Il y a certainement quelque chose à dire sur la facilité d’un poulet « à emporter » de l’épicerie. Aller chercher le poulet chaud et prêt peut être un moyen simple d’ajouter un favori de la foule à votre table de dîner – surtout si vous avez des mangeurs difficiles dans la famille. De plus, lorsqu’il est bien fait, les restes de poulet rôti sont délicieux sur des salades, dans des sandwichs, à côté d’une pomme de terre au four réchauffée ou dans un bol à burrito sain.

Nous avons demandé à deux chefs professionnels de se prononcer sur la façon de réchauffer un poulet rôti. Avant de jeter l’oiseau dans le four et de l’appeler un jour, vérifiez ce qu’ils ont à dire sur tout, de la durée du réchauffage à la façon de réchauffer spécifiquement le célèbre poulet rôti délicieux de Costco, et comment réchauffer un poulet rôti sans le dessécher. Avec seulement quelques secondes supplémentaires de travail de préparation, vous aurez de nombreux repas de poulet tendre et encore juteux dans votre avenir en utilisant ces méthodes de cuisson faciles.

Comment réchauffer un poulet rôti au four

Comme pour réchauffer un steak, réchauffer un poulet rôti au four est la solution intelligente, surtout si vous aimez un poulet humide et au goût frais. Heureusement pour nous, Elana Karp, chef de cuisine et cofondatrice culinaire chez Plated, affirme que son plat préféré à préparer est le poulet, et partager des conseils sur la façon de réchauffer un poulet rôti sans le dessécher est tout à fait dans ses cordes.

Voici, Karp nous montre en cinq étapes faciles comment réchauffer un poulet rôti au four :

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Placez le poulet rôti dans un plat de cuisson à bords hauts.
3. Ajouter un peu de bouillon de poulet dans le plat de cuisson. Vous voudrez suffisamment de liquide pour remonter d’environ 1/4 de pouce dans le plat de cuisson. Et si vous n’avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez toujours substituer de l’eau.
4. Placez le plat de cuisson dans le four à 400 degrés.
5. Réchauffez le poulet rôti dans le four jusqu’à ce que le liquide bouillonne et que le poulet soit réchauffé de part en part. Cette méthode permettra de garder le poulet humide pendant le réchauffage – par opposition au micro-ondes ou au réchauffage sans ajout de liquide, deux méthodes qui assècheraient le poulet rôti.

Crédit photo : Getty Images

Comment réchauffer un poulet rôti entier

Quand il s’agit d’apprendre combien de temps réchauffer un poulet rôti au four, la patience est la clé. « Nous parlons ici d’une volaille entière, donc cela ne va pas être aussi rapide et simple, que disons, un bol de pâtes », explique Dan Churchill, le chef santé et animateur de Feast With Friends sur Genius Kitchen.

En tant que chef professionnel, Churchill sait une chose ou deux sur la façon de réchauffer un poulet rôti entier. « Ma règle générale est que vous ne devriez pas réchauffer le poulet plus d’une fois. Donc si vous ne pensez pas pouvoir servir et finir le poulet entier en une seule fois, ne réchauffez que les morceaux que vous prévoyez de consommer », explique-t-il.

Ici, Churchill décrit comment réchauffer un poulet rôti entier en six étapes faciles :

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Ajoutez un peu de bouillon, de sauce ou même d’eau au fond d’un plat allant au four (une casserole en céramique ou en verre fera l’affaire, ou même une casserole en aluminium jetable).
3. Placez le poulet dans le plat et couvrez-le d’un couvercle allant au four, ou si vous n’en avez pas un qui convient, enveloppez le poulet hermétiquement avec du papier d’aluminium. Cela permettra d’éviter que le poulet ne se dessèche.
4. Rôtir le poulet pendant environ 25 minutes. La taille de votre poulet déterminera le temps que vous le laisserez dans le four, mais la chose la plus importante à vérifier est que la température interne du poulet indique 165 degrés Fahrenheit avant que vous le retiriez. (C’est là que votre thermomètre entre en jeu. Bien sûr, le poulet est déjà cuit, donc vous n’avez pas à vous inquiéter d’une cuisson insuffisante, mais rien n’est pire qu’un morceau de viande qui n’est que partiellement chaud.)
5. Retirez le couvercle (ou le papier d’aluminium) et faites cuire pendant cinq minutes supplémentaires pour rendre la peau croustillante (encore une fois, assurez-vous que le poulet atteint 165 degrés avant de retirer le couvercle).
6. Si vous voulez une peau extra croustillante, mettez votre four sur le gril et enfoncez le poulet, à découvert, pendant 10-15 secondes. Veillez à le surveiller de près. Si le poulet a besoin de plus de temps, vous pouvez toujours le remettre dans le four pour 10 à 15 secondes supplémentaires. Mais Churchill ne recommande pas de faire griller un poulet rôti entier plus longtemps que des intervalles de 15 secondes tout en surveillant de près la cuisson.

En plus des conseils ci-dessus sur la façon de réchauffer un poulet rôti entier, Churchill recommande également d’avoir un thermomètre à viande à portée de main pour s’assurer que le poulet entier est chauffé de façon complète et constante.

Crédit photo : Getty Images

Autres façons de réchauffer un poulet rôti

Si attendre que le four chauffe n’est pas une option, alors savoir comment réchauffer un poulet rôti acheté en magasin au micro-ondes, à la mijoteuse ou sur la cuisinière est indispensable.

Bien que ce ne soit pas la meilleure façon de réchauffer des morceaux de poulet rôti, Churchill affirme que l’utilisation d’un micro-ondes est acceptable en cas de pincement. Cela dit, il recommande de ne réchauffer que des morceaux de poulet plutôt que le poulet entier. Voici sa méthode pour réchauffer un poulet rôti au micro-ondes.

1. Séparer le ou les morceaux de poulet que vous allez réchauffer et s’assurer qu’il n’y a pas d’os (qui chauffent plus vite et peuvent dessécher le poulet).
2. Envelopper chaque morceau de poulet dans une serviette en papier humide, adaptée au micro-ondes.
3. Placez les morceaux de poulet dans un plat allant au micro-ondes et chauffez à intervalles de 30 secondes, en vérifiant après chaque intervalle jusqu’à ce que vous ayez atteint la température désirée.

Vous pouvez également réchauffer le poulet dans une simple poêle sur la cuisinière, mais Churchill dit que ce n’est pas la meilleure option pour un poulet entier. Au lieu de cela, il donne les conseils suivants sur la façon de réchauffer un poulet rôti dans une poêle de la cuisinière.

1. Coupez le poulet en lanières.
2. Placez une poêle sur la cuisinière à feu moyen.
3. Ajouter un peu d’huile d’olive ou de spray de cuisson dans la poêle.
4. Ajouter les lanières de poulet dans la poêle.
5. Sauter les lanières de poulet, en remuant constamment pour les empêcher de coller. C’est aussi une excellente occasion de jeter quelques autres ingrédients colorés dans le mélange, comme des tomates en conserve, des poivrons hachés, des champignons ou des épinards.

Comment réchauffer le poulet rôti Costco

L’un des meilleurs aspects de l’achat d’un poulet rôti chez Costco est de pouvoir le réchauffer le lendemain. Après tout, ces oiseaux sont énormes ! Bien que n’importe quelle méthode pour réchauffer du poulet rôti ci-dessus puisse également fonctionner pour ces poulets, vous pourriez vouloir prendre des précautions supplémentaires avec ce traitement spécial.

La première étape pour savoir comment réchauffer un poulet rôti de Costco est de vérifier l’étiquette. En plus des informations nutritionnelles, l’étiquette contient également des instructions sur la façon de réchauffer le poulet rôti acheté en magasin. Mais au cas où vous n’auriez pas un de leurs poulets rôtis assaisonnés devant vous, voici ce que dit l’étiquette sur la façon de réchauffer le poulet rôti Costco.

1. Laisser le poulet dans le plateau et le placer dans le micro-ondes.
2. Réchauffer à température moyenne jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit.
3. Les temps de réchauffage varieront en fonction de la puissance du micro-ondes.

Au cas où vous auriez besoin de faire quelque chose avec tous ces restes de poulet rôti réchauffé, jetez un coup d’œil à l’une des recettes préférées de Churchill, la soupe au poulet et aux pois chiches. Vous pouvez adapter cette recette à toutes les coupes de poulet que vous pourriez avoir sous la main ; il suffit de ne pas faire rôtir la viande et de déchiqueter vos restes de poulet rôti dans les bols juste avant de servir.

.