Vous êtes-vous déjà demandé comment congeler du guacamole pour l’utiliser plus tard lorsque les avocats sont abondants, bon marché ou de saison ? Pourquoi ne pas tirer le meilleur parti de l’aliment le plus parfait de la nature : voici comment préparer du guacamole pour le congeler, ainsi que comment le décongeler facilement pour plus tard pendant les périodes de vaches maigres où les avocats sont trop mûrs, pas assez mûrs ou ridiculement chers.

Les avocats sont à peu près mon aliment préféré dans tout l’univers, alors congeler du guacamole nous aide à tenir jusqu’à la prochaine fois que les avocats seront en vente. Et si vous me pardonnez une petite digression ici : Notons pour mémoire que je pourrais être un propriétaire de restaurant prospère aujourd’hui, si seulement MashupDad m’avait écouté il y a plus de 10 ans quand je lui ai dit que ce serait une excellente idée d’ouvrir un restaurant sur le thème de l’avocat. Ils se sont tous moqués de moi à l’époque, mais regardez : Il y a maintenant à la fois une Avocaderia à New York – et un salon de l’avocat à Amsterdam !

Je suis toujours en avance sur mon temps, soupir… 😉

Une recette de guacamole maison facile

Mais revenons à la façon de congeler le guacamole. Pour commencer : Voici une recette facile de guacamole maison à essayer. Elle se congèle bien, et vous pouvez aussi facilement ajuster les proportions à votre goût – le rendre moins aillé, moins épicé, plus citronné, tout à votre goût. (L’oignon rouge rend en fait le tout plus joli et ajoute un peu de douceur ; je n’en avais tout simplement pas sous la main aujourd’hui !)

Ingrédients

– pour la congélation

2 gros avocats mûrs
1.5 c. à soupe d’oignon rouge ou jaune en dés
1-2 gousses d’ail hachées
1/4-1/2 c. à thé de poudre de chili
Sel marin, au goût
Jus de 1/2 petite lime

– après décongélation

1 tomate Roma moyenne, hachée

Directions

Écraser l’avocat dans un bol, puis écraser tous les autres ingrédients sauf la tomate. Goûtez le guacamole et ajustez les proportions des ingrédients si nécessaire, en vous souvenant que l’ajout de la tomate ajoutera de la douceur plus tard.

Dans un sac de congélation de taille quart, déposez une cuillère de guacamole, puis appuyez à plat et pressez autant d’air que possible avant de le sceller. Congelez jusqu’à trois mois.

Pour décongeler

Pour décongeler votre guacamole congelé, laissez le sac dans le réfrigérateur pendant la nuit ou placez-le dans un bol d’eau tiède, en réapprovisionnant l’eau au fur et à mesure qu’elle refroidit jusqu’à ce que le guacamole soit décongelé. Incorporer la tomate hachée et servir.

Note : Lorsque vous préparez le guacamole pour l’utiliser immédiatement plutôt que pour le congeler, il suffit d’incorporer la tomate hachée avec le reste des ingrédients.

Laisser de côté les tomates

Lorsque vous préparez du guacamole pour la congélation, veillez toujours à laisser de côté les tomates que vous ajouteriez habituellement dans du guacamole frais ; elles deviennent aqueuses lorsqu’elles sont congelées, et auront des effets néfastes sur votre guac une fois décongelées.

Donc, si vous avez votre propre recette de guacamole préférée que vous aimeriez utiliser plutôt que celle ci-dessus, faites-la comme vous le feriez normalement – mais laissez de côté les tomates. Ajoutez un peu de tomate fraîche hachée à votre guacamole congelé après décongélation, et vous serez prêt à partir !

Qu’est-ce que vous pouvez congeler d’autre à l’avance ?

J’aime aussi congeler du bouillon maison pour préparer des repas plus tard, mais il y a tellement d’autres choses que vous pouvez faire à l’avance pour vous simplifier la vie plus tard. Qu’est-ce que vous aimez congeler pour faciliter les repas futurs ?

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Guacamole maison facile, recette imprimable

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