Cultiver le sureau - Norm's Farms

Cultiver votre propre sureau

Pourquoi cultiver le sureau?

Le sureau gagne rapidement en popularité aux États-Unis pour ses merveilleux avantages pour la santé. Alors que les propriétés de renforcement du système immunitaire du sureau sont connues du public américain, de plus en plus de personnes sont intéressées par la culture du sureau dans leur jardin ou leur arrière-cour. Le sureau n’est pas difficile à cultiver une fois établi. La première année de la vie d’un sureau est la plus critique pour sa santé et sa viabilité à long terme et cet article couvrira les meilleures pratiques pour la culture du sureau, et plus encore !

Espèces à considérer

Certaines variétés de sureau sont magnifiques et conviennent tout à fait comme point focal pour un chalet ou un jardin formel, comme le magnifique sureau à dentelle noire. La plupart sont beaucoup plus adaptés plantés au fond d’un jardin, le long d’une rangée de clôture, ou comme haie à feuilles caduques, en raison de la taille et de l’indiscipline qu’ils peuvent avoir. Sambucus Nigra, la variété originaire d’Europe, a été signalée comme étant difficile à cultiver aux États-Unis. Nous avons reçu des rapports indiquant qu’elle pourrait vous convenir si vous vivez dans les zones 3 à 8 où les étés ne sont pas trop chauds. Le sureau américain (Sambucus nigra ssp canadensis) est beaucoup plus tolérant à la chaleur et pousse bien ici aux Etats-Unis dans les zones 3 à 9. Le sureau américain porte généralement des fruits plus sucrés et plus savoureux que le Sambucus nigra européen, aussi.

La plupart des variétés de sureau produisent des fruits qui peuvent être consommés par les gens, une fois cuits. Le sureau est un très petit fruit dont les graines en forme de sésame contiennent des glycosides cyanogènes. Les glycosides cyanogènes se trouvent dans les pépins de pomme, les noyaux d’abricot et de nombreuses autres graines, et lorsqu’ils sont consommés en quantité suffisante, ils provoquent des maux d’estomac et de la diarrhée. Le « sureau rouge » (Sambucus racemose) est considéré comme le plus toxique des baies de sureau indigènes des États-Unis, car ses graines contiennent le plus de glycosides cyanogènes. Originaire du grand Nord-Ouest, le sureau rouge était un aliment de base important pour les Amérindiens. Ils cuisaient les baies de sureau rouge pour faire des confitures, des sirops et des préparations médicinales pendant des millénaires. Que vous soyez intéressé par la culture du sureau noir européen (Sambucus nigra), du sureau américain (Sambucus nigra ssp canadensis), du sureau bleu originaire de Californie (Sambucus nigra ssp. caerulea) ou du sureau rouge, la cuisson des baies de sureau avant leur consommation détruit les glycosides cyanogènes qui rendent le fruit toxique pour l’homme. Pour des informations plus détaillées sur ces espèces, consultez notre article de blog intitulé « Les baies de sureau sont-elles toxiques ? »

Où acheter des plants de sureau

Si vous avez le temps et l’intérêt, il est tout à fait possible de propager des baies de sureau sauvages. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un buisson de sureau sauvage identifié, en bonne santé, dont vous savez qu’il porte régulièrement de bonnes quantités de baies de sureau et de nos instructions pour savoir comment faire vos propres boutures de sureau et comment enraciner les boutures de sureau. Norm’s Farms vend des boutures de nos vergers de sureau entre octobre et janvier de chaque année et offre maintenant des plantes entièrement enracinées à vendre aussi. Vous pouvez également acheter des plants de sureau établis dans des pépinières comme Hirts Gardens, Greenwood Nursery ou Peaceful Heritage Nursery, pour n’en citer que quelques-unes.

Quand et où planter le sureau

Le sureau entièrement enraciné doit être planté au printemps ou à l’automne pour réussir. Quelle que soit la saison, à moins de planter un ornemental comme le sureau Black Lace ou Lemony Lace, vous voulez choisir un site qui permettra à la plante d’obtenir jusqu’à 12 pieds de haut et 8-10 pieds de large aussi. Quel que soit le type de sureau que vous plantez, le site doit recevoir au moins 6 heures de lumière directe du soleil par jour et n’oubliez pas que le sureau aime l’eau ! Si vous envisagez de planter l’arbuste dans un endroit où il sera difficile, voire impossible, de l’arroser chaque semaine, assurez-vous que cet endroit se trouve près d’un ruisseau ou d’un fossé de drainage qui draine les zones situées au-dessus, afin que la plante ait la possibilité de boire un bon coup aussi souvent que Mère Nature le permet. La plupart des sureaux sauvages prospères se trouvent sur les berges des ruisseaux et les fossés de drainage pour cette raison même.

Préparation du sol et instructions de plantation

Tous les sureaux apprécient un bon sol loameux. Les sols limoneux sont ceux qui se drainent bien et contiennent les nutriments dont les plantes ont besoin pour se développer. La meilleure façon de créer un sol limoneux dans votre jardin est d’y ajouter de la matière organique chaque année. Puisque vous allez planter votre sureau dans un trou et, espérons-le, ne plus le déplacer, nous vous recommandons de creuser un trou de deux pieds de profondeur et de deux à trois pieds de largeur pour votre sureau. Une fois que toute la terre a été enlevée du trou, mélangez suffisamment de compost organique de haute qualité à la terre pour que le mélange obtenu soit composé d’environ 50% de compost organique et 50% de terre enlevée du sol. Remettez suffisamment de terre dans le trou pour que le buisson de sureau, une fois planté, soit à égalité avec le sol qui l’entoure. Retirez votre buisson de sureau de son pot et inspectez les racines. Les racines saines doivent être de couleur blanche à crème, et certaines peuvent même avoir un aspect un peu duveteux. Si la plante est liée aux racines (vous ne voyez qu’un enchevêtrement de racines poussant en spirale), grattez doucement l’extérieur de la motte de racines pour encourager les racines à pousser vers l’extérieur plutôt qu’en spirale. Placez le sureau non empoté dans le trou, en vérifiant à nouveau que le haut des racines du sureau soit au même niveau que le sol environnant ou légèrement en dessous. Ne plantez pas votre sureau en hauteur car il se dessèchera trop souvent. Remettez suffisamment de mélange de terre et de matière organique dans le trou pour le remplir et, à l’aide de votre poing ou de vos pieds, tassez doucement la terre tout autour du sureau pour vous assurer que les racines sont en contact avec le sol. Ajoutez environ un gallon d’eau et laissez l’eau s’écouler par percolation. Lorsque l’eau s’est bien écoulée, garnissez le sureau d’une couche de 2 à 3 pouces de paillis d’écorce ou de foin pourri.

Carez votre buisson de sureau

Les plus grands ennemis d’un jeune buisson de sureau sont la concurrence des mauvaises herbes et le manque d’eau. Il est essentiel d’éloigner les mauvaises herbes, surtout pendant la première année. Les sureau de première année sont des plantes à racines peu profondes, donc le désherbage doit être fait à la main ou avec un outil qui ne pénètre pas dans le sol plus de quelques pouces. Garder votre buisson de sureau de première année bien paillé et désherbé fera plus pour assurer la survie de votre buisson de sureau que tout ce que vous pouvez faire. Les sureau établis, âgés de trois ans et plus, développent des racines pivotantes importantes et résisteront à la sécheresse et à la chaleur.

Le sureau a besoin d’un bon verre d’eau chaque semaine pendant sa première année. On dit souvent que le sureau est une plante qui « dort, rampe et puis saute ». En tant que tel, attendez-vous à ce que la plupart de la croissance de votre sureau au cours de la première année soit souterraine, dans la zone des racines. Si les feuilles sont d’un vert sain, ne vous inquiétez pas si votre sureau ne semble pas grandir pendant la première année. Arrosez-le une fois par semaine, arrachez les mauvaises herbes qui ont pris racine et pincez les fleurs qui se forment car vous voulez que le sureau mette toute son énergie dans ses racines au cours de la première année.

Aseptissez votre buisson de sureau chaque printemps, puis donnez-lui une couche supérieure saine de bon compost organique, suivie d’une autre couche supérieure de paillis d’écorce ou de foin pourri. Les sureau établis ont tendance à tenir les mauvaises herbes à distance, et ils apprécieront également toute l’aide que vous pouvez leur apporter.

Vous serez étonné de la taille de votre buisson de sureau lorsqu’il aura trois ans ! Chaque année au printemps, votre buisson de sureau poussera de nouvelles cannes vertes brillantes et ces cannes produisent souvent un seul énorme capitule, qui se transformera en une seule et énorme grappe de baies. Si votre buisson de sureau pousse des cannes là où vous ne le souhaitez pas, vous pouvez simplement couper la ou les cannes indésirables au niveau du sol ou les faucher. Une fois que votre sureau a atteint l’âge de 4 ans, il est bon d’enlever les cannes les plus anciennes avec une bonne paire de ciseaux ou un sécateur. Les cannes de quatre ans seront les plus épaisses et les plus boisées, et produiront souvent moins de baies que les cannes plus jeunes.

Quand attendre une récolte

Parce que vous voulez pincer toutes les fleurs que votre nouveau buisson de sureau produit pendant sa première année, tout ce que vous obtiendrez cette année-là est une récolte de fleurs. De nombreuses boissons et desserts merveilleux peuvent être préparés avec les fleurs et nous avons plusieurs grandes recettes utilisant la fleur de sureau qui valent la peine d’être essayées. Vous pouvez aussi simplement sécher les fleurs et les utiliser pour le thé. Vous obtiendrez votre première récolte de baies au cours de la deuxième année si tout va bien. Votre première récolte significative aura lieu lorsque votre buisson sera dans sa troisième année.

N’oubliez pas qu’une bonne récolte de baies dépend d’un accès régulier à l’eau, donc dans les années de sécheresse, c’est une bonne idée d’arroser régulièrement vos baies de sureau établies jusqu’à ce que la sécheresse passe. Le sureau produira toujours une plus grande quantité de baies juteuses s’il bénéficie d’un arrosage régulier, quel que soit son âge.

Ne manquez pas de consulter notre article de blog intitulé » Quand les baies de sureau sont-elles mûres ? » pour obtenir des conseils utiles sur la récolte, le nettoyage et le stockage. En attendant votre première récolte de sureau, n’oubliez pas que Norm’s Farms vend une variété de produits simples, purs et délicieux fabriqués à partir des baies de sureau que nous cultivons dans nos fermes familiales !