Casserole de bœuf et d’aubergines
GF
LC
8 août 2013 27 commentaires
Cette cocotte de boeuf & d’aubergines est LA MEILLEURE ! Des couches d’aubergines frites, de marinara, de bœuf haché, de parmesan et de mozzarella sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient bouillonnantes. Servez cette casserole copieuse avec une salade pour un dîner facile à faible teneur en glucides.
Avant de plonger directement dans cette Casserole de bœuf & d’aubergines, je dois vous dire que les trois dernières semaines ont été folles !
Premièrement, j’ai dû déplacer mon blog vers un nouvel hébergeur. Mon ancien m’a envoyé un courriel il y a quelques semaines en disant essentiellement que mon blog avait trop de visiteurs et qu’ils ne pouvaient plus le gérer. Cela ressemble à de bonnes nouvelles, non ?
Avoir de plus en plus de gens qui viennent ici me rend heureux, c’est sûr ! Mais changer d’hôte est définitivement un tracas, un gros tracas ! Je ne sais pas comment j’aurais pu le faire sans mon copain technicien Solal.
En fait, je le sais. Je ne pouvais pas, donc j’aurais dû engager quelqu’un et ça m’aurait coûté un bras et une jambe. Maintenant, tout est fait, mais j’ai perdu les trois dernières recettes dans le processus.
Heureusement, j’avais tout noté dans mon livre de brouillons de recettes, mais c’est le bazar et j’essaie actuellement de comprendre ce que signifient ces signes et ces flèches. J’espère juste que je n’ai pas fait de changements de dernière minute dans les recettes parce qu’évidemment, je ne m’en souviens pas.
Heureusement, je me suis souvenue de la façon de faire cette excellente casserole d’aubergines avec du bœuf haché !
En plus de mes aventures techniques, nous étions également à la recherche d’un nouveau logement ! Nous devions quitter notre appartement actuel à la fin du mois d’août et nous avions besoin d’un nouveau.
Je ne pourrais honnêtement pas dire combien d’emails j’ai écrit et d’appels téléphoniques j’ai passés aux agents immobiliers. Et je pense que nous sommes proches de 20, voire 30 inspections. Je peux avoir l’air d’une personne très difficile qui cherche l’endroit parfait qui n’existe pas, mais en fait, je cherchais juste un appartement décent adapté aux chiens.
Apparemment, 90% des unités dans le centre de Sydney ne sont pas adaptées aux animaux de compagnie. Quand ils l’étaient, ils étaient soit minables, soit trop petits – du moins dans notre gamme de prix. J’ai donc décidé d’enterrer temporairement mon rêve d’avoir un chien Boxer et nous avons finalement trouvé un endroit qui m’enthousiasme.
Si vous connaissez Sydney, nous déménageons de Darlinghurst à Paddington. C’est un joli quartier avec de belles maisons et des magasins, et le plus grand parc de Sydney est à environ 2 secondes. Parfait pour les pique-niques du week-end 🙂 Je vous ferai bientôt visiter le quartier !
Nous déménageons lundi, j’ai hâte que tout cela soit terminé pour pouvoir enfin me détendre un peu et faire des choses plus amusantes, comme manger une énorme assiette de cette cocotte d’aubergines au bœuf & !
Si vous avez essayé cette Casserole de boeuf & d’aubergines, n’oubliez pas de noter la recette ci-dessous et de me dire comment ça s’est passé dans les commentaires – j’adore avoir de vos nouvelles ! Vous pouvez également me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook pour plus de délices et de coulisses !
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Casserole de boeuf & d’aubergines
Cette casserole de boeuf & d’aubergines est LA MEILLEURE ! Des couches d’aubergines frites, de marinara, de bœuf haché et de parmesan ainsi que de mozzarella sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient bouillonnantes. Servez cette cocotte copieuse avec une salade pour un dîner facile à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile de olive divisée
- 2 aubergines tranchées finement
- . 1 gousse d’ail émincée
- 1l de bœuf haché extra maigre
- 3/4 de tasse de sauce Marinara
- sel et poivre au goût
- 1/2 bouquet de feuilles de basilic fraîches hachées.
- 1cup de parmesan râpé
- 1cup de mozzarella légère râpée
Instructions
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Préchauffer le four à 350F. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsqu’elle est chaude, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire cuire les tranches d’aubergine pendant environ 5 minutes de chaque côté et réserver. Les cuire par lots et ajouter un peu d’huile d’olive au besoin.
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Pendant que les aubergines cuisent, préparer le mélange de bœuf. Chauffer une autre poêle à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire cuire l’ail pendant environ 1 minute (ne pas le laisser brunir), puis ajouter le bœuf haché et le casser en morceaux avec une spatule en bois.
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Cuire pendant environ 5 minutes et ajouter la sauce marinara. Remuez bien et faites cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du feu et ajouter le basilic. Égouttez l’excès de liquide pour vous assurer de ne pas vous retrouver avec une cocotte détrempée.
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Dans un plat à four (j’ai utilisé un plat à four carré), disposez une couche d’aubergines, une couche de mélange de bœuf et une couche de parmesan. Répétez l’opération (aubergines, puis bœuf, puis parmesan) et terminez par une couche d’aubergines.
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Couvrir de mozzarella et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et commence à être croustillant. Servir immédiatement.
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