Culture, tradition et coutumes chinoises
La culture chinoise actuelle est un amalgame de traditions du vieux monde et d’un mode de vie occidentalisé. Les deux coexistent comme la formule traditionnelle d’équilibre Yin Yang. Cela se voit dans la juxtaposition de gratte-ciel imposants et de bâtiments patrimoniaux, le contraste de la mode occidentale avec la robe traditionnelle chinoise Qipao, l’affinité paradoxale du peuple à la fois pour les dim sums et les McDonald’s.
La culture chinoise ancienne a plus de 5000 ans. L’histoire culturelle chinoise présente une énorme diversité et variété. La civilisation chinoise sophistiquée était riche en arts et en sciences, en techniques de peinture et d’impression élaborées et en poteries et sculptures délicates. Les traditions architecturales chinoises étaient très respectées dans le monde entier. La langue et la littérature chinoises, la philosophie et la politique sont toujours considérées comme une forte influence. La culture chinoise a réussi à conserver son identité unique jusqu’à l’avènement de la culture occidentale au milieu du 19e siècle.
Religion, philosophie et politique chinoises : Le confucianisme, le taoïsme et le bouddhisme ont laissé une impression collective et durable sur la culture et la tradition chinoises. Le confucianisme a propagé le « Ren » (l’amour) et le « Li » (les rituels), signifiant le respect et l’amitié. (rituels), signifiant le respect de la société et de la hiérarchie sociale. Le taoïsme préconisait la philosophie controversée de l’inaction. Le bouddhisme mettait l’accent sur la nécessité d’atteindre l’émancipation personnelle par de bonnes actions.
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Groupes ethniques
Chine, un grand État multinational uni, est composée de 56 groupes ethniques. Les Chinois Han représentent 91,59% de la population chinoise globale, et les 55 autres groupes constituent les 8,41% restants, selon le cinquième recensement national de la population de 2000.
Ces nombreux groupes ethniques partagent les vastes terres de la Chine, mais en même temps beaucoup vivent dans leurs communautés individuelles. Les relations entre les différents groupes ethniques se sont formées au cours de nombreuses années.
Langue distincte
Alors que des centaines de dialectes chinois sont parlés à travers la Chine, une langue minoritaire n’est pas simplement un dialecte. Il s’agit plutôt d’une langue présentant des différences grammaticales et phonologiques distinctes du chinois. Les familles linguistiques comprennent le sino-tibétain, l’altaïque, l’indo-européen, l’austro-asiatique et l’austronésien. Vingt-et-un groupes ethniques minoritaires ont des systèmes d’écriture uniques.
Religions chinoises
Le confucianisme, le taoïsme et le bouddhisme sont les trois principales religions en Chine, même s’il est vrai de dire que le confucianisme est une école de philosophie plutôt qu’une religion.
Le bouddhisme en Chine 
Le bouddhisme est la religion la plus importante en Chine. On pense généralement qu’il s’est répandu en Chine en 67 après J.-C., pendant la dynastie Han (206 av. J.-C. – 220), à partir de Hotan, dans le Xinjiang, vers la Chine centrale. Au cours de son développement en Chine, elle exerce une profonde influence sur la culture et les pensées traditionnelles chinoises, et est devenue l’une des religions les plus importantes de la Chine à cette époque.
Trois formes différentes de cette religion ont évolué au fur et à mesure qu’elle atteignait les centres de population à des moments variables et par des voies différentes. Le contexte social et ethnique de chaque endroit a également affecté la façon dont chacune de ces formes s’est développée et finalement, elles ont été connues sous les noms de bouddhisme han, tibétain et méridional.
Au cours de sa longue histoire, le bouddhisme a laissé un impact indélébile sur la civilisation chinoise. De nombreux mots et expressions ont 
une racine dans une origine bouddhiste. Prenons l’exemple d’une expression familière : » tenir le pied de Bouddha à l’instant » signifie » faire un effort de dernière minute « . Cela révèle en un sens la véritable attitude des Chinois à l’égard des aspects utilitaires de la croyance. Beaucoup de gens se prosternent devant les dieux qu’ils rencontrent et brûlent de l’encens dans n’importe quel temple.
Dans la littérature, les traces du bouddhisme et du zen sont évidentes. Pas mal de poètes célèbres de la dynastie Tang, comme Bai Juyi, étaient des bouddhistes laïcs, ce qui ne les empêchait pas de s’adonner à un peu de temps en temps. Tout comme les classes de cols blancs d’aujourd’hui vont dans les bars, les érudits Tang allaient dans les restaurants pour boire et flirter avec les almahs.
Dans la Chine d’aujourd’hui, les temples bouddhistes, les grottes et les grottes bouddhistes et les montagnes saintes bouddhistes, en particulier ceux qui sont classés dans les reliques historiques et culturelles nationales ou provinciales, sont devenus les points chauds du tourisme. Il n’est pas rare que les revenus d’un temple couvrent les dépenses de tout un comté ou district.
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Taoïsme en Chine 
Dans la langue chinoise, le mot tao signifie « voie, » indiquant un mode de pensée ou de vie. Il y a eu plusieurs voies de ce type dans la longue histoire de la Chine, notamment le confucianisme et le bouddhisme. Vers le VIe siècle avant J.-C., sous l’influence d’idées attribuées à un homme nommé Lao-tseu, le taoïsme est devenu « la voie ». comme le confucianisme, il a influencé tous les aspects de la culture chinoise.
Le taoïsme a commencé comme un système complexe de pensée philosophique auquel seuls quelques individus pouvaient s’adonner. Au cours des siècles suivants, il est apparu, peut-être sous l’influence du bouddhisme, comme une religion communautaire. Il a ensuite évolué comme une religion populaire folklorique.
Le taoïsme philosophique parle d’un Tao permanent à la manière dont certaines religions occidentales parlent de Dieu. Le Tao est considéré comme sans nom et inconnaissable, l’élément unificateur essentiel de tout ce qui est. Tout est fondamentalement un malgré l’apparence des différences. Parce que tout est un, les questions de bien et de mal, de vrai ou de faux, ainsi que les opinions divergentes, ne peuvent apparaître que lorsque les gens perdent de vue l’unicité et pensent que leurs croyances personnelles sont absolument vraies. Cela peut être comparé à une personne qui regarde par une petite fenêtre et qui pense voir le monde entier, alors qu’elle n’en voit qu’une petite partie. Parce que tout est un, la vie et la mort se fondent l’une dans l’autre comme le font les saisons de l’année. Elles ne s’opposent pas l’une à l’autre mais ne sont que deux aspects d’une seule réalité. La vie de l’individu vient de l’un et y retourne.
Le but de la vie pour un taoïste est de cultiver une relation mystique avec le Tao. Les adeptes évitent donc de disperser leurs énergies dans la recherche de la richesse, du pouvoir ou de la connaissance. En évitant toute distraction terrestre, le taoïste est en mesure de se concentrer sur la vie elle-même. Plus la vie de l’adepte est longue, plus la personne est censée être devenue sainte. À terme, l’espoir est de devenir immortel.
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Le confucianisme en Chine
Confucius était le philosophe le plus célèbre de Chine. Il vivait dans la Chine ancienne, sous la dynastie des Zhou. Confucius était un fonctionnaire du gouvernement, et au cours de sa vie (il a vécu de 551 à 479 av. J.-C. ), il a vu le désordre et le chaos croissants dans le système. Peut-être en raison de l’agitation et des injustices qu’il voyait, il s’est mis à élaborer un nouveau code moral fondé sur le respect, l’honnêteté, l’éducation, la bonté et des liens familiaux solides. Ses enseignements sont ensuite devenus la base de la vie religieuse et morale dans toute la Chine.
Les cinq vertus de Confucius
Confucius croyait qu’un bon gouvernement était la base d’une société pacifique et heureuse. Et la base d’un bon gouvernement était de bons fonctionnaires. Afin de devenir un « bon fonctionnaire », une personne devait maîtriser les cinq vertus suivantes :
Li pour l’étiquette rituelle, les bonnes manières, la gravité
« Les natures des hommes sont semblables, ce sont leurs habitudes qui les portent loin les unes des autres. »
Ren représente la bonté envers le prochain
« Oubliez les blessures, n’oubliez jamais les bontés. »
Xin représente la véracité, la fidélité et la sincérité
« L’homme supérieur est modeste dans son discours, mais se surpasse dans ses actions »
Yi pour la droiture ou l’honnêteté, la générosité d’âme
« Quand nous voyons des hommes d’un caractère contraire, nous devrions nous tourner vers l’intérieur et nous examiner nous-mêmes »
Xiao pour la piété filiale, pour les valeurs familiales fortes
« La force d’une nation découle de l’intégrité du foyer »
Mets chinois
Canard rôti de Pékin
On dit souvent que si vous êtes à Pékin, il y a essentiellement deux choses que vous devez faire ; l’une est d’escalader la Grande Muraille de Chine, et l’autre est de manger du canard laqué. Autrefois confiné aux cuisines du palais, le légendaire canard laqué est désormais servi dans des milliers de restaurants de Pékin, ainsi que dans le monde entier.
L’origine du canard laqué remonte à la dynastie Ming, il y a environ 600 ans. Les cuisiniers de toute la Chine se rendaient à Pékin, la capitale, pour cuisiner pour l’empereur. Il s’agissait d’un métier prestigieux, car seuls les meilleurs chefs pouvaient accéder aux cuisines du palais. Un cuisinier de haut niveau pouvait même atteindre le rang de ministre !
C’est dans ces cuisines que des plats de qualité exceptionnelle, comme le canard laqué, ont été créés pour la première fois et travaillés à la perfection par les chefs du palais. Cependant, de nombreuses recettes de ces « mets de l’empereur » ont ensuite été exportées en contrebande des cuisines vers les rues de Pékin. Avec la chute éventuelle de la dynastie Ching en 1911, les chefs de la cour qui ont quitté la Cité interdite ont ouvert des restaurants autour de Pékin et ont apporté le canard laqué et d’autres plats délicieux aux masses.
Hotpot
En saison hivernale, lorsque les températures froides et les vents glacials règnent sur le pays, les gens aiment manger des aliments qui réchauffent instantanément leur corps et leur remontent le moral. Pour cela, le hot pot est un choix délicieux et copieux. Les familles ou les groupes d’amis s’assoient autour d’une table et mangent dans un pot fumant au milieu, en cuisinant, en buvant et en discutant. Manger un hot pot n’est pas une activité passive : les convives doivent choisir des morceaux d’aliments crus préparés dans des assiettes dispersées autour de la table, les placer dans la marmite, attendre qu’ils cuisent, les repêcher dans la soupe, les tremper dans la sauce de leur choix, puis les manger chauds, frais et tendres. Ils peuvent aussi prendre le bouillon de la marmite à la louche et le boire.
La température élevée de la marmite chaude symbolise la chaleur du sentiment tendre que les personnes assises autour ont les unes pour les autres, tandis que la forme ronde de l’appareil est une allusion au manque ou à l’absence totale d’irrégularités dans la relation d’homme à homme. Sans aucun doute, cette façon de manger n’est pas seulement une incarnation figurative mais une indication visuelle de la volonté de manger dans le même pot et de partager le même lot. C’est le mérite le plus prisé de la conscience de groupe.
La marmite chaude n’est pas seulement un mode de cuisson ; elle offre aussi une façon de manger. Ce n’est pas seulement un mode diététique ; c’est aussi un mode culturel. En tant que mode alimentaire, le hot pot peut être utilisé par de nombreuses personnes qui dînent ensemble, ou par une personne qui mange seule. Mais combien rares sont les dîneurs solitaires que l’on trouve dans un restaurant ! Dans un restaurant de hot pot, il est très difficile de rencontrer un client qui mange seul. Ce n’est pas parce que le dîneur veut faire des économies, mais parce que dîner seul devant un hot pot est dénué d’intérêt et de joie.
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