L’Australie suit les traces des États-Unis en matière de portions surdimensionnées, selon de nouvelles recherches.

Une étude menée par le George Institute for Global Health a révélé que la taille des portions en Australie a augmenté depuis le milieu des années 90, en particulier en ce qui concerne la malbouffe.

Les portions de pizza et de gâteaux sont celles qui ont augmenté le plus significativement, avec une hausse de 66 % en termes de quantité de kilojoules consommés en une séance. Les saucisses, les barres de céréales, la viande transformée, la crème glacée et le vin sont quelques-uns des autres articles dont la taille a le plus augmenté.

Susie Burrell, nutritionniste et fondatrice de ShapeMe.com.au, affirme qu’il est crucial de bien choisir la taille des portions pour perdre du poids – ou même simplement ne pas en prendre pour commencer.

« Une tranche de pain un peu plus grande, une cuillère à café ou deux d’huile supplémentaire sur la salade ou tout simplement manger dans une assiette plus grande ne sont que quelques-unes des façons dont nos portions ont tendance à augmenter progressivement au fil du temps, tout comme notre poids. »

La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez toujours apprécier vos cochonneries préférées si vous n’en abusez pas.

« Un dessert ou une barre de chocolat « ponctuels » n’entraîneront pas de prise de poids, mais la consommation répétée de plus de calories sur une base quotidienne à partir de portions plus grandes que vos besoins le fera. »

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Contrôle des portions 101

Burrell travaille avec ses clients pour qu’ils simplifient la taille des portions et sachent tout de suite, lorsqu’ils cuisinent à la maison ou qu’ils mangent au restaurant, quelle quantité de nourriture devant eux ils doivent manger.

« Visez à faire tenir chaque repas dans une à deux tailles de poing, et gardez les protéines telles que la viande de la taille de votre paume », dit Burrell.

Si regarder votre assiette et voir deux poings de nourriture vous fait vous demander « Où est le reste ? ».! », la clé est de remplir votre assiette de légumes, qui sont peu caloriques.

« Chargez toujours votre assiette à moitié de légumes ou de salade – une assiette idéale comporte un quart de glucides, un quart de protéines et la moitié de salade ou de légumes. »

En règle générale, Burrell dit qu’il est préférable de ne pas doubler les glucides ou les protéines.

« Par exemple, ne mangez pas de patate douce et de pomme de terre, ou des œufs et du saumon fumé dans le même repas. »

Quand vous avez encore faim

Il n’y a rien de pire que de finir votre assiette et d’avoir tellement faim que vous restez instantanément sur votre faim pour le prochain repas.

Pour éviter ce scénario, jusqu’à ce que vous vous adaptiez à des portions plus petites, planifiez vos repas de manière à ne jamais passer plus de deux à trois heures entre un repas ou une collation.

Par exemple, petit-déjeuner à 7 heures, collation matinale à 10 heures, déjeuner à 13 heures, collation à 16 heures, dîner à 19 heures, et quelque chose de très petit comme un carré de chocolat noir avant de se coucher.

Bien planifier vos collations vous aidera à vous sentir correctement satisfait entre les repas, tout comme boire suffisamment d’eau – le corps peut confondre soif et faim.

Savourer chaque bouchée de votre nourriture vous aidera également à vous sentir satisfait avec moins – lorsque nous engloutissons tout en fixant l’écran d’un ordinateur, d’une télévision ou d’un téléphone, nous mangeons plus.

Il y a de la science pour étayer cela : plusieurs études, dont une présentée au Congrès européen sur l’obésité, ont constaté que les personnes qui mangeaient en pleine conscience (lentement, sans être distraites et en prenant du plaisir à manger) se sentaient satisfaites plus rapidement, mangeaient moins et perdaient du poids.

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