Vous avez donc brassé un excellent lot d’alcool de contrebande et vous voulez maintenant savoir quelle quantité d’alcool il contient. Contrairement aux boissons alcoolisées achetées en magasin, il n’y a pas d’étiquette d’alcool par volume (ABV) sur votre liqueur maison. Que vous fabriquiez du moonshine pour la première fois ou que vous le fassiez depuis longtemps, vous devez effectuer un test simple pour déterminer la quantité d’alcool contenue dans votre moonshine.

La production de moonshine sans permis approprié est illégale. N’oubliez pas de vérifier les lois de votre état avant de distiller tout alcool.

Preuve du moonshine

Une méthode que les moonshiners expérimentés utilisaient pour déterminer la preuve de leur boisson était de secouer leur pot mason et d’observer les bulles. De grosses bulles qui se dissolvent très rapidement signifient que le shine a une forte teneur en alcool. En revanche, de petites bulles qui se déplacent lentement signifient une faible teneur en alcool. C’est ce qu’on appelle le test de l’agitation. Ce test est utilisé depuis plus d’un siècle pour prouver le moonshine ou l’alcool et il est couramment utilisé même aujourd’hui.

Cependant, vous pouvez apprendre à faire du moonshine rapidement et avec une grande précision en utilisant quelques outils. Ici, vous apprendrez à faire une preuve de moonshine à l’aide d’un perroquet de preuve en cuivre et d’un hydromètre.

Preuve d’alcool Vs alcool par volume (ABV)

L’ABV est la mesure de la teneur en alcool d’une boisson alcoolisée. Aux États-Unis, on dit que l’épreuve d’alcool correspond à deux fois le pourcentage d’alcool par volume. Par exemple, un moonshine qui a une preuve de 120 contient 60% d’ABV.

Hydromètre

Un hydromètre est un outil qui est utilisé pour déterminer la densité d’un liquide par rapport à l’eau. Il permet aux distillateurs de déterminer la teneur en alcool potentielle ainsi que la teneur en alcool réelle.

Il est important de souligner ici qu’il existe deux types différents d’hydromètres : un hydromètre de brassage et un hydromètre de preuve (également connu sous le nom d’hydromètre de spiritueux).

Preuve du Moonshine de maïs

Lorsque vous préparez du whisky de maïs, vous pouvez utiliser un hydromètre de brassage pour déterminer soit la teneur en alcool potentielle, soit la teneur en alcool en mesurant sa gravité spécifique. Cela vous permet de vérifier la progression du processus de fermentation. D’autre part, vous pouvez utiliser un hydromètre de fermentation pour déterminer la teneur en alcool finale. Contrairement aux aréomètres de brassage qui peuvent mesurer jusqu’à un moût d’alcool de contrebande avec un potentiel de 20 % d’alcool, un aréomètre de fermentation peut mesurer jusqu’à 100 % d’alcool ou 200 degrés. Pour en savoir plus sur les hydromètres de brassage, assurez-vous de consulter nos récents billets.

Il est vraiment assez facile d’utiliser un hydromètre de fermentation. Il suffit de remplir le perroquet ou le bocal d’essai avec le moonshine et d’immerger l’hydromètre dans le perroquet/le bocal. Faites tourner l’hydromètre doucement pour vous assurer qu’il n’y a pas de bulles d’air sur les côtés de l’appareil. Une fois que votre hydromètre s’est finalement stabilisé, prenez la lecture de la gravité spécifique au niveau de la surface du moonshine.

Un perroquet de preuve en cuivre

Vous pouvez utiliser un hydromètre et un perroquet de preuve en cuivre pour mesurer ou vérifier la preuve de votre produit final.

Imprimez simplement votre hydromètre de preuve dans votre perroquet en cuivre pour vous assurer que la partie d’égouttement de votre moonshine ou spiritueux s’égoutte dans votre perroquet. Le moonshine se remplit dans le perroquet, faisant ainsi flotter l’hydromètre. L’hydromètre indiquera la preuve de la liqueur de lune qui s’égoutte de l’alambic.

Cliquez ici pour trouver quelques recettes faciles de liqueur de lune ; s’il vous plaît, suivez les lois de votre état local et buvez de façon responsable.