Cette recette était en haut de ma liste de demandes depuis un bon moment. J’ai expérimenté un gâteau d’anniversaire riche en protéines plein de fois, mais le problème était toujours de maintenir la couleur blanche du gâteau d’anniversaire. Comme la plupart de mes recettes de mug cake micro-ondables font appel à la citrouille, à la banane et à l’ingrédient clé évident – le chocolat – le gâteau d’anniversaire tombait généralement à plat en termes de saveur.

Mais plus maintenant. Grâce à deux ingrédients clés (nous y reviendrons dans une seconde), ce gâteau d’anniversaire hyperprotéiné a un goût incroyable et est loin d’être caoutchouteux comme de nombreuses recettes de mug cake sains. Je vous donnerai quelques options différentes en termes de composition calorique et de macronutriments dans les notes de la recette, mais la recette telle quelle ne vous coûtera que 265 calories et emballe 26 grammes de protéines dans un seul gâteau.

Note rapide : je sais que vous êtes ici pour un mug cake facile, mais si vous avez le temps supplémentaire pour préparer un gâteau complet, mon gâteau protéiné aux Oreos et mon gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème sans sucre sont des recettes incroyables !

Ingrédients du gâteau d’anniversaire hyperprotéiné

La plus grande question que je prévois avec cette recette concernera le beurre léger. Bien que j’utilise du beurre léger de temps en temps, ce n’est pas un ingrédient de base dans mes recettes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par de la compote de pommes. J’ai inclus les macros avec de la compote de pommes à 100% au lieu d’un mélange dans les notes de la recette. Si vous suivez cette voie, veillez à doubler la quantité de compote de pommes utilisée au lieu de la substituer gramme pour gramme avec le beurre.

J’ajouterai que le beurre joue vraiment un rôle clé dans la texture du gâteau. Donc si vous pouvez le travailler, faites-le.

Farine de coco

En dehors des sources de graisse pour votre gâteau d’anniversaire hyperprotéiné, une autre question fréquente concerne la farine de coco. La farine de noix de coco est un ingrédient unique qui est super absorbant et fonctionne étonnamment bien dans les recettes de pâtisserie. Si vous n’en avez pas sous la main et que vous voulez remplacer la farine tout usage par de la farine de noix de coco, vous voudrez probablement utiliser au moins le double et peut-être le triple de la quantité gramme pour gramme.

Ce swap ajouterait certainement quelques calories et des glucides, donc si vous souhaitez commander de la farine de noix de coco pour vos futures recettes, c’est la farine que j’utilise.

Swerve Confectioners

Si vous êtes familier avec mes recettes, vous savez que je recommande généralement le stévia comme option d’édulcorant zéro calorie. J’aime toujours la stévia et je l’utilise régulièrement, mais je comprends que certains n’apprécient pas son goût. J’ai donc expérimenté d’autres édulcorants à faible teneur en calories et je suis tombée amoureuse du mélange pour confiseurs de Swerve.

Swerve est un édulcorant qui remplace le sucre 1:1 et qui est fabriqué à partir d’érythritol et d’oligosaccharides. Si vous n’avez pas de problème avec les édulcorants artificiels, je vous suggère fortement de vous en procurer. Jusqu’à présent, j’ai trouvé qu’il fonctionne un peu mieux dans les recettes de pâtisserie que la stévia. J’ai obtenu le mien sur Amazon ici.

Il est également parfait pour tout ce pour quoi vous utiliseriez du sucre en poudre. Comme le glaçage de quelque chose comme mon pizookie au pain de singe ou les torsades de pain à la cannelle de Domino’s copycat. Il est également génial comme enrobage pour des choses comme mes boules protéinées de pain d’épices à faible teneur en glucides.

Et oui, j’utilise le mélange de confiseurs. Comme j’utilise rarement de grandes quantités d’un substitut de sucre, je voulais faire d’une pierre deux coups et pouvoir utiliser le Swerve à la fois pour la cuisson et pour les glaçages/givrements. Si vous allez utiliser de plus grandes quantités de Swerve, comme dans des gâteaux de taille normale, vous voudrez probablement obtenir la version granulaire.

Poudre de protéines

Vous pouvez utiliser n’importe quelle protéine que vous souhaitez, mais je vais généralement avec PEScience Select Whey et Casein. Vous pouvez utiliser mon code de réduction ‘mason’ pour économiser 15% sur les produits PEScience.

Ok, c’est tout ce que vous avez besoin de savoir. Si vous faites ce mug cake d’anniversaire hyperprotéiné, j’apprécierais que vous le partagiez avec vos amis. Vous pouvez prendre une photo et me taguer sur Instagram @mason_woodruff, rejoindre mon groupe Facebook gratuit et le partager avec la Proton Party, ou épingler cette recette sur Pinterest.

Ingrédients

• 1/2 mesure (16g) de poudre protéinée, vanille ou gâteau d’anniversaire si vous en avez
• 1 cuillère à café de confiserie Swerve, ou édulcorant sans calories
• 1 cuillère à soupe (14g) de beurre allégé
• 1/4 C (60g) de compote de pommes non sucrée
• 1 cuillère à soupe (7g) de farine de noix de coco
• 1/2 cuillère à soupe d’imitation de vanille

Glaçage

• 1 cuillère à soupe (15mL) de lait évaporé sans matières grasses, de lait de vache ou de lait de vache.Free Evaporated Milk, ou tout autre liquide à faible teneur en calories
• 1/2 cuillère (16g) de poudre de protéines , vanille ou gâteau d’anniversaire si vous en avez
• 1 cuillère à café de confiseries Swerve
• 1 cuillère à café de Sprinkles arc-en-ciel

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients du gâteau dans un petit bol. Vaporisez les bords avec un spray de cuisson antiadhésif. Pour de meilleurs résultats, mélangez les ingrédients dans un bol distinct de celui dans lequel vous faites cuire le gâteau.
2. Faites cuire le gâteau au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes, en surveillant les débordements. Si le gâteau commence à déborder, arrêtez le micro-ondes et faites-le cuire par intervalles de 3 à 5 secondes jusqu’à la fin. (Si vous doublez la recette, faites cuire le gâteau pendant 90 à 120 secondes. Ne faites pas trop cuire.
3. Une fois le gâteau terminé, mélangez vos ingrédients de glaçage, à l’exception des paillettes, dans un petit bol. Garnissez le gâteau avec le glaçage avant d’ajouter les sprinkles. Allez-y !

Notes

• Le gâteau entier a 5 Smart Points.
• Entrez le gâteau avec une double compote de pommes à la place du beurre : 245 Calories | 26P | 28C | 3F
• Gâteau sans glaçage : 180 Calories | 13P | 14C | 8F
• Si vous souhaitez une autre option de glaçage, consultez ma recette de cupcakes protéinés pour gâteau d’anniversaire.

Informations nutritionnelles:

Rendement : 1 gâteauPortion : 1 gâteau
Montant par portion:Calories : 265Matières grasses totales : 9gGlucides : 20gProtéines : 26g

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