Apprenez à congeler des crêpes et gardez un petit déjeuner fait maison à portée de main ! Elles se réchauffent en quelques secondes pour un repas rapide et facile.
Les crêpes sont un petit-déjeuner de choix chez moi. Il est difficile de ne pas être attiré par une pile de crêpes moelleuses couvertes de beurre et de sirop, mais la plupart d’entre nous n’ont pas le temps de préparer une fournée tous les matins.
Apprendre à congeler des crêpes vous aidera à vaincre les démons du petit matin et à obtenir un bon petit déjeuner dans le ventre de tout le monde. Vous avez probablement vu des boîtes de crêpes dans la section congélation de votre épicerie et peut-être même les avez-vous achetées. Mais si vous savez déjà comment faire des crêpes, vous pouvez préparer vos propres lots de crêpes congelées.
Chaque fois que nous avons des crêpes le week-end, nous nous assurons de doubler la recette et de congeler le reste. Les recettes de crêpes sont faciles à doubler ou même à tripler, alors il n’y a aucune excuse pour ne pas le faire !
En plus, vous pouvez utiliser pratiquement toutes les recettes de crêpes que vous aimez. Nous adorons ces crêpes au mascarpone ainsi que ces gâteaux à la binette, mais parfois nous nous en tenons à la recette de crêpes de base.
Comment congeler des pancakes
Congeler des pancakes ne demande que quelques minutes de travail supplémentaire pour vous offrir un petit-déjeuner toute la semaine.
- Cuisez vos crêpes. Utilisez la recette que vous préférez, mais notez que certaines recettes, comme celles qui utilisent de la farine de blé entier, pourraient ne pas être aussi bien réchauffées en raison de leur teneur en humidité.
- Lignez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un revêtement antiadhésif. Cela permettra aux crêpes de congeler sans coller à la plaque.
- Placez vos crêpes cuites sur le revêtement (lorsqu’elles sont encore chaudes, c’est bien). Disposez-les de manière à ce qu’ils ne se touchent pas, mais vous n’avez pas besoin d’un grand espace entre les pancakes.
- Mettez la plaque au congélateur et congelez pendant 1 heure, puis retirez-la et empilez les pancakes dans un récipient allant au congélateur. Veillez à étiqueter le récipient avec la date !
Lorsque vous êtes prêt à manger les pancakes, il suffit d’en sortir autant que vous voulez du congélateur et de les passer au micro-ondes en une seule couche. Vous pouvez également utiliser un four grille-pain si vous le souhaitez. Il faut environ 45 secondes pour réchauffer quatre petites crêpes au micro-ondes. Si vous faites plus de crêpes, n’oubliez pas d’augmenter le temps de réchauffage.
Avoir des crêpes congelées sous la main égayera le matin de n’importe quel enfant – ou adulte – aux yeux fatigués !
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- .tout usage
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 tasse de lait
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/8 de cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
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Instructions
- Préchauffez votre plancha ou votre poêle.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Mettez de côté.
- Dans un autre bol, fouettez le lait, l’œuf, la vanille et la muscade jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
- Versez dans le mélange de farine et remuez jusqu’à ce qu’il soit juste mélangé ; les grumeaux sont OK. Incorporer le beurre en fouettant juste avant la cuisson.
- Verser 2 cuillères à soupe de pâte sur la plaque préparée et répéter jusqu’à ce que vous n’ayez plus de place (environ 8 crêpes sur une grande plaque). Faites cuire jusqu’à ce que les bords commencent à sécher et que des bulles se forment sur le dessus, puis retournez et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit brun. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Placez les crêpes cuites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un revêtement Silpat. Mettez la feuille de cuisson au congélateur pendant 1 heure, jusqu’à ce que les crêpes soient congelées.
- Retirez la feuille de cuisson et empilez les crêpes par groupes de 4, puis placez-les à l’intérieur d’un récipient allant au congélateur.
- Pour réchauffer, retirez la quantité désirée de pancakes, disposez-les en une seule couche sur une assiette et passez-les au micro-ondes pendant 45 secondes pour 4 pancakes, en augmentant le temps pour plus de pancakes.
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Information nutritionnelle :
Rendement : 16 Portions : 1
Montant par portion : Calories : 50Matières grasses totales : 1gMatières grasses saturées : 1gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 1gCholestérol : 15mgSodium : 152mgCarbohydrates : 7gFibres : 0gSucre : 1gProtéines : 2gAvez-vous fait cette recette ?
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