette recette se fait sur votre cuisinière dans une seule casserole, mais assurez-vous de consulter le post pour obtenir des conseils pour les faire au micro-ondes en cas de besoin!
Carottes au sucre brun
Cette recette de carottes glacées constitue un excellent plat d’accompagnement pour presque tous les repas. C’est un aliment de base dont je me souviens bien de mon enfance : des poitrines (ou des cuisses) de poulet cuites au four avec un éventail de légumes au choix, notamment des choux de Bruxelles rôtis, du chou-fleur cuit au four ou ces petites bouchées sucrées, ainsi qu’un peu de sauce aux canneberges pour le poulet et un délectable pain de maïs au babeurre.
Avec un subtil glaçage au beurre, à la cassonade et à l’érable, et assaisonnées simplement de sel et de poivre, ces carottes glacées ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi incroyablement faciles à faire.
Comment faire des carottes glacées
Vous pouvez utiliser cette recette pour glacer n’importe quelles carottes (voir la recette pour les instructions de tranchage). Les bébés carottes sauvent quelques étapes parce qu’elles sont déjà juste à la bonne taille et pelées, mais l’utilisation de carottes entières n’ajoute que quelques minutes supplémentaires.
- Combiner les carottes, l’eau et les ingrédients du glaçage dans une poêle (selon la recette ci-dessous).
- Simmersion couverte jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont percées à la fourchette.
- Enlever le couvercle et cuire jusqu’à ce que le glaçage épaississe.
Vous pouvez faire des carottes glacées au miel et à la cassonade en remplaçant le sirop d’érable de cette recette par du miel. N’hésitez pas à utiliser du sucre brun clair ou foncé.
Peut-on faire des carottes glacées au micro-ondes ?
Bien que je recommande de faire ces carottes glacées super faciles sur la cuisinière, en cas de pincement, vous pouvez certainement les faire au micro-ondes à la place.
- Placez les carottes dans un plat allant au micro-ondes (j’aime utiliser un plat à gratin en verre avec un couvercle). Remplissez le plat avec environ 1/2-3/4″ d’eau & couvercle
- Cuisson : Faire cuire au micro-ondes pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette.
- Ajouter le glaçage : Ajouter le beurre, la cassonade, le sirop d’érable, le sel et le poivre et couvrir. Cuire 1 à 2 minutes de plus.
Le glaçage n’est généralement pas aussi épais lorsqu’il est fait au micro-ondes, mais le goût est tout de même merveilleux et je l’ai fait plusieurs fois lorsque je suis pressée (ou que ma cuisinière est trop pleine pour ma poêle !). Bon appétit !
Que faire des restes de carottes glacées
Nous avons toujours des restes après un gros repas, et les carottes glacées font d’incroyables restes. Vous pouvez facilement les réchauffer dans une poêle, au four ou au micro-ondes. Elles sont même délicieuses froides !
Les carottes glacées se conservent environ 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Plus de favoris aux carottes
C’est un excellent accompagnement rapide pour quand le four est plein. Si vous cherchez une recette de carottes à faire à l’avance, la salade de carottes crémeuse est un favori à l’ancienne (des années 70)!
Si le temps le permet, les carottes rôties au miel caramélisent au four (ou essayez une version salée). Pour un accompagnement copieux, ajoutez des pommes de terre aux carottes avant de les faire rôtir.
Réviser la recette
Carottes glacées
Temps de préparation. 15 minutes 
Portions 2 tasses 
Author Samantha 
Course Side Dish 
Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 1 livre de carottes coupées en bâtonnets de ½ po x 2 po
- ▢ ½ tasse d’eau
- ▢ 1 ½ cuillère à soupe de beurre.
- ▢ 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur*
- ▢ 2 cuillères à soupe de cassonade légère bien tassée
- ▢ ¼ de cuillère à thé de sel, plus du sel supplémentaire au goût, au besoin
- ▢ Poivre noir fraîchement concassé, au goût
Instructions
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Combiner les carottes, l’eau, le beurre, le sirop d’érable et la cassonade dans une poêle à feu moyen.
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Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Augmenter le feu à moyen/haut et porter à ébullition.
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Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes deviennent tout juste tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette.
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Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que les carottes soient enrobées de glaçage.
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Séparer avec du sel et du poivre et servir chaud.
Notes de recette
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques des ingrédients utilisés.)
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