Les haricots noirs sont un aliment de base de la cuisine latine et offrent de nombreux grands avantages, notamment une bonne activité antioxydante. Ils peuvent être cultivés facilement partout où la saison de croissance est suffisamment longue et chaude. Voici comment cultiver des haricots noirs dans votre jardin familial.

VARIÉTÉS
Les haricots noirs existent en variétés de buisson (déterminées) et de poteau (indéterminées). Les types de brousse ont tendance à avoir besoin d’un peu plus d’espace entre les plantes et sont récoltés en une seule fois. Les haricots à rames ont besoin d’un tuteur ou d’un treillis pour les soutenir, mais ils donnent généralement un meilleur rendement. Ils peuvent être plantés dans des espaces plus restreints, tant que leurs vignes ont de l’espace pour s’étirer.

Quand cultiver
Les haricots noirs ont besoin de 80 à 140 jours pour arriver à maturité par temps chaud. Ne les plantez pas avant que le danger de gel soit passé. Ils ne tolèrent pas les racines fraîches et humides, alors n’essayez pas de les planter trop tôt. La température du sol doit être d’environ 70° F pour une germination réussie. Ils ne se transplantent pas particulièrement bien, donc si vous avez besoin de prendre de l’avance sur la saison de croissance, utilisez un paillis de plastique noir pour réchauffer le sol.

Où cultiver
Les haricots noirs doivent être cultivés là où le temps est chaud pendant au moins 3 mois. Plantez-les quelque part où ils recevront au moins 6 heures de lumière directe du soleil par jour, mais plus il y en a, mieux c’est. Ne pas planter dans un lit de jardin où d’autres légumineuses ont poussé au cours des 3 dernières années.

Les haricots noirs compagnons se plantent bien avec les concombres, le céleri et les fraises. Ne pas planter avec de l’oignon, du fenouil ou de l’ail.

Les haricots noirs peuvent également être cultivés dans des conteneurs de 12 pouces, mais vous aurez besoin de plusieurs plantes par membre du foyer pour produire un bon rendement, donc le jardinage en conteneur peut ne pas être intéressant.

SOL
Les haricots noirs se plaisent dans un sol meuble et fertile avec un pH de 6,0-7,0. Ajoutez beaucoup de compost mûr avant de planter et les haricots ne devraient pas avoir besoin de beaucoup, voire pas du tout, de nourriture pour le reste de la saison de croissance.

PLANTATION
Prévoir de cultiver environ 8 plantes par personne pour une récolte abondante. Faites tremper les haricots toute la nuit avant de les planter. Semez les haricots noirs avec les yeux vers le bas, à 1 à 2 pouces de profondeur. La germination devrait prendre de 8 à 14 jours avec des températures de sol de 70° F-80° F. Éclaircissez à environ 6 pouces entre les plantes après que les semis aient émergé. Les variétés de brousse auront besoin d’un peu plus d’espace pour permettre une bonne aération.

ARROUSAGE & SOINS
Arrosez au besoin pour garder le sol constamment humide, mais jamais détrempé. Essayez d’arroser juste avant que le sol ne s’assèche, mais les haricots noirs supportent mieux la sécheresse que des racines détrempées. Évitez de mouiller les feuilles et le feuillage car cela peut favoriser le mildiou et d’autres maladies fongiques auxquelles les haricots ont tendance à être sensibles.

Cultivez soigneusement. Désherbez à la main pour éviter d’endommager les racines peu profondes de la plante de haricot noir. Mieux vaut utiliser un paillis pour limiter les mauvaises herbes et maintenir une bonne humidité du sol.

Les vignes de haricots noirs atteignent environ 3 pieds de haut et auront besoin d’un treillis, d’un piquet ou d’un autre moyen de soutien pour les maintenir hors du sol. Mettez votre treillis en place avant de planter. Entraînez les vignes à utiliser la structure de soutien lorsqu’elles commencent à s’allonger. Utilisez une ficelle ou un tissu doux pour les attacher doucement au poteau ou à la ligne.

FERTILISATION
Les haricots n’ont pas besoin de beaucoup d’engrais pour prospérer. Cependant, les haricots à rames bénéficieront d’un peu de thé de compost à la moitié de la saison de croissance. En général, évitez les engrais à base d’azote. Cependant, des feuilles pâles peuvent indiquer une carence en azote. Dans ce cas, une alimentation légère d’émulsion de poisson ou d’un engrais similaire peut aider.

Récolte
Les haricots noirs sont généralement récoltés après 90-100 jours lorsqu’ils sont fermes et secs. Certaines variétés peuvent prendre jusqu’à 140 jours. Les variétés de brousse arriveront à maturité en une seule fois, mais les haricots à perche doivent être récoltés régulièrement pour encourager la production jusqu’à la fin de la saison de croissance. Si vous n’êtes pas sûr qu’ils soient prêts, mordez dans l’un d’entre eux – les haricots matures ne devraient pas laisser de trace de dents.

Les haricots noirs peuvent également être récoltés lorsque les gousses sont encore vertes et commencent à gonfler, mais les haricots noirs conviennent mieux à la récolte sèche.

LUTTE CONTRE LES Nuisibles
Les haricots noirs peuvent être sensibles aux pucerons, aux cicadelles, aux acariens et aux coléoptères. Récoltez-les à la main et faites-les sauter à l’eau. On peut aussi utiliser des pulvérisations organiques. Veillez à maintenir un jardin propre et bien rangé. Si vos plantes sont en bonne santé et bien entretenues, elles seront moins sujettes aux invasions de ravageurs.

TIPS & CONSEILS
Ajoutez un inoculant pour haricots noirs à la terre lors de la plantation. Ce n’est pas nécessaire, mais cela aidera les haricots à fixer l’azote et à prendre un départ florissant.

En cas de temps pluvieux au moment de la récolte, laissez les gousses sécher à l’intérieur avant de les cueillir sur la vigne.