La Kutsinta est probablement la merienda (collation de l’après-midi) ou l’entrée la plus connue pour la plupart des Pinoys. Vous pouvez le voir sur certains géants de la restauration philippine ou dans ces restos alimentaires économiques (karinderya). Pour cette raison, cet article met en évidence comment faire la cuchinta parfaite ever.
Il y a quelques décennies, vous verrez des vendeurs soulever deux récipients en acier inoxydable personnalisés suspendus aux deux extrémités d’une planche de bambou sur son épaule. C’est bon marché ! Très bon marché en effet, mais la saveur et le tang étaient tellement, et juste trois morceaux de celui-ci vous auront plein.
Peut-être, vous n’avez encore aucune idée sur la façon de préparer votre cuchinta. Vous pensez qu’elle pourrait être trop difficile à préparer. Dans cet article, nous allons partager avec vous la façon de préparer la nourriture la plus impressionnante et sans effort. Nous espérons vous fournir la recette parfaite pour cela, que vous pourrez facilement suivre.
Nous vous assurons que les ingrédients seront faciles à trouver et ne sont pas chers. Vous devez donc être prêt à préparer 3erf avec nous. Commençons.
Qu’est-ce que la recette du Kutsinta
Le Kutsinta aux Philippines est un gâteau de riz gluant (puto) dont la texture ressemble un peu à de la gelée. Il est fabriqué à partir de farine de riz, d’hydroxyde de sodium (ou soude caustique, également connue sous le nom de lessive) et de sucre brun.
Il utilise un colorant alimentaire jaune ou un extrait d’annatto, qui est ajouté avant que le Puto soit cuit à la vapeur dans un Ramekin. Il est saupoudré de noix de coco râpée ou de lait caillé de coco caramélisé appelé Latik pour ajouter de la douceur après la cuisson.
Certains Philippins disent que le nom est acquis à partir d’un outil de cuisine précolonial utilisé pour façonner le gâteau de riz. D’autres disent que le mot vient du terme chinois Hokkien « Kueh Tsin Tao », qui signifie Kueh « petit gâteau ou biscuit cuit à la vapeur pour une collation. »
C’est parce que la plupart de nos premiers ancêtres chinois venaient du sud du Fujian, en Chine, dont le dialecte est le Hokkien. Ils étaient les marchands précoloniaux qui faisaient du commerce aux Philippines. Ainsi, il est logique qu’ils fassent connaître le « Kue Tsin tao » aux Philippins, qui l’ont ensuite nommé « cuchinta » et en ont fait leur version.
Si vous allez voyager dans n’importe quelle île des Philippines, vous devriez rechercher des délices comme celui-ci. Des recettes comme celle-ci sont quelque chose que vous ne verrez nulle part dans le monde. Oui, vous avez peut-être voyagé au Japon, où ils ont aussi leurs recettes similaires à celle-ci. Ils ont le célèbre Mochi, qui est le même, mais le mochi est rempli de sucre. D’autre part, le Kuchinta est juste une friandise collante. Certains préfèrent des recettes comme celle-ci avec de la chair de noix de coco râpée, du yema, ou telle quelle. En plus de cela, il n’y a que deux couleurs populaires de recettes de Cuchinta : l’orange et le violet.
Les façons de préparer la recette de Kutsinta Yummy
Il y a quelques façons de préparer la cuchinta que vous connaissez probablement déjà. Mais au cas où vous n’auriez aucune idée de la façon dont elle est réalisée, voici un guide étape par étape pour vous aider à en préparer un tas pour la merienda de votre famille. Tôt ou tard, vous n’hésiterez plus à en faire tous les jours et à vous débarrasser de ceux du commerce. Pendant que vous naviguerez, vous nous remercierez beaucoup grâce aux informations que nous vous fournirons dans cet article.
Recette de cuchinta sans eau de soude
Vous pourriez avoir l’intention d’exécuter cette recette de cuchinta collante, mais le problème est que vous ne trouvez pas d’eau de soude près de chez vous. Voici la recette de celle-ci sans utiliser l’eau de soude pour mettre fin à votre misère à cause de l’absence d’eau de soude. La cuchinta sans eau de soude est aussi délicieuse que n’importe quelle autre version de celle-ci, en suivant quelques étapes faciles.
Pour faire des recettes comme celle-ci sans eau de soude, mélangez les composants dans un grand récipient, prenez-en une cuillère et placez-la dans les modèles. Laissez-le cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Ensuite, laissez-le refroidir, et vous pouvez le croquer à volonté. Il est parfaitement servi avec de la chair de noix de coco et du latik (caillé de lait de coco caramélisé).
Recette de cuchinta à l’aide de la fécule de maïs
Du plus simple au plus complet, tel est le contexte de notre prochaine recette de cuchinta délicieuse à l’aide de la fécule de maïs. Cette poudre est jointe à de la crème tout usage pour rendre la pâte beaucoup plus épaisse. Grâce à cela, elle renforce la texture gélatineuse, et la couleur a été assombrie, passant de translucide à opaque.
Dans cette nouvelle recette alimentaire, les mêmes composants sont utilisés avec l’ajout de fécule de maïs dissoute dans l’eau et mélangée au mélange original de cuchinta. La même procédure est ensuite appliquée en versant une cuillère de composants mélangés dans une molle et en la cuisant à la vapeur pendant environ un quart d’heure.
Si vous n’avez pas de fécule de maïs à disposition, vous pouvez la remplacer par de la farine de tapioca. La farine de tapioca est lisse et ne se décolore pas lorsqu’elle est utilisée sur les aliments. La farine de tapioca est plus épaisse d’une cuillère à café, comme la fécule de maïs. En utilisant ce type de farine, augmentez l’utilisation de ce tapioca. Dissolvez-le également dans l’eau.
Kutsinta à l’aide de riz glutineux
Si vous voulez un produit collant et moelleux, essayez le kutsinta à l’aide de riz glutineux. Pour que vos friandises ne se défassent pas et ne se déforment pas, le glutineux est le remède idéal.
Pour réussir cette recette, utilisez un composant similaire à la version originale pour compléter en utilisant du riz glutineux. Nous savons tous qu’une telle variante de riz a une propriété collante et se sent lourde dans l’estomac lorsque vous la consommez. Mélangez et combinez le tout pour compléter le mélange.
Comme les autres variantes de la recette, celle-ci se prépare à la vapeur pendant environ un quart d’heure. Il est tellement agréable à consommer avec la garniture de votre choix. Pour le rendre encore plus parfait, ajoutez une boisson chaude ou froide.
Kutsinta à la farine de manioc
Si vous préférez une version de recette plus saine, la kutsinta à la farine de manioc est faite pour vous. Grâce à cette variante, elle est sans gluten, avec un apport élevé en glucides et en fibres alimentaires bons pour l’organisme. Par conséquent, il vous donnera une saveur de noix à votre collation préférée.
Les mêmes composants sont utilisés avec l’ajout de farine de manioc et d’eau de soude. Le mélange est placé dans des moules et le fait cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit cuit. Servir avec du fromage râpé ou du latik.
Variations de Kutsinta
Cette délicieuse collation a de nouvelles variations de recettes, oui ! Nous sommes ravis de partager avec vous sur la façon dont vous pouvez l’avoir dans différentes variétés de kutsinta. De cette façon, vous pourrez libérer le cuisinier créatif qui sommeille en vous.
Ube Kutsinta
Vous voulez mettre une saveur dans votre snack pour qu’il soit plus amusant et facile à l’œil ? Ajoutez de l’Ube dans les composants ! L’Ube Kutsinta est l’une des variantes les plus appréciées des Philippins. Il donne un punch terrestre au mélange et une douceur à peine présente.
Pour créer des recettes de ce genre, vous utilisez les mêmes composants, sauf que vous utilisez du sucre brun au lieu des blancs raffinés. Ensuite, dissolvez séparément un Ube réduit en purée dans un liquide, et un tel mélange se fond dans le mélange de kutsinta. Ensuite, observez la même procédure de cuisson à la vapeur, et vous pouvez déguster votre collation aromatisée à l’Ube.
Kutsinta avec Yema (bonbon au babeurre)
Qui n’aimerait pas cette gourmandise oh combien sucrée sur son joli goûter ? Nous vous disons que c’est magique ! Si vous voulez préparer votre Yema, cliquez sur la recette ici. Et avoir votre kutsinta avec du Yema est une collation délicieuse.
Grâce à sa texture douce et crémeuse, elle s’accorde avec le côté collant de cette Pinoy Cuchinta.
Kutsinta au fromage
L’un des composants laitiers les plus appréciés est le fromage. Il rend les recettes comme celle-ci crémeuses. Si vous êtes un amateur de fromage, cette version est une véritable extase lorsqu’elle est savourée.
Pour ce faire, saupoudrez le fromage râpé sur tout votre produit fini cuit et laissez-le fondre. Le fromage non salé est plus significatif que sa version salée. Il se marie simplement bien avec la douceur lascive de notre collation préférée.
Pandan Cuchinta
Il y a beaucoup de locaux qui sont accros au goût et à l’arôme du pandan. Habituellement, ils ont ces feuilles de pandan plantées dans leur cour et souvent utilisées dans la cuisson de leur paddy chaud et vaporeux. Ils utilisent cela parce qu’il dégage une saveur aromatique qui vous donnera effectivement envie de manger plus.
L’ajout de la saveur de pandan à cette friandise collante lui donne cette saveur addictive à laquelle personne ne pourrait résister. Imaginez-vous en train de mordre dans une friandise moelleuse et collante, puis cet arôme de pandan frappera votre nez. Cela vous fera rouler les yeux à cause de son caractère délicieux.
Pour créer cette variation, utilisez les mêmes composants que la cuchinta originale. Ensuite, ajoutez l’arôme de pandan. Nous suggérons d’utiliser l’arôme de pandan en poudre au lieu des véritables feuilles de pandan. L’arôme de pandan en poudre a une saveur plus concentrée, et un peu va très loin, contrairement aux vraies feuilles de pandan, qui pourraient ruiner l’apparence de la cuchinta car lors de la préparation, les feuilles pourraient être déchiquetées.
De plus, pour lui donner une ambiance plus attrayante, vous pouvez changer sa couleur en vert et blanc pour changer. Cela attirera sûrement les convives, surtout les enfants, en raison de leurs différentes couleurs.
Dépannage des recettes
Les ratés dans l’exécution des recettes sont parfois inévitables ; cependant, vous êtes prudent. Mais ne vous inquiétez pas, nous vous avons compris. Les conseils de dépannage suivants donneront cette vibration de cuisinier créatif.
- Pâle en couleur – si vous pouvez encore ajouter du colorant annatto, alors ajoutez-en un peu plus pour avoir la couleur vivante.
- Collage dans le moule – Si cela se produit, brossez de l’huile, de la margarine ou du beurre dans le modèle afin que le gâteau de riz ne colle pas à celui-ci.
- Couler au milieu – Ne laissez pas l’eau bouillir ; laissez mijoter.
- Liquide partout sur le gabarit. Si cela se produit, mettez une serviette en tissu sur le dessus du gabarit et fermez le mensonge. Cela peut aider à éviter les coulures de liquide.
Trivia
Savez-vous que malgré son apparence, ce délice autochtone est faible en gras ? Il en est ainsi car elle est uniquement sucrée et cuite à la vapeur. De plus, pas une partie de l’ingrédient contenant du cholestérol n’est incluse dans le mélange.
- En outre, la farine de manioc donne aux aliments cuits au four une subtile saveur de noix. En plus de cela, la farine de manioc est parfaite pour ceux qui suivent un régime. En effet, elle est faible en calories, riche en vitamine C, bourrée d’antioxydants. Elle contribue également à renforcer le système immunitaire et vous permet d’atténuer le stress. Pour l’utiliser, il faut le dissoudre dans de l’eau froide.
- Savez-vous également que cette friandise est célèbre lors de chaque festival local philippin ? Par exemple, le festival Sublian à Batangas, qui a lieu tous les mois de juillet ? Les Batanguenos sont connus pour avoir un penchant pour les gourmandises collantes, et cette gourmandise orange et violette ne sera jamais absente d’un événement possible.
- Un autre festival philippin qui s’adresse au caractère collant de cette gourmandise se déroule à Bocaue, Bulacan. Tenu chaque premier juillet, ce festival de la rivière Bocaue ne laissera pas non plus leurs tables sans un peu de couleur en utilisant cette friandise. Chaque bouchée de cette friandise avec le partenaire de votre choix (yema ou chair de coco râpée) vous donnera sûrement l’impression d’être le 4 juillet dans votre bouche.
Tips
Pour que cette collation soit plus délicieuse et proche de la perfection, nous avons listé quelques astuces pour vous aider à y parvenir. N’hésitez pas à nous dire si cela a fonctionné !
- Veuillez ne pas utiliser trop de bicarbonate de soude, cela pourrait donner un goût amer. Ce goût indésirable va sûrement gâcher le goût de cette friandise.
- Pour gagner du temps en cuisine, faites chauffer le cuiseur vapeur pendant que vous mélangez tous les ingrédients. Cette méthode revient à faire chauffer un four. En plus de cela, cette méthode donnera à la cuchinta une texture plus ferme et plus soyeuse.
- Il est bon d’utiliser la fécule de maïs car elle donne une couleur translucide plutôt qu’opaque.
- La fécule de maïs est différente de la maïzena. La maïzena est fabriquée à partir de produits de maïs finement pulvérisés, tandis que la fécule de maïs est fabriquée à partir de l’endosperme broyé. Mais en fin de compte, ils remplissent toujours leur fonction en tant que deux agents utilisés pour épaissir les sauces.
- Utiliser des gabarits en silicone plutôt que des gabarits en étain. Il est plus facile de retirer la galette de riz lorsqu’elle est terminée plutôt que dans des gabarits en fer blanc. Lorsque vous utilisez des gabarits en silicone, tout ce que vous avez à faire est de sortir le délice du gabarit. Contrairement à ce qui se passe avec les moules en fer-blanc, vous devez les racler soigneusement. De plus, il est plus facile de rincer les gabarits en silicone.
- Mettez un chiffon sur les moules et fermez le couvercle pour éviter les coulures de liquide. De plus, les coulures de liquide provoqueront des verrues et des trous indésirables dans votre cuchinta. Cela donnera sûrement à votre cuchinta cette apparence horrible.
- Il est essentiel de remuer le mélange entre chaque versement dans les moules car la farine a tendance à s’accumuler au fond.
Parfaitement servie avec
La cuchinta, en tant que merienda, convient à cet aliment que nous avons listé pour vous. Pour préparer votre merienda pour une nouvelle expérience délicieuse, essayez ceux-ci !
- Pouto – Le puto est un autre délice préparé à la vapeur. Il a une texture entièrement différente par rapport à la cuchinta. Les deux utilisent de la noix de coco râpée comme garniture.
- Recette de Bibingka – On l’associe toujours à cette délicatesse de gâteau cuit dans un pot d’argile. La texture contrastée des deux lui donne un punch supplémentaire dans les papilles gustatives.
- Thé – Le thé est toujours de mise après avoir croqué ces collations grasses. Il aide à la digestion.
- Pancit Guisado – Oh, oui ! Nous adorons cette combinaison. Le salé et le croquant du Pancit Guisado sont toujours agréables contre la texture douce et lisse du cuchinta.
Conclusion
Avoir cette recette facile à suivre la meilleure recette est assez utile comme guide pour exécuter de belles cuisines. Avant, seuls les aînés pouvaient cuisiner ces collations traditionnelles. Mais maintenant, grâce à cette recette, un tel chef-d’œuvre magnifique est à portée de main.
Maintenant que vous savez comment préparer la meilleure cuchinta qui soit, vous pouvez trouver cela aussi facile que de faire des gaufres. Alors, qu’attendez-vous ? Filez dans l’épicerie la plus proche et achetez vos ingrédients. Ayez votre version de ce dessert sucré. Maintenant, vous pouvez préparer le vôtre dans le confort de votre maison quand vous le voulez avec vos proches.
Pour plus de recettes délicieuses, visitez Eat Like Pinoy !
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Superbe recette de Kutsinta
Équipement
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10 moulin à kutsinta
Ingrédients
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- 1 tasse de farine
- 4 c. à soupe de fécule de maïs fondue
- 1 3/4 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de Annatto
- 1/4 cuillère à café de sel
- . 1 tasse de chair de noix de coco râpée
Instructions
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Dans un bol, combiner la farine, la fécule de maïs et le sel. Bien mélanger.
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Ajouter ensuite le sucre et mélanger délicatement.
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Injecter l’eau progressivement et continuer à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement répartis.
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Placez le mélange dans des moules individuels et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes à une heure.
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Servez avec de la noix de coco râpée ou râpée sur le dessus. Partagez et appréciez !
Nutrition
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