J’adore faire de la crème glacée maison. C’est une de mes vocations dans la vie. Pendant des années et des années, cependant, j’ai utilisé une vieille sorbetière en bois qui nécessitait de tasser de la glace et du sel gemme sur les bords. Elle me convenait parfaitement et apportait beaucoup de calories et de grammes de graisse dans ma vie. C’était mon ami et mon compagnon.

C’était bruyant, cependant. Tellement, tellement fort. Il me rendait nerveuse et nerveuse. Et elle nécessitait beaucoup de baby-sitting – remplir plus de glace, saupoudrer plus de sel, la débloquer quand elle se bloquait. Alors quand ma vieille machine m’a lâché il y a quelques mois, j’ai décidé d’acheter une de ces machines à crème glacée sophistiquées, celles qui ne nécessitent pas de glace. Le genre qui ne nécessite que de tourner un bouton.

Cela a complètement changé le cours de ma vie. Je suis un imbécile qui fait de la crème glacée.

Plus tard dans la matinée, je présenterai et offrirai la sorbetière sur PW Home and Garden. Mais pour l’instant, voici deux glaces adaptées aux fêtes, qui partent toutes deux de la même recette de base de crème glacée. Elles sont divines !

La distribution des personnages : Crème épaisse, moitié-moitié, sucre, jaunes d’œufs et bonbons à la menthe de votre choix : menthe poivrée OU menthe des Andes.

Ajoutez le mélange moitié-moitié dans une casserole.moitié dans une casserole…

Et ajoutez une tasse de sucre. Remuez le tout et faites-le chauffer à feu moyen. Mettez cela de côté.

Ajouter les jaunes d’œufs dans un mixeur (ou vous pouvez simplement les fouetter dans un bol.)

Et ajoutez une tasse de sucre ici, aussi.

Mélangez-le jusqu’à ce que les jaunes soient de couleur jaune clair.

Récupérez une petite quantité du mélange chaud moitié-moitié/sucre….moitié/sucre…

Et très lentement, versez en filet le mélange chaud dans le mélange de jaunes d’œufs pendant que le mélangeur est à vitesse moyenne-basse. Puis répétez cette opération quelques fois de plus. Cela tempère le mélange de jaunes d’œufs de sorte que lorsque vous l’ajouterez à la casserole dans une minute, il ne se brouillera pas.

Après avoir tempéré le mélange d’œufs, versez-le dans la casserole avec le mélange moitié-moitié. Ajoutez la vanille en remuant.

Faire mijoter ce mélange à feu doux pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il devienne bien épais.

Une fois qu’il est épais, versez le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol…

Puis, pour ajouter l’insulte à la blessure, ajoutez de la crème épaisse dans le bol. Mon Dieu, j’adore la crème glacée faite maison.

Maintenant, couvrez cette délectable concoction d’une pellicule plastique et réfrigérez-la jusqu’à ce qu’elle soit froide, quelques heures environ.

Quand elle est bien refroidie, versez-la dans votre sorbetière et congelez-la en suivant ses indications.

(Alerte : je fais gagner trois de ces petits bijoux sur le site PW Home and Garden. Passez me voir et participez si vous en voulez une !)

Alors que la crème glacée est en train de geler, jetez quelques bonbons à la menthe poivrée dans un dos ziploc et fouettez-les comme des fous.

J’ai enlevé les plus gros morceaux ici par respect pour le travail dentaire de ceux qui pourraient manger ça.

C’est le genre de fille que je suis.

Je peux dire quand la sorbetière approche de la fin de son cycle car elle commence à travailler plus fort pour baratter le mélange maintenant épais. C’est à ce moment-là que je déverse les bonbons pour laisser la machine faire le brassage !

Je suis paresseux.

Ou, vous pouvez verser la crème glacée nouvellement congelée dans un bol et incorporer les bonbons. Peu importe ce qui fonctionne !

Après avoir incorporé les bonbons, transférez la crème glacée dans un récipient de congélation et mettez-la au congélateur pendant au moins 24 heures. Mais environ 2 heures après l’avoir mise au réfrigérateur, ouvrez le récipient et remuez-le à nouveau pour vous assurer que les bonbons ne se déposent pas au fond du récipient. Remettez-le au congélateur et continuez à le congeler jusqu’à ce qu’il soit dur.

Vous pouvez faire une autre fournée avec des menthes Andes !

Just chop ’em up…

Et les ajouter à la crème glacée à la fin de l’étape de la sorbetière.

Goodness gracious. YUM.

Il suffit ensuite de le transférer dans un récipient pour congélation…

Puis collez le couvercle et laissez-le geler jusqu’à ce qu’il soit dur.

Voici la menthe poivrée. C’est délicieux. Mais remarquez – ce n’était pas dans le congélateur assez longtemps pour qu’il devienne gelé solide.

Je ne pouvais pas attendre, mec.